Découvrez une nouvelle recette de boisson chaude décadente parfaite pour la saison froide, le latte au thé Hojicha. Mais avant tout, connaissez-vous le thé Hojicha? Nous allons vous le faire découvrir!
Qu’est-ce que le thé Hojicha?
Le Hojicha est un thé vert torréfié japonais. Il obtient sa couleur brun rougeâtre à travers le processus de torréfaction et est composé de brindilles et de feuilles de théier.
Le hojicha a un petit goût de noisettes grillées et de caramel. En raison du processus de torréfaction, le Hojicha contient de la caféine mais tout de même moins que le thé vert ordinaire.
Il est préférable de consommer le thé Hojicha en vrac plutôt qu’en sachet pour une meilleure qualité.
Comment préparer un thé Hojicha ?
Ce thé est simple à préparer. L’eau doit être bouillante et le temps d’infusion est rapide entre 1 et 2 minutes selon votre préférence. Bien évidemment plus le temps d’infusion sera long plus le goût sera fort.
Pour une infusion à froid, il suffit de le laisser dans une contenant d’eau au frigo quelques heures ou une nuit.
Préparation du latté au thé Hojicha
La recette est divisée en 2 parties :
Hojicha sucré
Mousse de crème vanille
ÉTAPE 1 : Faites bouillir l'eau.
Faites bouillir de l'eau jusqu’à ce qu’elle atteigne 208 °F
Pour plus de saveurs, utilisez de l’eau filtrée
ÉTAPE 2 : Mélangez le thé et l'eau chaude dans une théière.
Versez l’eau chaude sur le thé en vrac dans une théière avec un filtre
ÉTAPE 3 : Couvrez la théière et laissez infuser pendant 5 minutes.
ÉTAPE 4 : Filtrez les feuilles de thé et versez le thé chaud dans une tasse. Incorporer la cassonade jusqu'à dissolution complète.
Mettre de côté de quelques minutes
ÉTAPE 5 : Fouettez légèrement la crème, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
Fouettez à l'aide d'un mousseur à lait pendant environ 10 secondes. Une fois qu'il a épaissi, laissez reposer. La consistance à viser est une crème épaissie. Lorsque vous essayez de verser la crème, elle devrait pouvoir le faire, mais lentement.
ÉTAPE 6 : Verser la mousse de crème dans la tasse de thé
Le froid s’installe tout doucement pour nous rappeler que nous nous rapprochons de la période des fêtes, des bons repas, des desserts gourmands et des boissons envoûtantes.
Puisque nous aimons vous proposer toujours plus de recettes savoureuses à base de thé, en voici deux qui seront parfaites pour accompagner vos froides soirées d’hiver: une recette de cidre chaud cannelle au thé et un vin chaud au thé épicé.
Cidre chaud cannelle au thé
Les ingrédients
Pour environ 4-5 tasses:
- 3/4 litre d'eau bouillante
- 4 sachets de thé noir, ou de thé aromatisé à la pomme
- 3/4 litre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de miel
- Tranche d'orange
- Bâton de cannelle
- Anis étoilé
La préparation
Faites bouillir l’eau et ajoutez le thé noir ou le thé à la pomme. Laissez infuser 5-10 minutes et ajoutez le cidre de pomme.
Rajoutez le miel, puis l’orange, le bâton de cannelle et l’anis. Laissez infuser encore 10-15 minutes. Filtrez la boisson et dégustez!
Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez ajoutez une touche de lait ou de la crème fouettée.
Vin chaud au thé épicé
Voici les ingrédients pour environ 3 tasses
Les ingrédients
1 bouteille (750 ml) de vin rouge
3 cuillère à soupe de sucre
1 bâton de cannelle
2 grandes d'écorce d'orange
4 sachets de thé vert
1/4 tasse de pommes séchées
La préparation
Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le vin rouge, le sucre, le bâton de cannelle et l'écorce d'orange; porter ébullition. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
Ajoutez les sachets de thé, couvrez et laissez infuser pendant 5-10 minutes. Répartissez dans les verres et ajoutez les tranches de pommes pour la décoration!
L’été on aime les salades fraîches savoureuses et gourmandes, en lunch, dîner ou en souper les salades sont généralement les plats stars de nos repas. Pour les accompagner on vous propose une recette de vinaigrette à base de thé vert. Vous allez l’adorer!
Vinaigrette au thé vert
Du thé dans une vinaigrette, est-ce que ça se peut? Oui bien sûr, et en plus c’est délicieux alors pourquoi ne pas essayer?
Pour cette vinaigrette, préférons le thé vert, les feuilles sont riches en saveur et donneront un parfum inédit à votre vinaigrette. Attention toutefois au temps d’infusion, des feuilles infusées trop longtemps pourront rendre votre vinaigrette amer et trop forte.
