La boîte à thé

Nous parlons du thé, de recettes, de lectures, de voyages et d'entreprenariat

Recettes faciles de granité à base de thé

recette-de-granite.jpg

Lors des chaudes journées d’été nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes rafraîchissante et si possible santé! Nous avons exactement cela pour vous: des recettes de granité glacé à base de thé. Ils peuvent se consommer tout au long de la journée sans alcool, ou bien un petit cocktail à l’occasion que l’on peut agrémenter légèrement d’alcool.

Granité thé vert menthe et citron

La première recette s’inspire très fortement du célèbre mojito, il y a donc deux variantes à cette recette, celle sans alcool et celle avec.

Les ingrédients

50g de sucres (le sucre peut être remplacé de substitut comme du sirop d’agave par exemple)
3 cuillères à soupe de thé vert
1 bouquet de menthe frâiche
1 jus d’un citron (biologique si possible)
60cl d’eau filtrée

Préparation

Mélangez l'eau et le sucre et faites bouillir pendant 6 minutes
Retirez du feu et ajoutez le thé ainsi que 5 feuilles de menthe
Laissez infuser pendant 5 minutes et filtrez.
Versez cette préparation dans une assiette et placez au congélateur pendant 3 heures. Grattez régulièrement les paillettes qui se forment au fur et à mesure, avec une fourchette.
Une fois le granité bien glacé, répartissez le granité dans 4 coupes à dessert et garnissez-les de feuilles de menthe restantes.
Pour la version alcoolisé, ajoutez 5ml (ou moins) de rhum blanc par coupe glacée.
Servez et dégustez!

Granité framboise et citron

Cette recette coup de coeur se savoure sans fin, rafraîchissante et vitaminée elle est parfaite à siroter au bord de la piscine, d’ailleurs elle est idéale pour les grands et les petits grâce à petit côté acidulée.

Les ingrédients

500g de framboises (fraîches ou congelées)
300ml d’eau
une cuillère à soupe de thé ou tisane au citron ( ou 1 sachet de thé saveur citron)
70g de sucre (ou substitut)

Préparation

Mixez environ 500 g de framboises jusqu'à ce qu'elles soient complètement réduites en purée. Pour un résultat pour lisse et parfait, vous pouvez simplement écraser les framboises à la fourchette.

Dans une casserole, faites fondre 70 g de sucre à feu doux avec les 300 ml d'eau, et porter à ébullition. Une fois que ce sirop est prêt, versez-le dans un bol mettez-le au frais.

Mélangez ensuite la purée de framboise avec le sirop de sucre, ajoutez 50 ml d’eau infusée au thé au citron ainsi qu’un jus de citron

Versez la préparation dans un récipient peu profond, sur environ 2, 5 cm de hauteur au maximum. Couvrez et placez au congélateur, à plat, pendant au moins 2 heures pour faire glacé le mélange.

Après 2 heures au congélateur, à l'aide d'une fourchette, grattez les cristaux du bord vers l'intérieur du granité qui n'est pas encore totalement gelé. Replacer le granité au congélateur, répétez cette opération 1 heure après, puis de nouveau encore 1 heure après

Enfin, après 4 heures de congélation, il ne reste plus qu'à servir et déguster le granité avec quelques framboises en décoration!

Quelles différences entre du thé en vrac et en sachets?

the-en-vrac.jpg

Il y a une grande différence entre le thé en vrac et les sachets de thé! Découvrez à travers cet article, quelles sont les différences entre le thé en vrac et les sachets de thé et pourquoi l'un est meilleur que les autres.

Thé en vrac ou en sachets?

Il y a une grande différence entre le thé en vrac et les sachets de thé, et il est d’ailleurs très facile de le voir une fois que vous les mettez côte à côte pour les comparer.

Le thé en vrac et les sachets de thé contiennent des feuilles de thé séchées roulées. Plus vous voyez de feuilles de thé entières (les morceaux plus gros), plus la qualité du thé sera bonne.

Le thé en vrac est généralement composé de feuilles de thé entières. Une fois les feuilles de thé infusées, elles se dérouleront et vous devriez pouvoir voir la forme de la feuille.

Les sachets de thé contiennent un mélange de feuilles de thé entières et coupées dans un sachet en forme de pyramide ou rectangulaire.

Si vous ouvrez un sachet de thé, il sera difficile de dire ou sont les feuilles puisqu’elles sont presques broyées.

