Le matcha est devenu en quelques années un des thés les plus consommés! Le matcha est un thé aux milles bienfaits et se consomme sous toutes ses formes! D’ailleurs nous vous avions proposé une recette de galette des rois à base de matcha, retrouvez la recette ici 

Aujourd’hui dans cet article nous vous proposons une recette de matcha latte vegan!

Mais tout d’abord commençons par un peu d’histoire.

Issu de la culture japonaise, le matcha est consommé depuis 800 ans par les moines bouddhistes zen.

En 1191, un moine bouddhiste nommé Eisai (1141-1215) rapporte de Chine un thé qui correspond à l’actuel Matcha, un thé vert en poudre mélangé à de l’eau chaude.

À ses débuts, le thé Matcha est consommé comme un médicament puis peu à peu se fait connaître et se déguste lors des séances de méditations. 

Le thé matcha possède de nombreux bienfaits, il fait parti des super aliments! Parmi ces bienfaits, il est un antioxydant puissant et booste votre immunité, il aide à la perte de poids et à vous sentir mieux de manière générale. 

Le matcha est également connu pour ses vertus anti-inflammatoires, il prévient le cholestérol et est excellent pour maintenir une peau saine et en bonne santé.

Le thé matcha se consomme seul (simplement avec de l’eau bouillante) ou bien en latte, en biscuit… comme vous le préférez! 

La recette que vous nous proposons aujourd’hui est très simple à réaliser et ne vous prendra que quelques minutes, pour les non vegan n’hésitez pas à remplacer le lait végétal par du lait de vache!

Tout d’abord il est important de choisir un Matcha de qualité, pour cela n’hésitez pas à visiter le site sur lequel vous trouverez le thé matcha de votre choix! Nous reviendrons d’ailleurs très bientôt vous parler de Bangoshi - Boutique en ligne spécialisée dans le thé matcha.

Les autres ingrédients utiles à la préparation seront un lait végétal celui de votre choix, de l’eau bouillante et une touche sucrée, sirop d’érable, d’agave, miel… encore une fois à vous de choisir!

Ingrédients (pour 1 tasse)

• 1 c. à thé de matcha (idéalement de qualité cérémoniale ou premium)

• 60 ml d’eau chaude (pas bouillante : environ 70–80°C)

• 200 ml de lait végétal (avoine, amande, soya, coco…)

• 1 c. à thé de sirop d’érable (ou sirop d’agave / miel pour les non-vegan)

• (Optionnel) une pincée de cannelle ou de vanille

Étapes de préparation

1. Tamiser le matcha dans un bol (ou une grande tasse).

   Cette étape est très importante pour éviter les grumeaux et obtenir un latte bien lisse.

2. Ajouter l’eau chaude (70–80°C) sur le matcha.

3. • Idéalement avec un fouet en bambou (chasen)

   • Ou à défaut : un petit fouet classique / mousseur à lait

     Objectif : obtenir un mélange vert uniforme avec une petite mousse.

     Fouetter énergiquement pendant 20 à 30 secondes.

4. • Dans une casserole, ou au micro-ondes.

     Chauffer le lait végétal (sans le faire bouillir).

      

5. Faire mousser le lait (optionnel mais délicieux).

   Avec un mousseur ou en secouant dans un bocal fermé puis en chauffant.

6. Verser le lait sur le matcha.

7. Ajouter la touche sucrée (sirop d’érable, agave, etc.) et mélanger.