Le kombucha est une boisson fermentée généralement préparée à partir de thé sucré et d’une culture de bactéries et de levures appelée SCOBY. Son goût acidulé et légèrement pétillant en fait une façon différente de découvrir l’univers du thé.

Du thé à la fermentation

Le choix du thé utilisé influence le profil aromatique du kombucha. Pour mieux comprendre les bases, découvrez les différences entre thé noir et thé vert.

Une autre expérience de dégustation

Comme pour le thé traditionnel, les arômes peuvent varier selon les ingrédients et la préparation. Notre guide de dégustation du thé vous donne des repères pour développer votre attention aux saveurs.

Précautions

Le kombucha issu d’une fermentation peut contenir du sucre résiduel et des traces d’alcool. Une préparation maison demande également une hygiène rigoureuse afin de limiter les risques de contamination.