Le thé en vrac est de meilleure qualité

Le thé en vrac est de meilleure qualité et a une saveur plus prononcée que les sachets, voyez pourquoi:

Il est généralement constitué de feuilles de thé entières;
L'huile essentielle de la feuille est la source de la saveur du thé;
Les feuilles de thé entières ont le plus de saveur;
Le thé en vrac infusé dans l'eau a le plus d'espace pour se dilater et se dérouler, donnant un thé au meilleur goût.

Les sachets de thé contiennent du thé de bonne qualité

Les sachets de thé en forme de pyramide sont remplis d'un mélange de feuilles de thé brisées et entières. Lorsque les feuilles de thé sont cassées, elles perdent la plupart de leurs huiles essentielles, ce qui donne un thé moins savoureux. La forme pyramidale laisse plus de place au thé pour se dilater, laissant un thé plus savoureux.

Les sachets de thé sont pratiques pour préparer des lattes et autres boissons où le thé est mélangé avec d'autres ingrédients comme des cocktails, smoothies etc...

Les sachets de thé contiennent peuvent être de moins bonnes qualité

Puisque les sachets de thé contiennent du thé en si petits morceaux, les huiles essentielles ont pour la plupart disparu. Il lui manquera ainsi une saveur plus prononcée que l’on retrouve dans le thé en vrac.

À noter qu’aucun thé de qualité supérieure n'est mis dans des sachets de thé!

Conseils 101: comment préparer le meilleur thé

meilleur-the.jpg

Utilisez un thé en vrac

Si tout ce que vous ajoutez au thé est de l’eau, optez toujours pour du thé en vrac. Celui-ci sera beaucoup plus riche en saveur.

Regardez les feuilles de thé pour voir combien de feuilles de thé sont entières. Les thés en vrac de la plus haute qualité sont ceux où vous pouvez voir des feuilles de thé entières - non cassées ou écrasées.

En règle générale, le thé en vrac est de meilleure qualité que les sachets de thé, toutefois il est important de bien le choisir! Un thé en sachet reste tout de même un très bon choix.

N'hésitez pas à utiliser des sachets de thé lorsque vous préparez des lattés de thé ou dans des recettes, ils suffisent amplement.

N’utilisez pas toujours de l’eau bouillante

Avez-vous déjà bu du thé vert vraiment amer? C'est surement parce qu'il a été infusé avec de l'eau trop chaude. Tous les thés ne doivent pas être préparés avec de l'eau bouillante, en particulier le thé vert. Pour en savoir plus, lisez notre article sur les températures de l’eau en fonction des types de thé.

Une ’eau trop chaude peut altérer le goût du thé le rendre trop amer et fort. Prenez le temps de toujours vous renseigner sur la température de l’eau de votre thé.

Procurez-vous une bouilloire avec un réglage de température

En parlant de température de l'eau, nous recommandons vivement de vous procurer une bouilloire électrique avec réglage de la température pour que l'eau soit parfaitement chauffée. Ceci est l’accessoire incontournable des amateurs de thé!

N’utilisez pas de boule à thé trop petite

Au fur et à mesure que le thé en vrac infuse dans l'eau chaude, les feuilles de thé commencent à se dérouler.

Pour obtenir la saveur parfaite, il faut que les feuilles aient suffisamment d'espace pour se dérouler. Ne les mettez pas dans une boule de thé ou dans un infuseur à thé trop petit. Plus l'infuseur est gros, mieux c'est - donnez à vos feuilles de thé de l'espace pour se dérouler.

Utilisez de l’eau filtrée

Nous le répétons encore et encore, la meilleure eau fait le meilleur thé. La qualité de l'eau joue un rôle important dans le goût de votre thé. Utilisez de l'eau filtrée pour faire du thé dans la mesure du possible.

Faites infuser votre thé glacé dans de l’eau froide pour le meilleur thé glacé

Nous avons très récemment écrit un article sur ce sujet, le meilleur thé glacé est celui infusé dans de l’eau froide, lisez notre article pour en connaître le secret!

Réchauffez la théière

Réchauffer la théière est quelque chose que chaque professionnel du thé fait avant de préparer le thé.

Faites bouillir de l'eau supplémentaire, versez-la dans la théière et jetez-la ensuite.

Cette étape méconnue de la plupart d’entre nous, maintient la théière bien au chaud afin qu'il n'y ait pas une grande différence de température de l'eau pendant que le thé infuse.

Couvrez la théière pendant que l’eau infuse

Couvrez la théière pendant que le thé infuse, cela permet de maintenir la température stable.