Les ingrédients
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
½ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de vinaigre balsamique ou de vin rouge
½ c. à thé de miel ou sirop d’érable
4 c. à soupe de thé vert infusé
1 c. à soupe d’échalotes finement hachées
Sel et poivre
Préparation
Commencez par faire infuser le thé vert pendant 5 minutes dans l’eau chaude. Une fois le thé infusé, jetez les feuilles. Laissez refroidir à température ambiante.
Dans un contenant, ajoutez l’huile, le vinaigre, le miel, les échalotes et et 4 cuillères à soupe de thé infusé. Mélangez bien le tout, salez et poivrez à votre convenance.
À décliner selon vos envies
N’hésitez pas à adapter cette recette en fonction de vos goûts, par exemple vous pourriez utiliser du thé au citron ou du thé aux petits fruits pour des vinaigrettes acidulées. Les proportions restent identiques.
Quelques autres recettes incontournables à faire avec du thé:
Recette de mochis glacés au matcha
Recette confiture d'abricot et thé vanille
Recette de mocktails frais pour l'été
Recette facile: Latte glacé au Matcha du Starbucks
Avez-vous succombé à la nouvelle tendance de l’été 2021? Les mochis! Ils se déclinent à volonté, pour tous les goûts et sont faciles à réaliser. Puisque nous sommes des gourmands, nous n’avons pas résisté à vous proposer une recette savoureuse de mochis glacés au matcha.
Qu’est-ce que le mochi?
Le mochi est un dessert traditionnel japonais qui signifie “gâteau de riz”. Le mochi est une préparation à base de riz gluant, fourré, généralement à base de crème glacée, mais le mochi peut également être salé par exemple fourré avec de la pâte d’haricots rouges.
Les mochis sont très populaires au Japon, en Chine, à Taïwan et ont gagné en popularité partout sur la planète.
Préparation de mochis glacés au matcha
Ingrédients pour la pâte à mochis
1 tasse de farine de riz gluant
1 c. à thé de matcha
¼ tasse de sucre
1 tasse d’eau
Fécule de maïs
Ingrédients pour la crème glacée au matcha
4 c. à soupe de matcha
1 pincée de vanille
¼ de tasse de sucre
1 c. à soupe de maïzena
200 ml de lait (animal ou végétal)
200 ml de crème liquide
Préparation de la crème glacé au matcha
Dans une casserole, sur un feu éteint, ajoutez le lait, la fécule de maïs, la vanille en poudre, le matcha et le sucre en poudre. Mélangez le tout.
Une fois mélangé, allumez un feu moyen et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe. Une fois le mélange épaissit, ajoutez la crème liquide, remuez et laissez sur feu moyen.
Laissez refroidir et versez dans un plat en verre. Placez au congélateur pendant minimum 3 heures.
Préparation de la pâte à mochis
Mélangez la farine de riz et le sucre puis ajoutez l’eau. Couvrez avec du film étirable et mettez au micro-ondes pendant 1 min. Sortez du micro-onde, mélangez bien et remettez pendant une minute.
Sur du papier cuisson, saupoudrez avec de la fécule de maïs, puis étalez votre pâte pour qu’elle fasse 0,5 cm. Placez au réfrigérateur pendant 20 min.
Sortez du réfrigérateur et découpez des cercles d’environ 10 cm. Fourrez avec la crème glacée au matcha ou une autre crème glacée de votre choix.
Placez les mochis au congélateur. Sortez les mochis 5 minutes avant la dégustation afin qu’ils soient moelleux.
Voici une nouvelle recette estivale qui plaira à tous les gourmands, idéale pour le petit déjeuner ou la collation!
Il n’y a pas d'heure pour savourer une bonne confiture faite maison. Aujourd’hui on vous propose une recette de confiture d’abricots au thé à la vanille.
La recette, étape par étape
Les abricots, fruits d’été par excellence, se trouvent partout dans nos marchés locaux. Pour de la confiture, nous vous conseillons d’utiliser des abricots biologiques, sans pesticides. Aussi, il sera très important de les laver soigneusement avant de commencer la recette.
Les ingrédients
Pour 4 à 5 pots de confiture:
Pour la recette de la confiture de poires au thé :
1 kg d’abricots
250 g de sucre
1 Citron
2 c. à soupe de Thé vanille
1 Gousse de vanille
La préparation
Lavez soigneusement les abricots, puis coupez-les en petits quartiers. Disposez les abricots dans un grand bol et saupoudrez de sucre, ajoutez la gousse de vanille, le jus du citron et laissez reposer une heure.
Pendant le temps de repos, faites bouillir l’eau puis ajoutez le thé à la vanille. Laissez infuser 5 à 10 minutes. Versez le thé chaud directement sur le mélange après l’heure de repos.
