La boîte à thé

Nous parlons du thé, de recettes, de lectures, de voyages et d'entreprenariat

Accords thé et chocolat

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S’accorder une pause thé c’est un moment de douceur et de plaisir, alors pourquoi ne pas la rendre encore plus riche en rajoutant à sa dégustation quelques carrés de chocolat?

Tout comme fromage et vin l’accord thé-chocolat est un incontournable! Mais prenons le temps de bien les associer sans que l’un prenne le pas sur l’autre. Le mélange doit être subtil afin que l’accord des saveurs soit parfaite!

Le chocolat noir

Le chocolat noir est celui ayant le plus de caractère et de puissance. En fonction du pourcentage de cacao il sera d’autant plus robuste. Le chocolat noir à la dégustation laisse une “douce amertume” sur le palais.

Le chocolat noir s’accorde parfaitement avec des thés noirs, des thé épicés et des thés aux notes torréfiés comme le caramel par exemple.

Les thés Oolong et bergamote seront aussi un excellent choix pour déguster avec du chocolat noir.

Enfin, plus le pourcentage de cacao sera élevé plus il est recommandé de choisir un thé fort. À l’inverse, si vous choisissez un thé doux il est préférable d’opter pour un chocolat noir aux arômes plus doux, plus sucrés.

Le chocolat au lait

Le chocolat au lait est naturellement plus doux et plus sucré que le chocolat noir. Il existe d’ailleurs un grand choix de chocolat au lait, noisettes, caramel, amandes, la liste est longue… Pour savourer une petite pause thé - chocolat au lait, nous vous suggérons de choisir un thé vert, ou un thé faiblement oxydé.
Vous pouvez aussi choisir n’importe quel thé aromatisé, évitez de choisir un thé aux saveurs trop sucrées qui risqueraient de masquer le goût de votre chocolat.

Le chocolat blanc

Le chocolat blanc est tellement onctueux et doux qu’il fond en bouche! Ce chocolat est parfait pour accompagner des thés au lait, des matchas, des lattes, des thé frappé… tous les mélanges à base de lait (végétal ou animal).

Vous pouvez aussi le déguster avec un rooibos!

Enfin, tout reste une question de goût! Il n’y a pas de “règles” de dégustation, nous vous conseillons les accords les plus harmonieux mais quand il s’agit de chocolat et de thé à vous de choisir selon vos préférences :)

Recette du thé latte parfait

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Découvrez comment préparer de délicieux thés lattés à la maison. Nous vous donnons ici la formule de base du thé latte ainsi que des conseils pour réussir votre thé latte à tous les coups!

Qu’est ce qu’un thé latte?

Un thé latte est une boisson à base de thé et de lait (animal ou végétal). Tout type de thé peut être utilisé pour faire un thé au lait, il peut être fait chaud ou glacé.

Le thé vert et le matcha font des lattes particulièrement savoureux car ils se marient parfaitement avec le lait.

La recette de base

La formule magique: 2 cuillères à café de thé + 3/4 tasse d'eau + 1/3 tasse de lait + édulcorant (facultatif)

Ce qu’il vous faut

Thé en vrac ou sachets de thé (thé de votre choix)
Lait
Édulcorant (tout type: sucre, cassonade, miel ou sirop de datte)
Eau filtrée
Mousseur à lait

Comment le faire

Préparez votre du thé
Faites mousser le lait
Assembler la boisson

La préparation du thé

Faites bouillir de l'eau filtrée
Mettez du thé et de l'eau chaude dans une théière et laissez infuser.
Filtrez les feuilles de thé
Incorporez le sucre

Le lait

Pour recréer à la maison ce lait cuit à la vapeur parfait, utilisez un mousseur à lait électrique. Il chauffe le lait et fait mousser en même temps.

Vous pouvez également faire mousser le lait à l'aide d'une presse française (cafetière à piston). Chauffez le lait à feu doux sur la cuisinière et une fois que de petites bulles commencent à se former sur les côtés, retirez le feu et versez le lait dans une presse française. Pomper le piston de la presse française de haut en bas plusieurs fois jusqu'à ce que le lait ait doublé de volume.

