20/02/2016 - Gaëlle
Vous adorez le bubble tea mais n’arrivez jamais à en trouver à moins de visiter un quartier chinois? Cette recette facile vous plaira sans doute! Elle convient aux vegans comme aux intolérants au lactose … ainsi qu’à quiconque aime le thé les boissons crémeuses.
Ingrédients :
30 grammes de billes de tapioca
10 g de votre thé noir préféré
300 ml d’eau
300 ml de lait de soja
Un peu de sirop d’érable (ou autre adoucissant)
Préparation :
À moins d’avoir du tapioca tendre et hydraté, il vaut mieux vous y prendre avec de l’avance lorsque vous désirez servir du bubble thé! En effet, les billes de tapioca nécessaires à cette recette doivent être trempées pendant la nuit. Submergez-les donc d’eau avant d’aller vous coucher : la vraie préparation commence demain!
C’est fait?
Passons donc aux choses sérieuses! Dans une casserole, portez 300 ml d’eau à ébullition. Ajoutez-y le thé noir et laissez bouillir une minute. C’est après ce moment que vous ajouterez le lait de soja. Le liquide froid refroidira le contenu de votre casserole : il faudra attendre que votre liquide bouille de nouveau. Alors, vous pourrez arrêter le feu. Tamisez votre thé au lait et laissez reposer.
Une fois votre thé mis de côté, faites bouillir le tapioca dans l’eau utilisée pour le réhydrater. L’ébullition doit durer au moins une ou deux minutes, question d’attendrir ces billes de tapioca encore fermes. Cette fois, vous ne garderez que les billes de tapioca. Espérons que vous avez toujours ce tamis sous la main! Pas d’inquiétude : vous avez bientôt fini. Il vous suffit de transposer le tapioca dans le récipient de votre choix (une bouteille à large goulot fera admirablement l’affaire) et d’adoucir avec une petite coulée de sirop d’érable – à ajuster selon vos préférences!
Versez enfin le thé au lait de soja préparé plus tôt. Ça y est! Vous êtes prêt(e)s à déguster.