La production de thé est très complexe. Le thé doit passer par plusieurs étapes avant qu'il ne devienne un petit sachet de thé que le consommateur laisse tomber dans une tasse avec de l'eau chaude ou un thé que l'on met dans un filtre à l'aide d'une cuillère à thé. Et si le consommateur ne peut choisir l'un des thés, il lui suffit de choisir des thés assortis pour en goûter différents types. Le processus de production suivra après ce court message de quelqu'un qui a beaucoup sur le cœur.

Logique: Je n'ai jamais compris pourquoi nous devons suivre l'ordre alphabétique. Aujourd'hui, soyons fous! Revenons juste un voyage dans le pantalon d'une tasse de thé au lieu de l'expédier rapidement.

Avant de parler de la façon dont le thé est fabriqué, nous devons savoir qu'il n'y a qu'une racine de thé, mais deux espèces: Thea sinensis (Chine) et Thea assamica (Inde). La différence de goût réside soit dans la méthode de production, soit en ajoutant des arômes ou des arômes différents pour faire du thé aromatisé (tel que la cannelle ou la vanille) ou les deux.

Ce type de plantation est probablement l'un des derniers produits agricoles récoltés à la main, selon la méthode de l'ancienne école. La qualité du thé est associée à la qualité du congé, qui sera ramassé à la main avec amour. Cela peut aussi être fait par des machines, mais elles peuvent diminuer sa qualité.

Maintenant, voici les étapes de la production. Imaginez juste que vous êtes une tasse de thé et que vous allez revenir à la première seconde de votre traitement.

V: Avant d'acheter votre thé, il passe par l'étape de cuisson (ou de séchage). Il doit être inférieur à 3% d'humidité. Ton thé n'est pas cuit comme du café, c'est plutôt chauffé.
IV: Le thé ira par un processus d'oxydation. Cette étape sera plus longue pour les thés plus sombres (thés noirs) et beaucoup plus courte pour les thés légers (oolong). L'oxydation rend les feuilles plus foncées parce que la chlorophylle (ce qui rend la feuille verte) est détruite. C'est comme quand on laisse une pomme sur la table, elle devient brune et certaines mouches viennent et restent 3 semaines, juste parce qu'on a oublié de mettre un morceau de pomme à la poubelle ...
III: La troisième étape consiste à rouler (pas dans la profondeur, ici, sauf si vous voulez chanter une chanson pour le traitement du thé!). Les feuilles sont roulées, compactées pour pousser leur eau.
II: Les feuilles vont commencer à flétrir et à se flétrir (pas flétris et flétris, évidemment ...) dehors sous le soleil.
I: Tout commence par un cueilleur qui choisira, au début de l'été ou à la fin du printemps, les meilleures feuilles à récolter. Il prendra chaque congé avec son pouce et son index.
L'étape IV nous montre pourquoi nous pouvons trouver des thés âgés (principalement des thés noirs) qui seront soumis à la fermentation (un processus qui vient à côté de l'oxydation).
Et puis, vous pourrez acheter votre thé et profiter de votre thé dans un cadre paisible, en pensant à quel point il est difficile de faire du thé.