Tea in the box

Le thé Rooibois, le connaissez-vous vraiment ?

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Le thé Rooibos est un thé rouge particulièrement apprécié par sa douceur et son goût légèrement sucré, mais le connaissez-vous réellement ?

Découvrez ses origines, ses caractéristiques et ses bienfaits à travers cet article.

Origine du thé Rooibos

Le Roobois, est un thé rouge poussant uniquement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg un peu au nord de la ville du Cap.

Ce délicieux thé rooibos, devrait plutôt être appelé tisane car celui-ci ne contient pas de théine.

En Afrique du Sud, ce thé se consomme habituellement avec du lait et un peu de sucre, chaud ou froid.

Ce thé est également très apprécié pour ses nombreuses vertus. Attention de ne pas confondre le roobois avec le honeybush qui appartient à la même famille.

Caractéristiques et vertus du rooibos

Comme je le disais précédemment le roobois est très apprécié pour sa douceur et son gout sucré, mais ce n’est pas tout ! En effet, celui-ci dispose de bien des vertus bon pour la santé.

Le thé roobois est riche en antioxydants car il contient des polyphénols, et est une source de nombreux bienfaits.

Il prévient des maladies comme le cancer, les maladies dégénératives, les maladies cardiovasculaires.

Il est également connu pour ses bienfaits sur les troubles digestifs et les troubles du sommeil.

Enfin, il est un excellent allié pour les problèmes de peau tels que l’eczéma, les allergies cutanées, l’érythème fessier.

Comment préparer le thé roobois ?

Le thé roobois se boit généralement avec du sucre et du lait, mais celui-ci est tout aussi savoureux nature.

Il peut se consommer chaud ou froid, d’ailleurs un frappé glacé au roobois est délicieux l’été.

Il est excellent accompagné de fruits secs ou d’un carré de chocolat noir ☺ À vous de choisir de quelle façon vous souhaitez le savourer.

Enfin, le thé roobois nécessite un temps d’infusion plus long que les autres thés, laissez infuser entre 5 et 10 min selon votre gout !

Ou trouver du thé rooibos

En ligne ou en salon de thé il est très facile de s’en procurer, nous vous conseillons :

Le thé Rooibos de ZyoTea
Le thé Rooibos de Camellia Sinensis

Dévoilement du coffret de thé : Ying et Yang

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Laissez-vous transporter par cette sélection de thé et infusions, et partez à la découverte de cette symbolique spirituelle qui est le Yin et le Yang !

Contenu du coffret

  • Galette de thé PU ERH YUNNAN ANSESTOR ANTIQUE
  • Thé vert Genmaicha - Zyo thé
  • Thé blanc Yue Guang Bai - Chai Yi
  • Thé noir Darjeeling - Mhai Diva
  • Thé vert - Mhai Diva
  • Une cuillère à thé en bambou
  • Biscuit bischoff Lotus

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Boire du thé pendant la grossesse, bon ou mauvais ?

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Thé ou tisane ?

Le thé contient de la théine (similaire à de la caféine) qui diminue l’absorption du fer non héminique (d’origine végétale). Le thé, tout comme le café sont des existants, il n’est pas totalement interdit d’en consommer simplement, il est conseillé de ne pas dépasser 300mg de caféine par jour.

Le thé vert, consommé en grande quantité peut également réduire l’absorption des acides foliques. Il est donc conseillé de réduire au maximum sa consommation durant la grossesse pour ne pas nuire au développement du bébé.

Quelques indications

Une tasse de thé noir en sachet (environ 250ml d’eau et 50g de thé) contient
Une tasse de thé vert contient environ 30g de théine

Consommation de thé pendant la grossesse

Durant la grossesse, il est préférable de consommer du thé sans théine comme le thé rouge, ou les tisanes par exemple (vérifier la composition et les contres-indications). Toutefois, si vous ne pouvez pas vous passer d’une bonne tasse de thé, consommez le en dehors des repas (au moins 1h avant ou après le repas).

