Tea in the box

Recette : Gâteau au fromage au thé matcha !

Tout savoir sur le thé Oolong (7).png

Pour vous les gourmand(e)s voici un article spécialement fait pour vous ! Vous avez beaucoup aimé les dernières recettes publiées sur le blog

Ingrédients

Temps de préparation: 25mn
Temps de cuisson: 1h (+5h de repos dans le four)
Temps de repos au frais: 12h

  • 900 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
  • 300 g de sucre
  • 18 cl de lait
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème sure
  • 2 à 3 cuillères à soupe de thé vert Matcha en poudre
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 paquet de spéculoos ou gâteau sec (pour le fond)

La pate biscuitée

  • Préchauffer le four à 300°. Dans un saladier, brisez les biscuits en miettes
  • Ajouter le beurre
  • Verser le mélange dans le fond du moule à charnière puis bien tasser
  • Mettre au freezer pour durcir la couche biscuitée.

  • Mélanger le fromage à la crème et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse
  • Ajouter le lait, puis les œufs un par un
  • Ajouter la crème sure, la poudre de thé vert matcha et le jus de citron
  • Ajouter la farine jusqu’à ce que la consistance soit lisse.
  • Sortir le moule du congélateur et verser la garniture sur la couche biscuitée.
  • Mettre au four à 300° pendant 1h avec un petit pot d’eau pour éviter les fissures
  • Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir dans le four avec la porte fermée pendant 5 à 6h,
  • Laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins 12h.

Décorer le gâteau

Si vous souhaitez décorer votre gâteau au fromage, vous pouvez tout à fait faire une chantilly à la vanille, nature ou à base de thé matcha, en fonction de vos goûts ☺

Tout savoir sur le thé OOLONG

Tout savoir sur le thé Oolong.png

Après notre article sur le thé ROOIBOS, le Kombucha, ou encore le Thé Matcha, nous avions envie de vous proposer un billet sur le thé OOLONG ou Wulong.

Ce thé, particulièrement apprécié est toutefois un des moins consommés, et ne représente que 2% du thé mondial.

Le thé OOLONG est d’origine chinoise est signifie « Dragon noir ». Celui-ci est à mi-chemin entre le thé noir (oxydation complète) et le thé vert (qui n’est pas oxydé) car son oxydation est incomplète.

Il existe plusieurs familles de thé OOLONG :

• Les thés faiblement oxydés
• Les thés fortement oxydés
• Vieux Oolong torréfiés à de multiples reprises
• Jeunes Oolong multi-torréfiés

Caractéristiques du thé OOLONG

Lorsque les feuilles du thé OOLONG sont récoltées du théier (appelé Camellia Sinensis), elles n’appartiennent pas encore à une « catégorie », c’est à dire que dans un premier temps le thé n’est ni vert, noir ou blanc. L’OOLONG est presque identique au thé noir, la différence étant son processus de fermentation qui oscille entre 10 et 70%.

Ainsi, les thé OOLONG peuvent être léger (10 à 20%), moyen (20 à 50%) ou bien fort (50 à 80%).

Enfin, en fonction de son degré de fermentation, le thé OOLONG peut être de différentes couleurs.

Vertus du thé OOLONG
Comme la plupart des thés, l’OOLONG possède de nombreuses vertus et bienfaits bénéfiques pour la santé, découvrez-les !

Aide à prévenir le diabète

Le thé OOLONG est particulièrement riche en polyphénols antioxydants. Il serait prouvé que ses polyphénols auraient la capacité de réduire le taux de glycémie et le niveau d’insuline.

Il renforce le système immunitaire

Les composantes de ce thé seraient excellent pour maintenir un système immunitaire en forme et permettrait de mieux nettoyer le corps.

Prévient certains cancer

Le thé Oolong est riche en polyphénols antioxydants et selon des chercheurs, il pourrait aider à prévenir les mutations cellulaires qui peuvent être la cause de certaines formes de cancers.

Bénéfique pour nos yeux !

Les composantes du thé Oolong ont une action positive sur les yeux et spécialement la rétine. Boire du thé Oolong est un excellent moyen de protéger vos pupilles !