Assembler la boisson

Dans une tasse à thé, verser le thé puis garnir de mousse de lait. Dégustez!

Booster son système immunitaire avant l’hiver

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Puisque l’hiver arrive bien plus vite que l’on ne pense, nous vous donnons quelques petits conseils pour booster votre système immunitaire! Des conseils simples et à la portée de tous, c’est partie!

Buvez du thé!

Premier conseil et pas des moindre, buvez du thé! Le thé vert en particulier est très riche en antioxydant dû à sa forte concentration en polyphénols, il est également stimulant et énergisant, nous recommandons d’ailleurs de le consommer le matin et avant 15h pour ne pas avoir de troubles du sommeil.

Le thé blanc est lui aussi très efficace pour booster son système immunitaire il agit contre le vieillissement prématuré des cellules et aide à maintenir son système immunitaire en santé. Nous recommandons de consommer du thé à chaque période de l’année mais davantage durant l’automne et l’hiver (tout en respectant le nombre de tasses maximum par jour).

Mangez sainement

On ne cessera de nous le dire: mangez sainement, consommez des fruits et des légumes, buvez 2 litres d’eau par jour, mais pourquoi? Car nous sommes ce que nous mangeons! Mangez du fast food et buvez des litres de soda tous les jours et vous verrez très vite les effets négatifs sur votre santé.

En revanche si vous consommez des fruits des légumes et cuisinez des recettes variées et équilibrées qui sont bien meilleures que les fast food, votre corps vous remerciera. En plus de vous sentir bien dans votre corps, votre esprit se sentira bien lui aussi: un esprit sain dans un corps sain!

Dépensez-vous

Se dépenser va de paire avec une alimentation saine et équilibrée. Nous vivons dans un monde qui va à mille à l’heure et nous n’avons pas tous le temps de se consacrer à une activité physique. Le secret est de choisir une activité qui nous plaît, et pourquoi pas profiter de ce moment pour le faire entre amis? Danse, Yoga, Boxe… à vous de choisir.
L’autre option est de pratiquer du sport à la maison, confinement oblige, nous avons tous revus notre façon de vivre et de s'entraîner, il existe de nombreuses applications et vidéos vous proposant de courts entraînement très efficace!

Utilisez des compléments aliments naturels

Si vous manquez cruellement d’énergie, vous pourriez vous tourner vers des compléments alimentaires de pharmacie, attention de bien demander conseil à votre pharmacien qui est la meilleure personne pour vous indiquer quelle serait le meilleur complément en fonction de vos besoins car la liste est longue: vitamine C, Zinc, multi-vitamine, Acérola….

Arrêtez de fumer

Notre conseil le plus important: arrêtez de fumer, nous pourrions citer ici tous les risques que cela encourt mais vous devez les connaître. Arrêter de fumer est le meilleur moyen de donner un coup de boost à son système immunitaire. Alors vous arrêtez quand?

Recette de chaï latte à la citrouille

L’automne est enfin arrivé! Ce n’est plus un secret pour personne, mais cette saison est notre préférée. Nous l’aimons pour ces beaux paysages, ses jolies feuilles colorées, mais également les recettes gourmandes et les journées au chaud à boire du thé! Les enfants eux, aiment cette période de l’année surtout pour célébrer Halloween!

En ces temps de pandémie, l’halloween risque d’être différent, profitez-en pour le célébrer à la maison en petit comité et en cuisinant des petits biscuits terrifiants!

