L’art de préparer une tasse de thé parfaite

Préparer une bonne tasse de thé est un véritable art — les Britanniques comme les Japonais vous le confirmeront. Si chaque culture possède ses propres rituels et préférences, certains principes restent universels. Qualité de l’eau, température, dosage et temps d’infusion jouent un rôle essentiel dans l’expression des arômes.

La température idéale : chaude, mais jamais bouillante

Il n’existe pas une seule température parfaite, mais plutôt une température adaptée à chaque type de thé. Les thés verts préfèrent une eau autour de 70 °C, tandis que les thés noirs apprécient une eau plus chaude, sans toutefois atteindre l’ébullition. Une eau frémissante suffit amplement et évite l’amertume.

Dosage et temps d’infusion : trouver l’équilibre

Plutôt que de mesurer le thé à la cuillère, mieux vaut se fier au poids. En moyenne, comptez 3 g de thé par tasse. Le temps d’infusion varie aussi : 2 à 3 minutes pour un thé noir, au moins 5 minutes pour un oolong, afin de révéler toute sa richesse aromatique.

Avec ces bases en tête, il ne vous reste plus qu’à savourer… et à prendre le temps.