Tea in the box

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Tout savoir sur le thé Chaï

Vous aimez les thés épicés au goût bien prononcé? Vous devez donc probablement apprécier le thé Chaï, mais le connaissez-vous réellement? Connaissez-vous ses origines et savez-vous le préparer et le déguster? Voici tout ce que vous devez savoir sur le thé Chaï.

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Les origines du thé Chaï

Le thé “Chaï” qui signifie “thé” en hindi est originaire d’Inde, c’est d’ailleurs LA boisson nationale du pays.

Ce thé noir est un subtil mélange d’épices Masala contenant de la cardamone, du gingembre, de la cannelle et du clou de girofle. Le thé Chaï est donc un thé riche en saveurs et au goût bien prononcé.

Ce thé est aujourd’hui très populaire partout dans le monde et est consommé de différentes manières, avec du lait, glacé, chaud… à vous de choisir selon vos préférences.

Comment le préparer

Faites chauffer l’eau à 95 degrés Celsius
Ajouter 2,5g de thé Chaï dans un infuseur ou utilisez un sachet de thé
Faites infuser 3 à 5 minutes en fonction de vos goûts

Si vous le voulez en version latte, faites mousser du lait (animal ou végétal) et versez-le dans le thé déjà infusé, vous pouvez ajouter une touche de sucre pour plus de douceur.

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Comment le déguster

Que vous l'aimiez chaud, froid, avec du lait ou nature, le thé Chaï se déguste plus en journée sauf s’il est décaféiné. En effet dû à sa forte concentration en théine il risquerait de vous causer quelques problèmes d’endormissement.

Le thé Chaï se marie très bien avec des biscuits au beurre ou du chocolat au lait, ce qui permet de l’adoucir une fois en bouche.

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Tout savoir sur le thé fumé

Vous aimez le thé au goût prononcé, qui a du caractère? Alors vous aimez probablement le thé fumé! Vous ne le connaissez pas? Voici tout ce que vous devez connaître sur le thé fumé.

Histoire du thé fumé

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Le thé fumé est en réalité un thé noir qui a été le résultat d’un “accident”! L’histoire du thé fumé remonterait dans les années 1820. L’armée chinoise traversait la région du Fujian et cherchait un endroit pour se reposer.

L’armée passait alors proche d’une plantation du thé noir et décida de s’y installer. Les feuilles de thé étaient entreposées dans la salle de séchage, mais n’étaient pas sèches. Le producteur de thé, pour sauver sa plantation, décida alors de mettre le feu à des racines et de mettre les feuilles à sécher au-dessus.

Le thé noir a donc fini par sécher plus rapidement, mais également s’est imprégné de l’odeur de la fumée, ce qui créa le thé fumé que l’on connait aujourd’hui.
C’est en Europe que le thé fumé a eu d’abord eu le plus gros succès avant de se faire connaître mondialement.

Le thé fumé a un goût très prononcé et inimitable, on retrouve notamment des saveurs de bois, de fumée, de bacon, mais aussi de pin ou encore des notes de tabac.

Comment le préparer?

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Pour la préparation du thé fumé, il vous faudra 30 cl d’eau chauffée entre 95 et 100 degrés (Celsius) pour environ 30 g de grammes de thé fumé

Le temps d’infusion varie entre 3 et 5 minutes dépendamment de vos préférences. Plus le temps d’infusion sera long, plus le goût sera fort.

Comment le déguster?

Ce thé se marie très bien avec des aliments salés, il est délicieux pendant un brunch par exemple. Il se marie parfaitement bien avec du saumon, des œufs, du bacon. Vous pouvez aussi l’utiliser pour vos eaux de cuisson, pour donner un petit goût fumé au riz, aux nouilles chinoises…

Enfin, vous pouvez tout à fait le consommer au cours de la journée, accompagné d’un carré de chocolat au lait pour adoucir sa saveur!

Comment choisir ses thés de Noël?

La période des fêtes est le moment de l’année ou l’on a le plus envie de déguster des thés de Noël, épicés, veloutés et réconfortants! Cannelle, écorces de fruits, clous de girofle, vanille, sont les saveurs stars de ce moment de l’année. Voici dans cet article un petit guide pour mieux vous y retrouver dans vos choix de thés de Noël.

Les thés épicés

Si vous aimez les thés épicés, vous aimerez les saveurs chaï, à la cannelle, aux écorces d’oranges, à la cardamome, clou de girofle etc…

Ces thés se marient parfaitement avec des petits biscuits secs, des fruits (types agrumes), des noix mais également du chocolat noir!

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Les Rooibos

Les Rooibos sont des infusions, donc ne contiennent pas de théine. Les Rooibos sont doux et veloutés en bouche. D’ailleurs nous avions consacré un article pour tout savoir sur le Rooibos, lisez-le pour en savoir plus!

Testez notre Rooibos vert - Conte de Noël - Thé en feuille exclusif T.Surprise

Il s’agit d’un Rooibos vert aux arômes de noisettes et de pistaches. Ce thé unique au mélange bienfaisant et une délicieuse gourmandise en bouche.

