Tea in the box

Avec l’arrivée du printemps et des belles journées ensoleillées, nos envies changent !
Quand bien même un thé/tisane bien chaude se savoure à toute saison de l’année, il est temps troquer ses recettes d’hiver contre celles d’été ! Qu’en dites vous ?

Nous aimons vous proposer des recettes originales et savoureuses pour vous gourmands et gourmandes !

Parmi nos tops recettes à base de thé :

• Recette d’un cocktail au rhum et thé matcha de la Maison des thé Cha Yi
• Recette d'une eau pétillante thé vert et ananas de Comuno-T
• Recette facile de bubble thé

Aujourd’hui, nous vous proposons des recettes de thés glacés faciles, rapides et ultra-gourmandes !

1. Thé glacé citron et citron vert

(Source Genevieveogleman)

Cette recette est pour environ 6 portions

Ingrédients

• 1 tasse d’eau bouillante
• 1 à 2 c. à thé ou 2 sachets de thé vert Zyo par exemple
• 2 c. à soupe de sucre (À doser en fonction de ses goûts)
• 1 citron en tranches
• 1 citron vert en tranches
• 4 à 6 tasses d’eau glacée et glaces pillées

Préparation

• Verser l’eau bouillante dans un bol
• Ajouter le thé, le sucre, le citron et le citron vert
• Presser le citron et le citron vert pour qu’ils libèrent leur jus. (Avec une cuillère en bois)
• Laisser infuser environ 10 minutes.
• Filtrer le thé et le verser dans un grand pichet.
• Ajouter l’eau glacée et des glaçons.

Dégustez ☺

2. Thé vert et framboises glacées

(Source et image Kitchentreaty)

Cette recette est pour environ 6 portions

Ingrédients

• 4 tasses d’eau
• 1 tasse de framboises fraîches
• ½ tasses de sucre (À adapter en fonction de ses goûts)
• 1 citron vert
• 4 sachets de thé vert ou 3 à 4 c. de thé vert My Cup of Tea par exemple
• ½ tasse de jus citron vert

Préparation

• Faire bouillir l’eau avec les framboises, le sucre, et le citron vert en tranches
• Retirer du feu une fois le sucre dissout.
• Ajouter le thé vert et laisser tremper pendant environ une minute.
• Laisser reposer pendant une dizaine de minutes.

Dégustez ☺

3. Thé glacé à la pêche

(Source et image minimalistbaker)

Ingrédients

• ½ tasse de sucre
• 1 tasse d’eau
• 2 pêches tranchées
• 3 ou 4 sachets de thé noir ou c. à thé (Thé noir Camélia Sinensis)
• 8 tasses d’eau

Préparation

• Déposer les pêches, le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
• Écraser les pêches avant de filtrer l’eau.
• Laisser reposer entre 25 et 30 minutes au réfrigérateur.
• Dans un autre contenant d’eau bouillante, ajouter les sachets de thé pendant 4 à 5 minutes et laisser refroidir
• Verser le thé dans un verre rempli de glace et le tour est joué !

4. Thé glacé « green spirit »

(Source et image Four’OClock)

Cette recette spéciale fin de semaine, proposée par Four’o Clock est parfaite pour une envie de cocktail rapide et facile ☺

Ingrédients

• 45 ml de gin
• 15 ml de jus de citron vert
• 60 ml d’eau tonique
• 90 ml de Thé vert Concombre menthe Four O’Clock
• 30 ml de sucre
• Glaçons

Préparation

• Verser au préalable 250 ml (une tasse) d’eau bouillante sur 2 sachets de Thé vert Concombre menthe Four O’Clock
• Mettre de côté 90 ml de Thé vert Concombre menthe Four O’Clock
• Remplir le verre de glaçons.
• Ajouter tous les ingrédients dans le verre.
• Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
• Garnir avec des tranches de concombre.

Votre cocktail est prêt ! Bonne dégustation !

Ces recettes de thés glacés vous ont plu ?

