21/01/2016 - Gaëlle
Plus corsé et plus énergisant que le thé vert préféré des pays asiatiques, le thé noir est une denrée particulièrement appréciée des Occidentaux. En Grande-Bretagne, les variantes de thé noir sont les favorites et infusent une majorité de théières.
Selon la petite histoire, il paraitrait qu’il y a très, très longtemps, alors que les Anglais ne s’y connaissaient pas encore en matière de thé, la Chine leur aurait préparé un paquet de thé vert. Durant la traversée en bateau, ce thé aurait eu le temps de fermenter dans son emballage. Cette petite erreur fut accueillie avec enthousiasme. En effet, les Anglais raffolèrent de ce goût intense, le préférant même au thé vert. Pour cette raison, ils refirent commande, à la confusion des Chinois.
Aujourd’hui, le thé noir est le plus bu au monde. Pas en Asie, toutefois : les Asiatiques se contentent de l’exporter aux pays ayant adopté cette « erreur » du thé noir. Il faut dire que le thé noir a plusieurs avantages. Comme il est entièrement oxydé, il dure plus longtemps sur les étagères : pas la peine de se presser, ce n’est pas les arômes du thé noir qui se dégraderont de sitôt!
Bienfaits santé
Bien que le thé vert vole souvent la vedette des breuvages « bons pour le corps », le thé noir ne manque pas de marquer quelques points avantageux! Sa teneur en théine et en tanin est peut-être plus élevée, et sa quantité d’antioxydants un peu plus basse… cependant, cette quantité de caféine est négligeable : elle serait même dite bénéfique, dans la mesure où elle sert à rehausser les humeurs et les capacités mentales.
Les flavonoïdes présents dans votre tasse de thé noir auront aussi un effet insoupçonné, mesdames : ce type d’antioxydant augmente votre apport en calcium. Les études de Grande-Bretagne chiffrent cette hausse à 3% -- un chiffre modeste, mais qui suffit à réduire les cas d’ostéoporose chez les femmes buvant au moins trois tasses de thé noir par jour.