12/10/2021 - Clothilde
Aujourd’hui on vous parle d’un thé un peu plus méconnu que les autres, j’ai nommé le “Gunpowder”. Qui est-il, quels sont les bienfaits, et comment le prépare-t-on? On vous dit tout ici!
Histoire du Gunpowder
Le Gunpowder est un thé vert chinois, en français il signifie « poudre à canon ». Ce thé vert chinois est cultivé dans la province du Zhejiang. Roulé en perles, étroitement formé à la main, il est également appelé thé perlé. Ce thé offre un parfum astringent, frais et très désaltérant, c’est d’ailleurs celui qui est généralement utilisé pour la préparation du thé vert à la menthe.
Ce thé est cultivé et élaboré selon le savoir-faire ancestral chinois et doit respecter plusieurs étapes bien précises:
La Récolte : le Gunpowder est issu de feuilles de thé récoltées à la main ou de façon mécanique au moyen de tondeuses spécialement conçues à cet effet.
Malaxage : une fois les feuilles récoltées, elles sont malaxées de façon énergique.
Fixing : cette étape consiste à interrompre l’oxydation naturelle de la feuille en la soumettant à une source de chaleur.
Roulage : les feuilles de thé sont roulées très finement afin d’obtenir le rendu final
Bienfaits du Gunpowder
Le gunpowder appartient à la famille des thés verts et comprend de nombreux bienfaits.
- Renforce le système immunitaire et prévient les rhumes
- Peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire
- Peut aider à contrôler la glycémie en cas de diabète
- Aide à la perte de poids
- Soutien la digestion
Préparation du Gunpowder
ÉTAPE 1 : Faire bouillir de l'eau
Optez pour de l'eau filtrée, et faites bouillir l’eau à 75-80°C. Il est important de ne pas faire plus chauffer l’eau car cela risque de brûler les feuilles.
ÉTAPE 2 : Réchauffez la théière
Versez de l'eau préalablement chauffée dans la théière. Faites-la tourner pour réchauffer les côtés, puis jetez l'eau.
ÉTAPE 3 : Ajoutez le thé dans la théière et versez l’eau chaude
Laisser infuser 3 minutes, si vous le laissez plus longtemps le thé risque d’être amer. Gardez la théière couverte pour que l'eau reste chaude.
Il n’y a plus qu'à savourer :)