Mettez le tout dans une casserole ou chaudron à confiture et portez à ébullition, laissez bouillir 15 à 20 minutes.
Remuez bien le mélange pendant la cuisson et vérifiez la tenue de la confiture. Si elle est trop liquide, prolongez encore la cuisson.
Une fois que la confiture est comme vous le désirez, versez-la dans les pots. Il est important de la verser encore chaude. Fermez les couvercles puis retournez les pots jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.
Vous connaissez notre passion pour les thés glacés, granités et mocktails! En été quoi de mieux qu’une boisson rafraîchissante et délicieuse. Aujourd’hui nous vous proposons une recette de mocktail aux agrumes (cocktails sans alcool) à base de thé, un incontournable de vos soupers d’été!
Mocktails aux agrumes et thym
Des agrumes, du thé, un touche de thym, la recette parfaite d’un mocktail d’été réussi, voici la recette.
Les ingrédients
Préparation du sirop au Thym :
1 tasse d'eau
½ tasse de sucre
3-4 brins de thym frais
Pour le mocktail aux agrumes et thym :
1 tasse du sirop de thym (vous pouvez utiliser un peu plus)
Le jus de 2 pamplemousse frais
700 ml de thé ou infusion aux agrumes (citron ou pamplemousse en fonction de vos goûts)
Préparation
Pour le sirop au thym :
Versez l'eau et le sucre dans une petite casserole sur feu moyen et portez à ébullition, remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Retirez du feu et ajoutez les brins de thym.
Laissez infuser pendant environ 30 minutes.
Pour le Mocktail de pamplemousse au thym :
Mélangez le sirop de thym, le jus de pamplemousse et le thé ou l’infusion dans un pichet ou dans des verres avec des glaçons
Garnissez les verres de brins de thym frais et une tranche de pamplemousse,
Dégustez
Procurez-vous notre coffret du mois: comme un mocktail
Notre coffret du mois contient tout ce dont vous avez besoin pour réaliser de succulents mocktail à base de thé.
En famille ou entre amis (selon les mesures sanitaires en vigueur), partagez un moment, mocktail à la main, guacamole dans l’autre… le secret d’une bonne soirée!
Qui n’a pas vu cette fameuse boisson du Starbucks partout sur les réseaux sociaux? Impossible! C’est LA dernière boisson tendance que tout le monde s’arrache!
Pour ne plus courir dans tous les Starbucks pour trouver cette fameuse boisson on vous donne une recette ultra facile et personnalisable en fonction de vos envies!
Mais tout d’abord, le matcha c’est quoi?
Issu de la culture japonaise, le matcha est consommé depuis 800 ans par les moines bouddhistes zen. Le matcha est un thé vert en poudre qui a été rapporté de Chine en 1191.
Le thé matcha possède de nombreux bienfaits, il fait partie des super aliments! Parmi ces bienfaits, il est un antioxydant puissant et booste votre immunité, il prévient le mauvais cholestérol et est excellent pour maintenir une peau saine et en bonne santé.
Recette: ingrédients et préparation
Si vous cherchiez une recette ultra-facile et délicieuse vous êtes au bon endroit, on aime les choses simples nous!
Les ingrédients
12 oz de lait (végétal ou animal)
2 cuillères à thé de poudre de matcha
2 cuillères à thé de sirop de vanille ou de miel/ sucre/sirop d’érable
1 tasse de glace
Préparation
Ajoutez dans un bol mixeur le lait, le matcha, le sirop et le sucre. Mixez intensément afin d’obtenir un mélange lisse et mousseux, versez dans une tasse contenant la glace. SAVOUREZ!
Autumn is finally here! It's no longer a secret, but this season is our favorite. We love it for its beautiful landscapes, its pretty colored leaves, but also the gourmet recipes and the warm days drinking tea! Children love this time of year especially to celebrate Halloween!
In these times of a pandemic, Halloween may be different, take the opportunity to celebrate it at home in a small group and by baking terrifying little cookies!
Today in this article we can suggest a recipe for a delicious snack, with two very easy recipes: Pumpkin chai tea and chocolate-pumpkin muffins
Pumpkin chai tea
The ingredients
1 1/2 cups of water
1 cup of vegetable or animal milk
1 cup of pumpkin puree
1 bag of black tea or loose black tea (one teaspoon)
1/4 tsp. cinnamon
1/4 tsp. 1 tsp ginger
1 C. maple syrup or honey or agave syrup
A pinch (to taste) of cardamom, cloves and nutmeg
2 tbsp. tablespoon sugar (white, brown sugar)
Preparation
Cut half a small pumpkin and mash it in a blender
Mix and heat the tea and spices in the saucepan over a small fire.
Lower and let stand in your pan for about 6 to 8 minutes
Stir in the milk, mash, maple syrup and sugar
Simmer for a few minutes
Then filter before serving
For gourmets, add whipped cream on the bottom, a real treat for the taste buds.