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Découvrez cette délicieuse recette de cocktail Rhum, matcha, menthe et citron vert, pour 2 personnes de la Maison de thé Cha Yi

Pour cela vous avez besoin comme ingrédients :

60ml (2 oz) de rhum
2 c. à thé de thé matcha
un peu d’eau
200ml d’eau ou d’eau pétillante
jus de 2 citrons verts
1 botte de menthe fraîche
4 c. à soupe de sucre
glace

C'est très simple à préparer :

1. Effeuillez la menthe et déposer les feuilles dans un bol. Versez le jus de citrons verts et écraser à l’aide d’un pilon pour libérer les arômes de la menthe.Dans un petit bol, diluez le matcha avec un peu d’eau
   1. Dans 2 verres de service, placez vos glaçons et verser le rhum.
   2. Ajoutez le mélange de matcha. Utilisez un tamis pour filtrer le jus de citron vert sucré en prenant soin de presser les feuilles de menthe pour récupérer tout le jus.
   3. Terminer en comblant vos verres d’eau ou eau pétillante.
   4. Décorer de brins de menthe

Vous pouvez vous procurer du matcha dans notre coffret de thé sous le thème : Un été givré ou bien à la Maison de thé Cha Yi

Ce mois-ci nous nous sommes laissés inspirer par le délicieux thé Un nuit à Rio de Communo-t.
Ses saveurs de noix de coco et d’ananas nous ont transportées vers un mélange de granola fait d’huile de coco, miel et graine de chia !

Une recette toute simple à réaliser, mais dangereusement addictive. (Vous aurez été prévenus.)

INGRÉDIENTS
½ tasse de flocons d’avoine
½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 c. à table d’huile de coco
1 c. à table de miel ou de sirop d’érable
2 c. à table de thé Une nuit à Rio
1 c. à thé de graines de chia
Une pincée de sel

PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger des ingrédients secs et dans un autre, mélanger les ingrédients liquides. Puis, les incorporer aux ingrédients secs.
Sur une plaque à biscuit, étendre le mélange de granola sur une feuille de papier parchemin.
Dans un four préchauffé à 325F, mettre la plaque au durant 20-30 minutes et remuer aux 10 minutes. Retirer du four à l’obtention d’un granola également doré.
Laisser refroidir complètement et savourer.

Voici la toute première recette originale de T-Surprise et devinez quoi ?! Elle est faite à base de.. (roulement de tambours)... thé ! Nous avons crée spécialement pour vous une recette hyper simple et ô combien délicieuse de brownie au chocolat classique avec un coulis de caramel salé infusé au thé noir. C'est la recette parfaite pour toutes les occasions !

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BROWNIE AU CHOCOLAT CLASSIQUE

INGRÉDIENTS
2 tasses de sucre
1 tasse de beurre
1/2 tasse de poudre de cacao
1 c. à thé d’extrait de vanille
4 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

PRÉPARATION
Faire fondre le beurre, puis mélanger tous les ingrédients ensemble.
Cuire à 350F degrés de 20 à 30 minutes dans un moule graissé de 9 x 13 pouces.

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SAUCE AU CARAMEL SALÉ INFUSÉE AU THÉ NOIR

INGRÉDIENTS
(1/4 tasse) de beurre
(1/2 tasse) de cassonade, tassée
½ ou 1 c. à thé de feuille de thé noir
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 c. à thé de gros sel
(1/2 tasse) de crème 35 %

PRÉPARATION
Dans une petite casserole, combiner le thé et la crème 35% puis faire mijoter. Ensuite, sortir la petite casserole du feu, couvrir et laisser infuser de 10-25 minutes selon votre préférence.
Dans une autre petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter la cassonade. Amener doucement à ébullition en fouettant occasionnellement. Laisser bouillir à feu doux durant 3 minutes.
Incorporer la vanille et le sel en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissous. Retirer du feu et laisser reposer 1 minute.
Incorporer la crème en fouettant jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

Nous vous proposons une recette d'une boisson simple et rafraîchissante à base de thé noir.

Cette recette est proposée par la délicieuse entreprise Comuno-T : Comuno-T est née d'une passion, d'une humeur voyageuse, d'un goût de s'éclater, de voir de grands espaces et de se rassembler autour d'une tasse de thé... en plein air, dans un parc, à la belle étoile ou dans votre cour! Comuno-T est un salon de thé itinérant qui a comme seule limite celle de votre imagination.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser le thé noir Assam Banaspaty biologique & équitable d'Inde : Des plaines immenses de l'Assam, le jardin Banapasty nous propose ce thé noir aux feuilles uniformes et légèrement brisées. Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruits (pruneau) avec ou sans lait! Pour les matins en toute simplicité ou pour accompagner un dessert!