Ce thé biologique contient de la racine d’ashwagandha, des morceaux de cacao, et de la racine de réglisse.

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Mode d’emploi pour une tasse:

1.5 cuillère à thé
Chauffez votre eau à 90 degrés
Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes

Les thés vert

Les thés verts de Noël sont plus légers et offrent des saveurs douces et fleuries.

Testez le thé vert de Noël T.Surprise - Noël en Provence

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Ce thé vert sencha aux arômes uniques vous transportera vers les paysages de Province.

Ce thé vert contient du Thym, de la citronnelle, des morceaux d’oranges et de l’essence de mandarine pour créer un thé biologique épatant.

Mode d’emploi pour une tasse:

1.5 cuillère à thé
Chauffez votre eau à 78 degrés
Laissez infuser pendant 3 à 4 minutes

Nos coffrets de Noël:

Vous souhaitez découvrir de nouveaux thés et vous êtes particulièrement fans des saveurs des thés de Noël? Procurez-vous nos coffrets de Noël

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Idées de cadeaux de Noël autour du thé

Noël approche à grand pas et vous êtes à la recherche de cadeaux originaux et qui durent dans le temps? Misez sur le thé et ses accessoires!

Le thé fait parti des boissons les plus consommées au monde! Pour les amateurs de thé, recevoir de bons thés ou encore des accessoires comme des jolies tasses, des théières ou des infuseurs fait toujours plaisir! C’est pourquoi nous vous donnons ici quelques idées de cadeaux de Noël qui feront plaisir à coup sûr!

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Qui a dit que Noël ne devait durer qu’un jour? En choisissant d’offrir un abonnement T.Surprise, vous prolongez le plaisir de 3, 6 ou 12 mois, en plus de découvrir chaque mois de nouveaux thés, de nouvelles surprises. Nos coffrets de thé sont un plaisir à savourer et à partager! Cliquez ici pour voir les abonnements. Vous pouvez également choisir d’offrir une carte cadeau !

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Misez sur les accessoires à thé: un incontournable

Pour accompagner une pause thé rien de mieux que d’être bien équipé! Il existe une multitude d’accessoires à thé, d’ailleurs nous en avions listé un grand nombre dans cet article .

Accessoire à thé

Un ensemble théière et tasse

Offrez un bel ensemble théière et tasse fera toujours plaisir, d’ailleurs ils sont les incontournables de toutes vos pause-thé! En porcelaine, en céramique, fleuries, à pois... il en existe de toutes les sortes!

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Si vous cherchez une belle entreprise locale, vous tomberez en amour avec ces belles créations faites au Québec, des tasses et des théières uniques et personnalisées! Visitez la boutique: https://pero-qc.com/

Des boîtes à thés et biscuits

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Pour éviter que le thé s’oxyde plus rapidement mais aussi juste pour le plaisir d’avoir de belles boites, misez sur les boîtes à thés ou à biscuit!

Accords thé et chocolat

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S’accorder une pause thé c’est un moment de douceur et de plaisir, alors pourquoi ne pas la rendre encore plus riche en rajoutant à sa dégustation quelques carrés de chocolat?

Tout comme fromage et vin l’accord thé-chocolat est un incontournable! Mais prenons le temps de bien les associer sans que l’un prenne le pas sur l’autre. Le mélange doit être subtil afin que l’accord des saveurs soit parfaite!

Le chocolat noir

Le chocolat noir est celui ayant le plus de caractère et de puissance. En fonction du pourcentage de cacao il sera d’autant plus robuste. Le chocolat noir à la dégustation laisse une “douce amertume” sur le palais.

Le chocolat noir s’accorde parfaitement avec des thés noirs, des thé épicés et des thés aux notes torréfiés comme le caramel par exemple.

Les thés Oolong et bergamote seront aussi un excellent choix pour déguster avec du chocolat noir.

Enfin, plus le pourcentage de cacao sera élevé plus il est recommandé de choisir un thé fort. À l’inverse, si vous choisissez un thé doux il est préférable d’opter pour un chocolat noir aux arômes plus doux, plus sucrés.

Le chocolat au lait

Le chocolat au lait est naturellement plus doux et plus sucré que le chocolat noir. Il existe d’ailleurs un grand choix de chocolat au lait, noisettes, caramel, amandes, la liste est longue… Pour savourer une petite pause thé - chocolat au lait, nous vous suggérons de choisir un thé vert, ou un thé faiblement oxydé.
Vous pouvez aussi choisir n’importe quel thé aromatisé, évitez de choisir un thé aux saveurs trop sucrées qui risqueraient de masquer le goût de votre chocolat.

Le chocolat blanc

Le chocolat blanc est tellement onctueux et doux qu’il fond en bouche! Ce chocolat est parfait pour accompagner des thés au lait, des matchas, des lattes, des thé frappé… tous les mélanges à base de lait (végétal ou animal).

Vous pouvez aussi le déguster avec un rooibos!

Enfin, tout reste une question de goût! Il n’y a pas de “règles” de dégustation, nous vous conseillons les accords les plus harmonieux mais quand il s’agit de chocolat et de thé à vous de choisir selon vos préférences :)

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