Ou trouver du thé Oolong

Les thés Oolong de chez Zyo
Les coffret de thé Oolong de chez Cha YI
Les thés Oolong de chez My Cup of Tea
Les thés Oolong de chez Camelia Sinensis

Dévoilement du coffret : multi-vitaminée

Vous l'attendiez avec impatience ? La voici :) Découvrez le contenu du coffret dont le thème est multivitaminée ! Cette boite fruitée et ensoleillée nous rappelle que les vacances approchent à grands pas.

Untitled design (1).png

Untitled design (2).png

Contenu du coffret

  • Thé noir à la mangue de chez Mhai Diva
  • Thé blanc au pamplemousse de chez Zyo
  • Genmaicha Sencha-Matcha de chez Chay Yi
  • Thé menthe poivrée de chezfrom English Tea Shop
  • Thé glacé au citron de chez Mlesna
  • Cuillère à mesurer le thé
  • Chupa Chups (pour les gourmands)

Vous l'aimez ? Nous on l'adore

5 bonnes raisons de boire du thé !

5-raisons-boire-the.png

Plutôt café ? Le thé, vous, c’est de façon occasionnelle, vous n’en raffolez pas…
Saviez-vous qu’il existe des centaines de saveurs de thé et de tisanes, fruités, fleuris, épicés, bref une chose est sure, il y en a certainement un(e) fait pour vous !

Outre le fait qu’il existe de nombreuses saveurs, le thé est une boisson excellente pour la santé. D’ailleurs si vous souhaitez en savoir plus sur le thé Rooibos, le thé vert, le thé Matcha, ou encore le thé Kombucha, lisez vite nos précédents articles !

Pour celles et ceux qui ne sont pas encore convaincus par le thé, découvrez dans cet article 5 bonnes raisons pour sauter le pas !

1. Le thé est un allié minceur !

Nous avions déjà évoqué le sujet dans un précédent article, en effet le thé, particulièrement le thé vert est un allié minceur. C’est une boisson idéale pour stimuler l’organisme et le système nerveux, il peut réguler les petites fringales et dissoudre les graisses grâce à son action lipolytique.

2. Le thé est riche en antioxydant

Une des premières vertus du thé est de loin sa richesse en antioxydants grâce aux flavonoïdes qu’il contient. Les antioxydants protègent les cellules de votre organisme de dommages extérieurs comme la pollution mais aussi les dommages simplement liés à l’âge.

3. Le thé améliore la santé de la peau

Riche en polyphénols, le thé protège la peau du stress et de la pollution. Il renforce l'élastine et le collagène et contribue à réduire les signes de vieillissement comme les rides.

4. Le thé noir et vert sont des anti-stress naturels

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le thé même s’il contient de la théine est un anti-stress naturel. En effet, le thé noir aide à réduire le niveau des hormones de stress dans l’organisme. Le thé vert, lui, améliore la tension artérielle.

5. Le thé blanc maintient des dents en bonne santé

Le thé blanc est riche en fluor ! Celui-ci permettrait donc de réduire l’accumulation de la plaque et de caries dentaires.

N’hésitez plus ! Buvez du thé !

Nous aurions pu citer encore bien de nombreuses bonnes raisons de boire du thé. Nous espérons que cette liste non-exhaustive vous aura convaincu !

Tout savoir sur le thé Kombucha

the-kombucha.png

Le fameux thé Kombucha fait beaucoup parlé de lui et n’est certainement pas prêt de s’arrêter là ! C’est pourquoi nous souhaitons lui dédier un article afin que celui-ci n’ait plus aucun secret pour vous !

Comment-est il fabriqué ? Quels sont les bienfaits sur la santé ? Comment agit-il ? Peut-on le préparer à la maison ?

Lisez vite notre article pour tout savoir sur le Kombucha.

Le kombucha : Qu’est ce que c’est

Cette boisson, d’origine mongole est préparée à base de thé vert ou de thé noir et de sucres qui est fermentée par une colonie de micro-organisme très riche en bactéries et levures.

Grâce à la fermentation, cela donne une boisson légèrement acidulée et gazeuse.