Retrouvez ce thé sur la boutique en ligne de T-Surprise (attention les quantités sont limitées) ou bien sur le site de Comuno-T

Vous adorez le bubble tea mais n’arrivez jamais à en trouver à moins de visiter un quartier chinois? Cette recette facile vous plaira sans doute! Elle convient aux vegans comme aux intolérants au lactose … ainsi qu’à quiconque aime le thé les boissons crémeuses.

Ingrédients :

30 grammes de billes de tapioca
10 g de votre thé noir préféré
300 ml d’eau
300 ml de lait de soja
Un peu de sirop d’érable (ou autre adoucissant)

Préparation :

À moins d’avoir du tapioca tendre et hydraté, il vaut mieux vous y prendre avec de l’avance lorsque vous désirez servir du bubble thé! En effet, les billes de tapioca nécessaires à cette recette doivent être trempées pendant la nuit. Submergez-les donc d’eau avant d’aller vous coucher : la vraie préparation commence demain!
C’est fait?

Passons donc aux choses sérieuses! Dans une casserole, portez 300 ml d’eau à ébullition. Ajoutez-y le thé noir et laissez bouillir une minute. C’est après ce moment que vous ajouterez le lait de soja. Le liquide froid refroidira le contenu de votre casserole : il faudra attendre que votre liquide bouille de nouveau. Alors, vous pourrez arrêter le feu. Tamisez votre thé au lait et laissez reposer.

Une fois votre thé mis de côté, faites bouillir le tapioca dans l’eau utilisée pour le réhydrater. L’ébullition doit durer au moins une ou deux minutes, question d’attendrir ces billes de tapioca encore fermes. Cette fois, vous ne garderez que les billes de tapioca. Espérons que vous avez toujours ce tamis sous la main! Pas d’inquiétude : vous avez bientôt fini. Il vous suffit de transposer le tapioca dans le récipient de votre choix (une bouteille à large goulot fera admirablement l’affaire) et d’adoucir avec une petite coulée de sirop d’érable – à ajuster selon vos préférences!

Versez enfin le thé au lait de soja préparé plus tôt. Ça y est! Vous êtes prêt(e)s à déguster.

Accro au thé?

Vous voulez impressionner vos amis avec de nouveaux reçus parce que vos amis ne supportent pas votre «fameux» mac et fromage à l'orange? J'ai trouvé une solution pour toi. Le thé peut être une partie entière d'un reçu de cuisinier. Vous serez enfin en mesure de montrer vos compétences culinaires! Avant de commencer, vous devriez savoir que, moi-même, je vous montre le reçu, mais je ne suis malheureusement pas responsable de l'échec si vous êtes un mauvais cuisinier. Ne viens pas me blâmer.

Par conséquent, faisons juste un rôti de boeuf avec du thé chai (ne vous inquiétez pas, il est très difficile d'échouer, à moins que vous ne sachiez pas comment le cuire et vous brûlez juste votre repas parce que vous le mettez trop longtemps dans le four).

Vous aurez besoin de toute la liste des ingrédients ci-dessous (prenez un papier et un crayon pour l'écrire, si vous êtes maladroit, à moins que vous ne risquiez de détruire votre appareil électronique.) Nous ferions mieux de prendre des précautions.)
 
- 2 lb à l'intérieur du rôti rond
- 2 sachets de thé chai
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe de concentré de bouillon de boeuf liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe de sel d'oignon
- Sel et poivre
 
Rien ne vous empêche d'utiliser un thé parfumé chai noir ou un autre thé de votre choix. Prenez votre boîte à thé et choisissez celle que vous voulez! N'ayez pas peur d'être créatif. Maintenant que vous avez choisi votre thé, vous devez suivre les étapes ci-dessous:

1. Préparer une tasse d'eau bouillante (avec une bouilloire, si vous voulez aller plus vite) et y mettre 2 sachets de thé chai.
2. Mélangez la margarine et la moutarde de Dijon jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse (donc, plus de grumeaux).
3. Enduisez le rôti de ce mélange et faites-le dorer de tous les côtés dans une poêle profonde à feu moyen-vif.
4. Ensuite, mettez-le dans un torréfacteur. Gardez la casserole et son contenu, chauffez-le, jusqu'à ce qu'il commence à fumer. Brûlez rapidement le thé (mais ce n'est pas le moment de brûler votre maison, si vous voulez inviter des gens ...) Soyez très rapide car la poêle doit être très chaude pour brûler le thé.
5. Couvrir le rôti de bœuf avec le thé.
6. Mettre un filet de bouillon de bœuf liquide concentré sur le rosbif et 1 cuillère à soupe de sauce soja, puis saupoudrer 1 cuillère à soupe de thym, de basilic et de sel d'oignon. Ajoutez du sel et du poivre comme vous le souhaitez.
7. Mettez tout cela dans le four (350 ° F), sans le couvrir, pendant une heure.
8. Une heure plus tard, tournez le rôti de bœuf et faites la même chose à l'étape 6. Remettez-le au four pendant une heure.
9. Lorsque le rosbif est prêt, coupez-le en fines lamelles. Utilisez les jus de cuisson comme une sauce.

Ce reçu n'a pas été inventé par moi, malheureusement. J'aimerais être un grand chef, mais je ne le suis pas. Vous pouvez le trouver ici (c'est en français). Pour une soirée réussie, vous pouvez servir un thé au lait, préparé avec beaucoup d'amour!

Oui, ce n’est pas une faute de frappe, on parle bien de cuisiner au thé. Ajouter du thé à votre recette peut la transformer entièrement et ajouter un parfum et goût différent, que ce soit un plat salé ou sucré !

Vos plats salés aux thés:

• Avez-vous jamais pensé à utiliser le thé comme épice ? Mélanger des feuilles de thé Oolong écrasés avec du poivre blanc pour épicer vos plats. Vous ne le regretterez surement pas !
• Si vous préparez du riz, vous pouvez ajouter un peu de thé vert, surtout le thé jasmin, à l’eau de cuisson pour un parfum complémentaire. N’infusez pas trop longtemps cependant pour ne pas tomber dans l’amertume.
• Pour les fans du barbecue, faites mariner la viande ou le poulet dans du thé pendant deux à trois heures avant de les faire griller.
• Le thé fumé par contre est largement recommandé pour les poissons comme le saumon ou le thon par exemple.
• Les feuilles de thé vert ont un goût proche des épinards. Utilisez le thé comme vous le ferez avec l’origan ou le thym dans vos salades ou même avec vos œufs.
• Vos soupes aussi peuvent bénéficiez d’un petit détournement : simplement remplacez l’eau par du thé !
• Pensez aussi à ajouter du thé infusé à vos sauces, vinaigrettes et marinades avant de les servir. Le thé blanc en particulier est aussi une excellente addition au bouillon de volaille.
• Une autre astuce : saupoudrez des feuilles de thé vert à vos sautés durant leur cuisson.
• Si vous faites fondre du beurre, laissez un sachet pour quelques minutes avant de l’utiliser dans votre cuisine.

Vos plat sucrés et desserts aux thés:

Le thé n’est pas seulement une boisson à consommer avec votre dessert mais peut aussi bien rentrer dans la préparation de ce dernier.
• Pour les muffins par exemple, il est possible d’ajouter quelques feuilles de thé écrasé au mélange avant la cuisson.
• Pour les gâteaux et sablés, vous pouvez ajouter de l’Earl Grey infusé ou directement en poudre à la pâte pour un goût unique. Le thé matcha en particulier est idéal pour un parfum de cake original.
• Vous pouvez aussi tout simplement infuser du thé dans le lait qui rentrera dans la préparation de votre dessert.
• Si vous avez des fruits séchés, laissez les infuser dans du thé chaud avant de les utiliser en garniture.
• Le tiramisu est l’un des desserts les plus appréciés. Essayez la prochaine fois de remplacer le café dans votre recette par du thé. Vous pouvez aussi utiliser la même astuce pour l’Affogato en versant une infusion de thé matcha sur une boule de vanille glacée.
• Faites pocher vos fruits dans un sirop de thé Oolong ou noir et de miel.
• N’oubliez pas de terminer avec un sorbet au thé : ajoutez du jus de citron et du sucre puis mettez le tout au congélateur. Fraicheur garantie !

Cuisiner au thé peut vous ouvrir de nouvelles possibilités d’expérimenter avec toutes vos recettes. Attention cependant à ne pas laisser le thé infuser trop longtemps et surtout évitez de réutiliser des feuilles de thé déjà infusées.

Avez-vous déjà cuisiné au thé ? A vos marmites !