21/01/2016 - Gaëlle
Des feuilles roulées d’une jolie couleur rougeâtre, un nom à l’appellation contrôlée, des origines capricieuses, mais fidèles – le thé rooibos (en langue afrikaans « buisson rouge ») est une petite merveille du monde des thés. Sans caféine et avec une forte teneur en antioxydants, le rooibos possède également de nombreux bienfaits pour la santé.
Bienfaits santé
Si le rooibos s’est taillé une place dans les marchés occidentaux, c’est entre autres grâce au contenu de ses feuilles rouges. Avec peu de tanins et pas du tout de caféine, le rooibos a un fini beaucoup moins astringent que d’autres thés forts. Il remplace donc admirablement les thés noirs corsés. D’ailleurs, ce que le rooibos manque en matière de théine et de caféine, il le compense en antioxydants! Les polyphénols en question protègent l’organisme de plusieurs maux : stress, maladies de peau, troubles cardiovasculaires, vieillissement des cellules… En empêchant les cellules de s’oxyder, le corps parvient à éviter bien des bobos!
Production et préparation
Étrangement, le rooibos ne semble pousser qu’à un endroit : l’Afrique du Sud. Plus précisément, dans les montagnes de Cederberg. Et ce, malgré les différents efforts de transplanter les plantations dans des zones au climat similaire!
En Afrique du Sud, le thé rooibos se boit chaud, avec du lait et du sucre. Cependant, comme sa saveur naturelle est plutôt douce, le rooibos peut très bien se boire sans rien y ajouter, chaud comme froid! Pour le préparer, il suffit de faire bouillir de l’eau (oui, oui : le rooibos nécessite bien une eau bouillante à 100 degrés!) et de faire infuser la quantité désirée de thé entre 7 et 10 minutes. Vous pouvez ensuite y ajouter un peu de miel, de citron ou de sucre – le rooibos se paire merveilleusement bien aux parfums d’agrumes!!