Cette boisson auparavant consommée dans quelques pays comme la Chine, la Russie possèderait des vertus bénéfiques pour la santé. Ainsi, elle se popularise de plus en plus pour devenir la boisson tendance actuelle.

D’ailleurs de nombreuses marques ont profité de ce nouvel engouement pour commercialiser des boissons de types Kombucha contenant des conservateurs et d’autres bactéries, n’ayant pas d’actions bénéfiques pour la santé.

Bienfaits pour la santé

Le thé Kombucha serait doté de vertus bénéfiques pour des problèmes de santé comme :

• Insomnie
• Troubles digestifs
• Arthrite
• Fatigue Chronique

Ces vertus seraient dues aux composantes du thé Kombucha :

ACIDES ORGANIQUES:
Contribuent à détoxifier le foie et aident à la digestion.
POLYSACCHARIDES:
Boostent le système immunitaire.
POLYPHÉNOLS:
Puissants antioxydants
ENZYMES:
Booste le système immunitaire et élimine les toxines
MICRO-ORGANISMES:
Améliorent la digestion

Fabrication maison du thé Kombucha, est-ce possible ?

Le thé Kombucha peut effectivement être fabriqué artisanalement, toutefois les étapes de fermentation sont longues et nécessitent une attention particulière. Il y existe d’excellente marque de boisson Kombucha comme Rise ou Fou de l’Île pour ne citer que celles-ci. Les gammes de boisson sont variées et sauront satisfaire les gouts de chacun ☺

Sous les tropiques

boite-the-sous-les-tropiques.jpg

Même si le soleil joue à cache-cache, nous le mettons dans votre tasse. C'est l'été, alors on en profite pour se relaxer avec un délicieux thé glacé! Qui a dit que le thé se buvait seulement chaud? Nous vous proposons une sélection qui vous donnera la pêche et la bonne humeur!

Boire du thé chaud quand il fait chaud, oui ou non ?

Les bienfaits (1).png

L’été, le soleil, la chaleur, la mer… nos envies de thé chaud s’estompent au profit un cocktail bien frais, d’un jus ou d’un thé glacé, pas vous ?
Vous pensez que boire une boisson chaude vous donnera encore plus chaud ? Et bien détrompez-vous !

Démêler le vrai du faux

Pour une grande majorité d’entre nous, boire du thé chaud en été n’a rien de désaltérant et nous provoque une sensation d’avoir encore plus chaud, ce qui n’est pas forcément agréable.

Toutefois, les touaregs dans le désert se désaltèrent avec du thé brulant, mais pourquoi ? Les êtres humains sont homéothermes, cela signifie que nous sommes capables de réguler notre température corporelle afin de la maintenir constamment régulière.

La sudation permet donc au corps de se thermoréguler, ainsi lorsque l’on consomme une boisson chaude, cela va déclencher une sudation et ainsi rafraichir l’ensemble du corps.

À l’inverse la consommation d’une boisson très fraiche dans un environnement particulièrement chaud va demander plus d’effort au corps : ralenti la digestion, empêche l’absorption du liquide et donc n’hydrate pas.

Alors même en cas de canicule n’ayez pas peur de boire un thé chaud ☺

Vous préférez un thé glacé ?

Boire froid approche de la fraicheur, une boisson fraiche est particulièrement appréciée les chaudes journées d’été. Savourez des thés glacés ! Retrouvez un article avec 5 recettes de thés glacés faciles et rapides à déguster tout l’été ☺

Le thé Rooibois, le connaissez-vous vraiment ?

the-rooibos.png

Le thé Rooibos est un thé rouge particulièrement apprécié par sa douceur et son goût légèrement sucré, mais le connaissez-vous réellement ?

Découvrez ses origines, ses caractéristiques et ses bienfaits à travers cet article.

Origine du thé Rooibos

Le Roobois, est un thé rouge poussant uniquement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg un peu au nord de la ville du Cap.

Ce délicieux thé rooibos, devrait plutôt être appelé tisane car celui-ci ne contient pas de théine.

En Afrique du Sud, ce thé se consomme habituellement avec du lait et un peu de sucre, chaud ou froid.

