Préparer la tasse de thé parfaite est un véritable art. Certains thés sont indulgents : les thés aux fruits, par exemple, supportent très bien une eau bouillante et pardonnent quelques minutes d’infusion en trop. Mais ce n’est pas le cas de tous les thés.

Avec les thés verts, blancs ou oolong, le dosage devient essentiel. Trop peu de feuilles, et le thé manque de caractère. Trop de thé, ou une eau trop chaude, et les arômes délicats laissent place à l’amertume. Trouver l’équilibre, c’est offrir à chaque thé les conditions idéales pour s’exprimer.

Le bon repère pour commencer

Pour une théière standard d’environ 350 ml, une règle simple fait consensus :

une cuillère à thé par personne, plus une cuillère “pour la théière”.

Plus précisément, les experts recommandent entre 2 et 2,5 g de thé pour 100 ml d’eau. Bien sûr, chaque variété a ses propres besoins, souvent indiqués sur l’emballage, et vos préférences personnelles comptent tout autant. Chez T•Surprise, on croit qu’un bon thé est avant tout celui qui vous plaît.