Réussir un thé glacé infusé à froid

Le secret du meilleur thé glacé est de le préparer à froid et le laisser infuser de longues heures
Découvrez ici, comment réussir étape par étape un thé glacé infusé à froid.

THÉ GLACÉ À FROID

Le thé glacé infusé à froid sera assurément un thé glacé meilleur qu’un thé glacé infusé à chaud. C’est d’ailleurs ainsi que vous devriez toujours faire du thé glacé, cela change complètement la donne, la patience est l’ingrédient secret!

Le thé infusé à froid est un processus d'infusion lent et doux qui crée un thé au goût plus doux et plus sucré. Les tanins, qui rendent le thé amer, ne sont pas “macérés” dans l’eau froide comme dans l’eau chaude. Cela signifie que le thé ne sera pas amer mais beaucoup plus velouté.

Parce que l’infusion à froid n'implique pas d'eau chaude, il est parfait à préparer pendant les mois chauds de l'été et cela reste le moyen le plus simple de préparer du thé glacé.
Toutefois, à la différence de l’infusion à chaud, cela prend 12 heures au minimum d’infusion.

Ce qu’il vous faut:

Thé de votre choix: 1,5 cuillère à café de thé en vrac ou 1 sachet de thé
Volume d’eau: 1 tasse (8 oz liq.)
Température de l’eau: froide
Temps d’infusion: 12 heures

Étapes de préparation

ÉTAPE 1: Mettez du thé et de l'eau dans un pichet ou un récipient en verre.

Utilisez de l'eau fraîche ou à température ambiante. Pas besoin de faire bouillir de l'eau pour préparer du thé froid. Le thé le plus savoureux est fait avec la meilleure eau, utilisez donc de l'eau filtrée.

ÉTAPE 2: Couvrir le pichet et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

La plupart des thés doivent être infusés à froid pendant au moins 12 heures SAUF pour les thés verts. Le thé vert comme le sencha ne doit être infusé à froid que pendant 3 heures.

Le thé vert en général est plus délicat à préparer, à la fois chaud et froid. Il peut avoir un goût amer s'il n'est pas préparé correctement. Le thé noir, le thé oolong et les tisanes sont les plus faciles à préparer car et doivent être infusés pendant 12 heures.

ÉTAPE 3: Filtrez les feuilles de thé.

Au lieu d'utiliser une passoire, le moyen le plus simple de préparer du thé infusé à froid est d'utiliser une théière avec un filtre car vous pouvez simplement retirer l'infuseur au lieu de filtrer le thé dans un autre récipient.

ÉTAPE 4: Versez le thé dans une tasse avec ou sans glace .

Le thé infusé à froid est déjà refroidi, donc l'ajout de glace est facultatif.

Le thé glacé à froid contient de la caféine, à moins que vous ayez utilisé une tisane

Tous les types de thés peuvent être infusés à froid, quelques précautions sont à prendre avec le thé voir (voir plus haut)

Le thé froid se conserve 4 jours au réfrigérateur

Il est préférable d’acheter du thé en vrac pour l’infusion car il est généralement meilleur, mais il est tout à fait possible d’utiliser des sachets.