Aujourd’hui dans cette article nous pouvons proposons une recette pour un goûter délicieux, avec deux petites recettes très facile à réaliser: Thé chaï à la citrouille et des muffins choco-citrouille

Thé chaï à la citrouille

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Les ingrédients

1 1/2 tasse d’eau
1 tasse de lait végétal ou animal
1 tasse de purée de citrouille
1 sachet de thé noir ou du thé noir en vrac (une cuillère à thé)
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de gingembre
1 c. à soupe de sirop d’érable ou miel ou sirop d’agave
Une pincée (au goût) de cardamome, de clou de girofle et de muscade
2 c. à soupe de sucre (blanc, cassonade)

La préparation

Coupez la moitié d’une petite citrouille et en faire une purée au mixeur
Mélangez et chauffez le thé et les épices dans la casserole sur un petit feu
Baissez et laissez reposer dans votre casserole environ de 6 à 8 minutes
Incorporer le lait, la purée, le sirop d’érable et le sucre
Laisser mijoter quelques minutes
Filtrer ensuite avant de servir
Pour les gourmands, ajoutez de la crème fouettée sur le dessous, un vrai bonheur pour les papilles.

Muffins choco-citrouille

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Hum une recette de muffins choco-citrouille rien que le nom nous donne l’eau à la bouche, pas vous? Cette petite recette est très facile à réaliser, une bonne idée d’activité en famille.

Les ingrédients

3 oeufs
1/3 tasse de cassonade 60 ml
¼ tasse d'huile de canola
1 c. à soupe d'extrait de vanille naturel
2 tasses de chair de citrouille râpée finement
1 tasse de farine de blé entier
¼ tasse de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
¼ tasse de graines de lin moulues

La préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette, mélangez les oeufs, la cassonade, l'huile et la vanille.
Incorporez la chair de citrouille à la fourchette. Saupoudrez de farine, de cacao et de poudre à pâte, puis mélangez de nouveau.
Incorporer les céréales, les pépites de chocolat et les graines de lin.
Répartissez la pâte dans le moule et cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Mettre à cuire au four préalablement chauffé à 350F

Quels thés ou tisanes boire pour soulager des règles douloureuses?

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Nombreuses sont les femmes qui souffrent de douleurs lors de leurs menstruations, et ce à chaque fois qu’elles arrivent. Il existe des remèdes naturels à base de plantes qui peuvent soulager ces maux menstruels.

La mélisse

La mélisse soulage les spasmes du ventre et soulage également les troubles de l’anxiété, de stress et d'angoisse lors de cette période. En plus des douleurs physiques, nombreuses sont les femmes qui souffrent de douleurs psychiques comme le stress, l’angoisse, ou encore la dépression.

Comment la consommer: vous pouvez la consommer dès le matin, à prendre en tisane (2 à 4 cuillères à thé de feuilles infusées dans 1 tasse d’eau chaude pendant 5 min).

La camomille

La camomille possède bien des vertus que l’on ne cite plus, mais saviez-vous qu’elle est excellente pour apaiser les maux pendants les règles? La camomille a des vertus anti-inflammatoire et anti-spasmodiques en plus d’être apaisante!

Prenez une bonne de tisane de camomille le soir afin de vous relaxer et soulager les douleurs du bas ventre avant de vous coucher.

Le gingembre

Avec ses vertus anti-spasmodiques, anti-inflammatoire, et énergisante, le gingembre est le super aliment qui pourra vous aider pendant cette période. Prenez une tasse de gingembre infusé deux fois par jour. Vous pouvez ajouter du jus de citron si vous n’aimez pas trop le goût du gingembre.

Achillée Millefeuille

Cette plante au nom bizarre est assez méconnu et est pourtant connu pour apaiser les règles douloureuses. Cette plante est antispasmodique et relaxante, elle apaise les contractions des muscles de l’utérus.

Comment l’utiliser: elle peut s’ingérer en tisane ou en huile et en externe dans un bain en versant 100 g de la plante séchée dans 1 litre d’eau puis verser dans l’eau du bain (19 litres environ).

La valériane

Enfin, la valériane, tout comme les plantes citées ci-dessus, a des effets bénéfiques sur les douleurs menstruelles. La valériane est calmante et sédative, elle est aussi tonique et antispasmodique. De plus, si vous la consommez le soir, elle aide à mieux dormir.

Comment la consommer: En tisane à raison de deux tasses par jour pendant les règles.

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