L’histoire du thé est une longue histoire d’amour, traversant siècles, dynasties, continents. Tout comme vous trouverez des livres dédiés à l’histoire du thé, vous trouverez des services de thé et des théières dans des musées. C’est dire combien le thé appartient à la tradition! Si les accessoires traditionnels varient légèrement de pays en pays, il n’empêche que lorsqu’on pense à « accessoire traditionnel », on imagine plutôt la jolie théière à l’ancestrale plutôt que la bouilloire électrique à fonctions et à lumières D.E.L.! 

Il faut bien conserver son thé quelque part! Si de nos jours, les emballages individuels sont très communs, il faut se rappeler que c’est un phénomène assez récent. D’antan, on rangeait ses feuilles de thé dans des contenants d’étain, de bois laqué, de porcelaine, de céramique – voire d’aluminium. 

Le gaiwan est un accessoire à thé typique de Chine. En fait, il s’agit d’une tasse à couvert permettant de mieux infuser les thés délicats (comme le thé blanc ou vert) qu’une simple théière. Le gaiwan peut être utilisé pour n’importe quel type de thé, cela dit. Comme le contenant d’infusion est moins volumineux, l’eau se refroidit également plus vite. 

Cet accessoire est un classique japonais. Il peut avoir un air très simpliste, un peu semblable à une saucière, mais le yuzumashi peut aussi prendre des apparences élégantes ou adorables, en différents matériaux et différentes couleurs. Son rôle : aider à refroidir l’eau après l’avoir fait bouillir, afin d’arriver à la température adéquate d’infusion!

À mi-chemin entre le fouet de cuisine et le râteau d’extérieur, le chasen est traditionnellement fait de bambou et sert à fouetter le matcha. Au Japon, le matcha possède toute une gamme d’accessoires traditionnels : la cuiller à matcha (chashaku), la boite attitrée (natsume), et bien sûr le chasen et le chasen tate, où l’on repose le chasen.