Pour les femmes végétariennes, il est important de suivre cette recommandation car le manque de fer peut être plus important sans l’apport de protéines animales.

Limitez les effets négatifs du manque de fer pendant la grossesse

La vitamine C est une excellente alternative pour augmenter l’absorption du fer non héminique. Mangez des fruits et des légumes frais riches en vitamines bons pour votre santé et celle de votre bébé.

Vous pouvez ajouter une goutte de lait avec un zeste de citron pour réduire la teneur en théine. Enfin, évitez de rajouter trop de sucre dans votre thé !

Le saviez-vous ?

De nombreuses marques de thé proposent aujourd’hui des gammes pour les femmes enceintes, vous pouvez notamment en trouver dans des épiceries biologiques, des pharmacies… Attention toutefois, il est préférable de toujours demander l’avis d’un professionnel pour ne pas prendre de risques !

Une édition multi-vitaminée

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Quel meilleur mois que juin pour commencer à explorer l'univers du thé! Préparez-vous à une joyeuse et malicieuse invitation à croquer des fruits et à savourer la vie! Ce coffret de thé acidulée, croquante et craquante est idéale pour un été fruité, multi-vitaminé et coloré!

Du thé de l'entrée au dessert !

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Le thé on l’adore sous toutes ses formes ! Et si vous concoctiez pour vous, vos amis ou votre amoureux un repas composé de thé de l’entrée au dessert ?

Découvrez nos recettes coups de cœur pour le plus grand plaisir de vos papilles !

1. L’entrée / Verrine de concombre au thé vert à la menthe

Cette entrée fraiche et savoureuse est très simple à réaliser et surprendra le palais des gourmands !

Ingrédients

• 3 sachets de thé à la mentge
• 4 cuillères à soupe de perle du japon ou tapioca
• 1 concombre
• Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche
• 2 yogourts nature
• 1 cuillère à suipe d’huile d’olive
• Une pincée de sel et de poivre
• Un zeste de citron

Préparation

• Porter ¾ de litre d’eau à ébullition, faire infuser les sachets
• Ajouter les perles du japon dans l’infusion, faire infuser 15 minutes
• Éplucher le concombre, le mixer
• Ajouter les feuilles de menthe
• Mélanger l’infusion, le concombre la menthe et le zeste de citron
• À servir dans des verrines, placer au réfrigérateur

À déguster très frais !

2. Le plat / Saumon avec sa sauce au thé vert

Ingrédients

• 1 filet de saumon avec la peau
• 50cl de fumet de poisson
• 1 c. ½ de thé vert Matcha en poudre
• 40 cl de crème sure
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 5 c. à soupe de graines de sésame
• Sel, poivre

Préparation

• Verser le fumet de poisson dans une casserole et le faire réduire jusqu'à ce qu'il reste une cuillère à soupe de liquide environ.
• Retirer la casserole du feu
• Ajouter la crème liquide et le thé.
• Remettre sur le feu et faire réduire de moitié.
• Ajouter le jus de citron.
• Faire préchauffer le four (350F)
• Placer le saumon dans un plat (côté peau vers le haut et enfourner)
• Faire cuire 8 minutes, en laissant la porte du four entrouverte.
• Servir le saumon et les badigeonner de sauce

Dégustez !

3. Le dessert / Fondant au chocolat, dattes et thé vert

Finissez par une douceur chocolatée dont vous ce serez pas prêt d’oublier ! Ce délicieux fondant au chocolat et facile et rapide à réaliser !

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir à pâtisserie
• 200 g de beurre
• 4 œufs
• 100 g de sucre glace
• 60 g de farine
• 40 g de thé vert en poudre
• 100 g de dattes

Préparation

• Préchauffer le four th 6 (350°F).
• Dénoyauter les dattes et coupez-les en tous petits dés.
• Faire fondre le chocolat et le beurre
• Tailler le gingembre et les cerises confits en petits morceaux.
• Ajouter le sucre glace puis la farine dans le beurre et le chocolat en mélangeant bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Incorporer alors les oeufs un par un puis le thé vert
• Beurrer un moule et verser la pâte.
• Faire cuire 25 minutes.
• Sorter le fondant du four et laisser refroidir.

