Roulement de tambours… 🥁

Oui, elle est bel et bien à base de thé.

Pour inaugurer notre cuisine gourmande, nous avons imaginé une recette simple, réconfortante et absolument décadente :

un brownie au chocolat classique, nappé d’un coulis de caramel salé infusé au thé noir.

Le résultat ?

Un dessert riche, fondant, avec une profondeur de goût subtilement relevée par le thé.

La recette parfaite pour recevoir… ou pour se faire plaisir sans raison (les meilleures raisons).

Brownie au chocolat classique

Ingrédients

• 2 tasses de sucre

• 1 tasse de beurre

• ½ tasse de poudre de cacao

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 4 œufs

• 1 ½ tasse de farine

• ½ c. à thé de poudre à pâte

• ½ c. à thé de sel

Préparation

1. Faire fondre le beurre.

2. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Verser dans un moule graissé de 9 x 13 pouces.

4. Cuire à 350 °F pendant 20 à 30 minutes, selon la texture désirée (fondant ou plus ferme).

Sauce au caramel salé infusée au thé noir

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre

• ½ tasse de cassonade, bien tassée

• ½ à 1 c. à thé de feuilles de thé noir

• ½ c. à thé d’extrait de vanille

• ½ c. à thé de gros sel

• ½ tasse de crème 35 %

Préparation

1. Dans une petite casserole, combiner la crème et le thé noir.

   Faire mijoter doucement, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 à 25 minutes, selon l’intensité désirée.

2. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la cassonade.

   Amener doucement à ébullition en fouettant de temps en temps.

   Laisser mijoter à feu doux 3 minutes.

3. Ajouter la vanille et le sel, bien mélanger jusqu’à dissolution complète.

   Retirer du feu et laisser reposer 1 minute.

4. Filtrer la crème infusée, puis l’incorporer au caramel en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.

À servir chaud sur le brownie… ou froid, à la cuillère. On ne juge pas.