Si vous préparez du thé dans une tasse avec un infuseur, assurez-vous de mettre quelque chose sur le dessus de la tasse pour que l'eau puisse rester bien chaude pendant que le thé infuse

Recette de frappuccino “London Fog” ou latté Earl Grey

London-fog.jpg

Une boisson “London Fog” est un thé au lait Earl Grey sucré à l'extrait de vanille. Le thé Earl Grey est un thé noir aux notes d’agrumes et de bergamote.
Cette recette est très facile à réaliser, il suffit de préparer le thé, mélanger et de déguster.

Ce qu’il vous faut

Des sachets de thé Earl Grey
Lait concentré sucré (cet ingrédient transforme un Earl Grey en un latte sucré. Cela remplace le fait d'ajouter du sucre et du lait.)
Mousseur à lait portable
Facultatif: crème fouettée pour les boissons en quelques secondes.

Les étapes:

Faire infuser du thé
Faire une garniture de crème fouettée
Mélanger
Assembler

Faire le thé

Portez l'eau à ébullition puis éteindre le feu. Si vous utilisez une bouilloire électrique avec un réglage de température, réglez-la à 190 °F. Utilisez de l'eau filtrée autant que possible. Faire infuser le thé pendant 5 minutes puis jeter les sachets de thé.

Faire la crème fouettée

Fouettez la crème épaisse et le lait concentré sucré dans un grand récipient à l'aide d'un mousseur à lait. En quelques secondes, la crème va doubler de volume et c'est fait! Mettre de côté

Mélangez

Mélangez la glace, le thé, l'extrait de vanille et le lait concentré sucré jusqu'à consistance lisse.

Assembler la boisson

Verser la garniture de crème fouettée dans le thé. Servir avec une paille et boire immédiatement

Quelques conseils

Utilisez de l'eau filtrée pour préparer le thé et les glaçons. Utilisez toujours un mélangeur lorsque vous faites des frappuccinos.

Conseils 101: Ne jeter pas votre thé!

tea bag.jpg

Rien ne se perd tout se transforme, cette expression est tout à fait valable avec le thé! Découvrez des petites astuces pour recycler vos sachets de thé ou votre thé en vrac.

Réutilisez votre sachet de thé une seconde fois!

Saviez vous qu’un sachet de thé peut facilement faire 2 tasses? De plus si c’est un thé assez fort, comme un vert ou un noir, il peut facilement assurer deux tasses. La seconde tasse peut-être plus légère, parfait en fin d’après-midi.

Parfumez de l’eau de cuisson: pâtes, riz, pommes de terres…

Une astuce méconnue mais que nous aimons beaucoup, c’est utiliser des thés ou tisanes (légers) pour aromatiser l’eau de cuisson. Exemple un thé au jasmin sera parfait pour parfumer l’eau du riz.

Nourrissez vos plantes

Le thé est un excellent engrais pour vos plantes d’intérieurs. En extérieur, vous pouvez fertiliser vos plantes avec du thé que vous saupoudrez partout. De plus cela repousse les rongeurs. D’ailleurs vous pouvez même arroser vos plantes avec de l’eau préalablement infusé pour les rendre encore plus belles.

Neutralise les mauvaises odeurs

Le thé est très efficace pour neutraliser les mauvaises odeurs! Que ce soit les odeurs de transpiration dans les chaussures ou encore des mauvaises odeurs dans le réfrigérateur, il suffit simplement de placer un sachet de thé à l’endroit des odeurs.

Dans les poubelles, déposez quelques sachets de thés usagés au fond de la poubelle pour neutraliser les mauvais odeurs. Super efficace et surtout 100 % naturelle.

Soin des pieds et des mains

Le thé est connue pour ses bienfaits sur la peau depuis toujours. La peau des mains et des pieds ont tendances à être plus sèches et rugueuse que le reste du corps pour cela nous conseillons de faire des bains à base d’eau et des sachets de thé. Le thé viendra adoucir la peau et réduire les rugosités.

Soigne les aphtes et les petites plaies du quotidien

Le thé est particulièrement efficace pour soigner les petites plaies superficielles. Si vous avez des aphtes, placez un sachet de thé encore un peu chaud sur les aphtes 2-3 minutes, cela va assainir, atténuer la douleur et accélérer la guérison.

Suivez-nous — Inscrivez-vous à notre infolettre pour faire le plein d'exclusivités.

Une réalisation e-commerce de yafoy