Savourez !

5 idées reçues sur le thé !

tsurprise.pngLe thé suscite bien des idées reçues et de la curiosité ! Bienfaits, vertus, contre-indications, comment démêler le vrai du faux ? Aujourd’hui, retrouvez dans cet article 5 idées reçues sur le thé !Si, ce sujet vous intéresse, lisez vite notre article sur le thé vert et ses bienfaits !

1. Le thé ne contient pas de caféine

FAUX ! Le thé contient de la théine ce qui correspond à de la caféine. Tout comme le café, le thé est un stimulant du système nerveux, il peut ainsi être responsable d’une légère excitation. En revanche, le thé contient moins de caféine que le café lui même, et libère la caféine/théine de façon plus lente dans l’organisme.Ainsi c’est pour cela, qu’il est préférable de consommer une tisane si vous ne supportez pas les excitants de la caféine, le soir avant de se coucher, évitez le thé qui pourrait être la cause de difficulté d’endormissement. Bien sur, chaque personne étant différente, à vous d’écouter votre corps !

2. Le thé fait maigrir

VRAI et FAUX ! Le thé lui même ne fait pas maigrir, en revanche il s’agit d’une boisson particulièrement adaptée aux régimes amincissants. En effet, étant très pauvre en calories (sans ajout de lait/sucre/miel/érable) c’est une boisson idéale, réconfortante et parfaite pour couper une petite envie de grignotage. Aussi, la théine stimule l’organisme et le système nerveux, et peut ainsi aider à diminuer l’appétit, et dissoudre les graisses grâce à son effet lipolytique. Il n’est donc pas nécessaire de consommer 10 tasses de thé par jour… Le thé se savoure ! Prenez du plaisir !

3. Le thé vert à de meilleurs bénéfices pour la santé que le thé noir

VRAI ! Lors de la préparation du thé vert, l’enzyme responsable de l’oxydation est neutralisée. Ainsi le thé vert conserve une plus grande partie d’antioxydants que le thé noir. En effet, la longue conservation et le goût subtil du thé noir est notamment dû à son oxydation complète !Toutefois, au delà de cet aspect, le thé noir est tout aussi délicieux que le thé vert, juste une question de goût ☺

4. Le thé est un déstressant

VRAI ! Nous avons vu précédemment que le thé contient de la théine, et, est donc un stimulant ! Alors peut-il être stimulant et déstressant à la fois ? La réponse est oui ! Un acide aminé présent dans le thé appelé la « théanine » peut lutter contre l’anxiété et procurer une vraie sensation de bien-être ! On teste ?

5. Le thé foncé est plus fort

FAUX ! ! La couleur du thé n’est pas représentative de sa force (en théine et en saveur) un thé noir peut être plus doux qu’un thé vert. Ce qui importe, c’est le temps d’infusion. Plus un thé est infusé, plus celui-ci développera de l’astringence.Et vous, quelles étaient vos idées reçues sur le thé ?

Bienfaits et vertus du thé Matcha

Le thé Matcha fait beaucoup parlé de lui pour ses bienfaits et vertus mais connaissez-vous réellement ce thé ?

Aujourd’hui, nous vous proposons cet article afin de vous éclairer sur le sujet ! Apprenez-en davantage sur ce qu’est le thé Matcha, ses origines, ses bienfaits sur la santé et ou le trouver…
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Le thé matcha : c’est quoi ?

Le thé matcha est originaire du Japon, il s’agit d’un thé vert produit avec des feuilles du théier Camelia Sinensis. Le thé matcha a l’a particularité d’être très finement moulu, afin d’en obtenir une poudre verte.

Il existe de nombreuses manières de cultiver et traiter les feuilles de thé vert, pourtant certaines peuvent avoir un impact négatif sur la qualité du thé.

