Voici une nouvelle recette estivale qui plaira à tous les gourmands, idéale pour le petit déjeuner ou la collation!

Il n’y a pas d'heure pour savourer une bonne confiture faite maison. Aujourd’hui on vous propose une recette de confiture d’abricots au thé à la vanille.

Les abricots, fruits d’été par excellence, se trouvent partout dans nos marchés locaux. Pour de la confiture, nous vous conseillons d’utiliser des abricots biologiques, sans pesticides. Aussi, il sera très important de les laver soigneusement avant de commencer la recette.

Pour 4 à 5 pots de confiture:
Pour la recette de la confiture de poires au thé :
1 kg d’abricots
250 g de sucre 
1 Citron
2 c. à soupe de Thé vanille 
1 Gousse de vanille 

Lavez soigneusement les abricots, puis coupez-les en petits quartiers. Disposez les abricots dans un grand bol et saupoudrez de sucre, ajoutez la gousse de vanille, le jus du citron et laissez reposer une heure. 
Pendant le temps de repos, faites bouillir l’eau puis ajoutez le thé à la vanille. Laissez infuser 5 à 10 minutes. Versez le thé chaud directement sur le mélange après l’heure de repos.
Mettez le tout dans une casserole ou chaudron à confiture et portez à ébullition, laissez bouillir 15 à 20 minutes.

Remuez bien le mélange pendant la cuisson et vérifiez la tenue de la confiture. Si elle est trop liquide, prolongez encore la cuisson. 
Une fois que la confiture est comme vous le désirez, versez-la dans les pots. Il est important de la verser encore chaude. Fermez les couvercles puis retournez les pots jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.