Chocolate-pumpkin muffins
Hmm, a pumpkin-chocolate muffin recipe just the name makes our mouth water, don't you? This little recipe is very easy to make, a good idea for a family activity.
The ingredients
3 eggs
1/3 cup brown sugar 60 mL
¼ cup canola oil
1 C. tablespoon of natural vanilla extract
2 cups finely grated pumpkin flesh
1 cup whole wheat flour
¼ cup of cocoa
2 tbsp. baking powder
½ cup semi-sweet chocolate chips
¼ cup of ground flax seeds
Preparation
In a large bowl, using a fork, combine the eggs, brown sugar, oil and vanilla.
Stir in the pumpkin flesh with a fork. Sprinkle with flour, cocoa and baking powder, then mix again.
Stir in the cereal, chocolate chips and flax seeds.
Divide the dough into the pan and bake for 20 to 22 minutes or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.
Bake in the oven preheated to 350F
Envoyer des commentaires
Historique
Enregistré
Communauté
On hot summer days we are always looking for new refreshing and if possible healthy recipes! We have just that for you: iced tea-based granita recipes. They can be consumed throughout the day without alcohol, or a small cocktail occasionally that can be spiced up with alcohol.
Mint and lemon green tea granita
The first recipe is very much inspired by the famous mojito, so there are two variations to this recipe, the one without alcohol and the one with.
The ingredients
50g of sugars (sugar can be replaced with a substitute such as agave syrup for example)
3 tablespoons of green tea
1 bunch of fresh mint
1 lemon juice (organic if possible)
60cl of filtered water
Preparation
Mix the water and sugar and boil for 6 minutes
Remove from the heat and add the tea and 5 mint leaves
Let it steep for 5 minutes and filter.
Pour this preparation into a plate and place in the freezer for 3 hours. Regularly scrape off the glitter that forms as you go, with a fork.
Once the granita is well frozen, divide the granita among 4 dessert cups and garnish them with the remaining mint leaves.
For the alcoholic version, add 5ml (or less) of white rum per ice cream cup.
Serve and enjoy!
Raspberry and lemon granita
This favorite recipe can be enjoyed endlessly, refreshing and full of vitamins, it is perfect to sip by the pool, moreover it is ideal for young and old thanks to its tangy side.
The ingredients
500g raspberries (fresh or frozen)
300ml of water
a tablespoon of lemon tea or herbal tea (or 1 tea bag of lemon flavored tea)
70g of sugar (or substitute)
Preparation
Blend about 500g raspberries until they are completely pureed. For a smooth and perfect result, you can simply mash the raspberries with a fork.
In a saucepan, melt 70 g of sugar over low heat with the 300 ml of water, and bring to a boil. Once this syrup is ready, pour it into a bowl and refrigerate.
Then mix the raspberry puree with the sugar syrup, add 50 ml of lemon tea infused water and a lemon juice
Pour the preparation into a shallow container, about 2.5 cm high at the most. Cover and place in the freezer, flat, for at least 2 hours to ice the mixture.
After 2 hours in the freezer, using a fork, scrape the crystals from the edge to the inside of the granita which is not yet completely frozen. Put the granita back in the freezer, repeat this operation 1 hour later, then again 1 hour later
Finally, after 4 hours of freezing, all you have to do is serve and taste the granita with a few raspberries for decoration!
Envoyer des commentaires
Historique
Enregistré
Communauté
A “London Fog” drink is an Earl Gray milk tea sweetened with vanilla extract. Earl Gray tea is a black tea with notes of citrus and bergamot.
This recipe is very easy to make, just prepare the tea, stir and enjoy.
What you need
Earl Gray tea bags
Sweetened condensed milk (This ingredient turns an Earl Gray into a sweet latte. It replaces adding sugar and milk.)
Portable milk frother
Optional: whipped cream for drinks in seconds.
The steps:
Brew tea
Make a whipped cream filling
Mix
To assemble
Make the tea
Bring the water to a boil then turn off the heat. If you are using an electric kettle with a temperature setting, set it to 190 ° F.
Use filtered water whenever possible.
Brew the tea for 5 minutes then discard the tea bags.
Make the whipped cream
Whip the heavy cream and the sweetened condensed milk in a large bowl using a milk frother.
In a few seconds, the cream will double in size and it's done!
Put aside
Mix
Mix ice cream, tea, vanilla extract and sweetened condensed milk until smooth.
Assemble the drink
Pour the whipped cream filling into the tea.
Serve with a straw and drink immediately
Some advice
Use filtered water to brew tea and ice cubes.
Always use a blender when making Frappuccinos.
Suivez-nous — Inscrivez-vous à notre infolettre pour faire le plein d'exclusivités.