Actuellement, même s’il devient plus facile de se procurer du thé Matcha, attention à sa qualité ! En effet, seule “une élite” japonaise de cultivateurs de thé est capable de produire du thé matcha d’une extrême qualité.

La plantation du thé Matcha :

La culture du thé Matcha est bien différente de celle des autres thés. En effet, les plantations sont recouvertes de toiles sombres 4 semaines avant la récolte, ce qui les protègent du soleil (90% de lumière du soleil en moins).

Pour compenser ce manque de soleil, les théiers produisent plus de chlorophylle et les feuilles plus d’acides aminés.

Cela permet ainsi d’obtenir un thé vert vif ou goût sucré et original !

Ce thé, d’une grande qualité, était réservé à l’empereur et son élite. Par la suite ce thé fut apporté aux bouddhistes par les chinois. Les bouddhistes ont fait de ce thé un “remède” pour prolonger l’espérance de vie, et est devenu le thé de méditation des samouraïs. La cérémonie du thé s’est développée à partir de ce jour au Japon.

Aujourd’hui, cette boisson est très prisée et nous sommes très nombreux à en consommer quotidiennement, mais connaissez-vous ses vertus ?

Bienfaits et vertus du thé Matcha :

Le thé Matcha est considéré comme un “super-aliment”, riche en vitamines A, C et E, il dispose de qualité nutritionnelles exceptionnelles :

  • Stimulant
  • Revigorant
  • Calmant
  • Il renforce le système digestif
  • Lutte contre le cholestérol
  • Prévient le cancer
  • Améliore la santé de la peau

Toutefois, le thé Matcha ne se consomme pas tous les jours ! En effet, afin d’éviter les surdosages en vitamines A, C, et E optez pour 2 à 3 tasses par semaine.

Préparation d’un thé Matcha :

  • Verser quelques grammes de poudre de matcha dans un bol ou une tasse
  • Verser l’eau bouillante
  • Mélanger le tout à l’aide d’un fouet spécial à thé matcha

Ou trouver du thé matcha ?

Le thé matcha se trouve généralement dans les épiceries japonaises. Il est également possible de s’en procurer sur le web.

Parmi nos préférés :

Les thés matcha certifiées biologiques de chez Zyo
Les thés matcha de chez Cha YI
Les thés matcha de chez My Cup of Tea
Les thés matcha de chez Camelia Sinensis

Enfin, le thé matcha est également un ingrédient de choix à intégrer dans vos recettes saines ! Nous vous proposerons d’ailleurs très bientôt un article sur les recettes à base de thé matcha !

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Recettes de thés glacés faciles et rapides

Avec l’arrivée du printemps et des belles journées ensoleillées, nos envies changent !
Quand bien même un thé/tisane bien chaude se savoure à toute saison de l’année, il est temps troquer ses recettes d’hiver contre celles d’été ! Qu’en dites vous ?

Nous aimons vous proposer des recettes originales et savoureuses pour vous gourmands et gourmandes !

Parmi nos tops recettes à base de thé :

• Recette d’un cocktail au rhum et thé matcha de la Maison des thé Cha Yi
• Recette d'une eau pétillante thé vert et ananas de Comuno-T
• Recette facile de bubble thé

Aujourd’hui, nous vous proposons des recettes de thés glacés faciles, rapides et ultra-gourmandes !

1. Thé glacé citron et citron vert

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(Source Genevieveogleman)

Cette recette est pour environ 6 portions

Ingrédients

• 1 tasse d’eau bouillante
• 1 à 2 c. à thé ou 2 sachets de thé vert Zyo par exemple
• 2 c. à soupe de sucre (À doser en fonction de ses goûts)
• 1 citron en tranches
• 1 citron vert en tranches
• 4 à 6 tasses d’eau glacée et glaces pillées

Préparation

• Verser l’eau bouillante dans un bol
• Ajouter le thé, le sucre, le citron et le citron vert
• Presser le citron et le citron vert pour qu’ils libèrent leur jus. (Avec une cuillère en bois)
• Laisser infuser environ 10 minutes.
• Filtrer le thé et le verser dans un grand pichet.
• Ajouter l’eau glacée et des glaçons.