Ce thé est également très apprécié pour ses nombreuses vertus. Attention de ne pas confondre le roobois avec le honeybush qui appartient à la même famille.

Caractéristiques et vertus du rooibos

Comme je le disais précédemment le roobois est très apprécié pour sa douceur et son gout sucré, mais ce n’est pas tout ! En effet, celui-ci dispose de bien des vertus bon pour la santé.

Le thé roobois est riche en antioxydants car il contient des polyphénols, et est une source de nombreux bienfaits.

Il prévient des maladies comme le cancer, les maladies dégénératives, les maladies cardiovasculaires.

Il est également connu pour ses bienfaits sur les troubles digestifs et les troubles du sommeil.

Enfin, il est un excellent allié pour les problèmes de peau tels que l’eczéma, les allergies cutanées, l’érythème fessier.

Comment préparer le thé roobois ?

Le thé roobois se boit généralement avec du sucre et du lait, mais celui-ci est tout aussi savoureux nature.

Il peut se consommer chaud ou froid, d’ailleurs un frappé glacé au roobois est délicieux l’été.

Il est excellent accompagné de fruits secs ou d’un carré de chocolat noir ☺ À vous de choisir de quelle façon vous souhaitez le savourer.

Enfin, le thé roobois nécessite un temps d’infusion plus long que les autres thés, laissez infuser entre 5 et 10 min selon votre gout !

Ou trouver du thé rooibos

En ligne ou en salon de thé il est très facile de s’en procurer, nous vous conseillons :

Le thé Rooibos de ZyoTea
Le thé Rooibos de Camellia Sinensis

Dévoilement du coffret de thé : Ying et Yang

yinyang.png

Laissez-vous transporter par cette sélection de thé et infusions, et partez à la découverte de cette symbolique spirituelle qui est le Yin et le Yang !

Contenu du coffret

  • Galette de thé PU ERH YUNNAN ANSESTOR ANTIQUE
  • Thé vert Genmaicha - Zyo thé
  • Thé blanc Yue Guang Bai - Chai Yi
  • Thé noir Darjeeling - Mhai Diva
  • Thé vert - Mhai Diva
  • Une cuillère à thé en bambou
  • Biscuit bischoff Lotus

th-yin-yang.png

Boire du thé pendant la grossesse, bon ou mauvais ?

the-grossesse.png

Thé ou tisane ?

Le thé contient de la théine (similaire à de la caféine) qui diminue l’absorption du fer non héminique (d’origine végétale). Le thé, tout comme le café sont des existants, il n’est pas totalement interdit d’en consommer simplement, il est conseillé de ne pas dépasser 300mg de caféine par jour.

Le thé vert, consommé en grande quantité peut également réduire l’absorption des acides foliques. Il est donc conseillé de réduire au maximum sa consommation durant la grossesse pour ne pas nuire au développement du bébé.

Quelques indications

Une tasse de thé noir en sachet (environ 250ml d’eau et 50g de thé) contient
Une tasse de thé vert contient environ 30g de théine

Consommation de thé pendant la grossesse

Durant la grossesse, il est préférable de consommer du thé sans théine comme le thé rouge, ou les tisanes par exemple (vérifier la composition et les contres-indications). Toutefois, si vous ne pouvez pas vous passer d’une bonne tasse de thé, consommez le en dehors des repas (au moins 1h avant ou après le repas).

Pour les femmes végétariennes, il est important de suivre cette recommandation car le manque de fer peut être plus important sans l’apport de protéines animales.

Limitez les effets négatifs du manque de fer pendant la grossesse

La vitamine C est une excellente alternative pour augmenter l’absorption du fer non héminique. Mangez des fruits et des légumes frais riches en vitamines bons pour votre santé et celle de votre bébé.

Vous pouvez ajouter une goutte de lait avec un zeste de citron pour réduire la teneur en théine. Enfin, évitez de rajouter trop de sucre dans votre thé !

Le saviez-vous ?

De nombreuses marques de thé proposent aujourd’hui des gammes pour les femmes enceintes, vous pouvez notamment en trouver dans des épiceries biologiques, des pharmacies… Attention toutefois, il est préférable de toujours demander l’avis d’un professionnel pour ne pas prendre de risques !