Dégustez ☺

2. Thé vert et framboises glacées

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(Source et image Kitchentreaty)

Cette recette est pour environ 6 portions

Ingrédients

• 4 tasses d’eau
• 1 tasse de framboises fraîches
• ½ tasses de sucre (À adapter en fonction de ses goûts)
• 1 citron vert
• 4 sachets de thé vert ou 3 à 4 c. de thé vert My Cup of Tea par exemple
• ½ tasse de jus citron vert

Préparation

• Faire bouillir l’eau avec les framboises, le sucre, et le citron vert en tranches
• Retirer du feu une fois le sucre dissout.
• Ajouter le thé vert et laisser tremper pendant environ une minute.
• Laisser reposer pendant une dizaine de minutes.

Dégustez ☺

3. Thé glacé à la pêche

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(Source et image minimalistbaker)

Ingrédients

• ½ tasse de sucre
• 1 tasse d’eau
• 2 pêches tranchées
• 3 ou 4 sachets de thé noir ou c. à thé (Thé noir Camélia Sinensis)
• 8 tasses d’eau

Préparation

• Déposer les pêches, le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
• Écraser les pêches avant de filtrer l’eau.
• Laisser reposer entre 25 et 30 minutes au réfrigérateur.
• Dans un autre contenant d’eau bouillante, ajouter les sachets de thé pendant 4 à 5 minutes et laisser refroidir
• Verser le thé dans un verre rempli de glace et le tour est joué !

4. Thé glacé « green spirit »

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(Source et image Four’OClock)

Cette recette spéciale fin de semaine, proposée par Four’o Clock est parfaite pour une envie de cocktail rapide et facile ☺

Ingrédients

• 45 ml de gin
• 15 ml de jus de citron vert
• 60 ml d’eau tonique
• 90 ml de Thé vert Concombre menthe Four O’Clock
• 30 ml de sucre
• Glaçons

Préparation

• Verser au préalable 250 ml (une tasse) d’eau bouillante sur 2 sachets de Thé vert Concombre menthe Four O’Clock
• Mettre de côté 90 ml de Thé vert Concombre menthe Four O’Clock
• Remplir le verre de glaçons.
• Ajouter tous les ingrédients dans le verre.
• Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
• Garnir avec des tranches de concombre.

Votre cocktail est prêt ! Bonne dégustation !

Ces recettes de thés glacés vous ont plu ?

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Dévoilement du coffret de thé : Un dimanche Gourmand

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Un dimanche sous le signe de la gourmandise. Vous êtes gourmands ou gourmandes, ce coffret est pour vous! Ce coffret rempli de thés et d'infusions sera onctueux, fabuleusement fondant. Tarte aux citron, cupcake et nougatine, des saveurs exquises, légères, craquantes auxquelles vous succomberez. Vos papilles ne resteront pas insensibles à ces associations audacieuses !

On y retrouve la gourmandise espiègle de l’enfance. Un rêve à infuser !

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Le contenu de ce coffret de thé et infusion :

  • Earl Grey de Tetley
  • Thé vert Pomme-Cannelle de Zyo
  • Huang-Shan Mao Feng de la Maison de thé Cha Yi
  • Thé noir aux fruits sauvages de Mhai Diva
  • Rooibos crème caramel de Mlesna
  • Un ramasse gouttes pour théière
  • Lunette de Grondona

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Bonne dégustation!

Yin & Yang

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T.Surprise vous propose une sélection spirituelle sous le symbole du Yin & Yang : Tu es le noir et je suis le blanc, tu es la lune et le soleil, tu es la force et je suis la douceur. Cette sélection de thés et infusions vous emmènera à la rencontre de symboliques toutes droit venues du pays berceau du thé : La Chine. Laissez vous emporter par ces deux grandes énergies du Yin & du Yang qui existent en vous!