La boîte à thé

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Recette de vinaigrette à base de thé

L’été on aime les salades fraîches savoureuses et gourmandes, en lunch, dîner ou en souper les salades sont généralement les plats stars de nos repas. Pour les accompagner on vous propose une recette de vinaigrette à base de thé vert. Vous allez l’adorer!

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Vinaigrette au thé vert

Du thé dans une vinaigrette, est-ce que ça se peut? Oui bien sûr, et en plus c’est délicieux alors pourquoi ne pas essayer?

Pour cette vinaigrette, préférons le thé vert, les feuilles sont riches en saveur et donneront un parfum inédit à votre vinaigrette. Attention toutefois au temps d’infusion, des feuilles infusées trop longtemps pourront rendre votre vinaigrette amer et trop forte.

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Les ingrédients

2 c. à soupe de vinaigre balsamique
½ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de vinaigre balsamique ou de vin rouge
½ c. à thé de miel ou sirop d’érable
4 c. à soupe de thé vert infusé
1 c. à soupe d’échalotes finement hachées
Sel et poivre

Préparation

Commencez par faire infuser le thé vert pendant 5 minutes dans l’eau chaude. Une fois le thé infusé, jetez les feuilles. Laissez refroidir à température ambiante.

Dans un contenant, ajoutez l’huile, le vinaigre, le miel, les échalotes et et 4 cuillères à soupe de thé infusé. Mélangez bien le tout, salez et poivrez à votre convenance.

À décliner selon vos envies

N’hésitez pas à adapter cette recette en fonction de vos goûts, par exemple vous pourriez utiliser du thé au citron ou du thé aux petits fruits pour des vinaigrettes acidulées. Les proportions restent identiques.

Quelques autres recettes incontournables à faire avec du thé:

Recette de mochis glacés au matcha
Recette confiture d'abricot et thé vanille
Recette de mocktails frais pour l'été
Recette facile: Latte glacé au Matcha du Starbucks

Recette de mochis glacés au matcha

Avez-vous succombé à la nouvelle tendance de l’été 2021? Les mochis! Ils se déclinent à volonté, pour tous les goûts et sont faciles à réaliser. Puisque nous sommes des gourmands, nous n’avons pas résisté à vous proposer une recette savoureuse de mochis glacés au matcha.

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Qu’est-ce que le mochi?

Le mochi est un dessert traditionnel japonais qui signifie “gâteau de riz”. Le mochi est une préparation à base de riz gluant, fourré, généralement à base de crème glacée, mais le mochi peut également être salé par exemple fourré avec de la pâte d’haricots rouges.

Les mochis sont très populaires au Japon, en Chine, à Taïwan et ont gagné en popularité partout sur la planète.

Préparation de mochis glacés au matcha

Ingrédients pour la pâte à mochis

1 tasse de farine de riz gluant
1 c. à thé de matcha
¼ tasse de sucre
1 tasse d’eau
Fécule de maïs

Ingrédients pour la crème glacée au matcha

4 c. à soupe de matcha
1 pincée de vanille
¼ de tasse de sucre
1 c. à soupe de maïzena
200 ml de lait (animal ou végétal)
200 ml de crème liquide

Préparation de la crème glacé au matcha

Dans une casserole, sur un feu éteint, ajoutez le lait, la fécule de maïs, la vanille en poudre, le matcha et le sucre en poudre. Mélangez le tout.

Une fois mélangé, allumez un feu moyen et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe. Une fois le mélange épaissit, ajoutez la crème liquide, remuez et laissez sur feu moyen.

Laissez refroidir et versez dans un plat en verre. Placez au congélateur pendant minimum 3 heures.

Préparation de la pâte à mochis

Mélangez la farine de riz et le sucre puis ajoutez l’eau. Couvrez avec du film étirable et mettez au micro-ondes pendant 1 min. Sortez du micro-onde, mélangez bien et remettez pendant une minute.

Sur du papier cuisson, saupoudrez avec de la fécule de maïs, puis étalez votre pâte pour qu’elle fasse 0,5 cm. Placez au réfrigérateur pendant 20 min.

Sortez du réfrigérateur et découpez des cercles d’environ 10 cm. Fourrez avec la crème glacée au matcha ou une autre crème glacée de votre choix.

Placez les mochis au congélateur. Sortez les mochis 5 minutes avant la dégustation afin qu’ils soient moelleux.

Bonne dégustation!

Recette confiture d'abricot et thé vanille

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Voici une nouvelle recette estivale qui plaira à tous les gourmands, idéale pour le petit déjeuner ou la collation!

Il n’y a pas d'heure pour savourer une bonne confiture faite maison. Aujourd’hui on vous propose une recette de confiture d’abricots au thé à la vanille.

La recette, étape par étape

Les abricots, fruits d’été par excellence, se trouvent partout dans nos marchés locaux. Pour de la confiture, nous vous conseillons d’utiliser des abricots biologiques, sans pesticides. Aussi, il sera très important de les laver soigneusement avant de commencer la recette.

Les ingrédients

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Pour 4 à 5 pots de confiture:
Pour la recette de la confiture de poires au thé :
1 kg d’abricots
250 g de sucre
1 Citron
2 c. à soupe de Thé vanille
1 Gousse de vanille

La préparation

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Lavez soigneusement les abricots, puis coupez-les en petits quartiers. Disposez les abricots dans un grand bol et saupoudrez de sucre, ajoutez la gousse de vanille, le jus du citron et laissez reposer une heure.
Pendant le temps de repos, faites bouillir l’eau puis ajoutez le thé à la vanille. Laissez infuser 5 à 10 minutes. Versez le thé chaud directement sur le mélange après l’heure de repos.
Mettez le tout dans une casserole ou chaudron à confiture et portez à ébullition, laissez bouillir 15 à 20 minutes.

Remuez bien le mélange pendant la cuisson et vérifiez la tenue de la confiture. Si elle est trop liquide, prolongez encore la cuisson.
Une fois que la confiture est comme vous le désirez, versez-la dans les pots. Il est important de la verser encore chaude. Fermez les couvercles puis retournez les pots jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.

Recette de mocktails frais pour l'été

Vous connaissez notre passion pour les thés glacés, granités et mocktails! En été quoi de mieux qu’une boisson rafraîchissante et délicieuse. Aujourd’hui nous vous proposons une recette de mocktail aux agrumes (cocktails sans alcool) à base de thé, un incontournable de vos soupers d’été!

Mocktails aux agrumes et thym

Des agrumes, du thé, un touche de thym, la recette parfaite d’un mocktail d’été réussi, voici la recette.

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Les ingrédients

Préparation du sirop au Thym :
1 tasse d'eau
½ tasse de sucre
3-4 brins de thym frais
Pour le mocktail aux agrumes et thym :
1 tasse du sirop de thym (vous pouvez utiliser un peu plus)
Le jus de 2 pamplemousse frais
700 ml de thé ou infusion aux agrumes (citron ou pamplemousse en fonction de vos goûts)

Préparation

Pour le sirop au thym :
Versez l'eau et le sucre dans une petite casserole sur feu moyen et portez à ébullition, remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
Retirez du feu et ajoutez les brins de thym.
Laissez infuser pendant environ 30 minutes.
Pour le Mocktail de pamplemousse au thym :
Mélangez le sirop de thym, le jus de pamplemousse et le thé ou l’infusion dans un pichet ou dans des verres avec des glaçons
Garnissez les verres de brins de thym frais et une tranche de pamplemousse,
Dégustez

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Idées cadeaux pour la fête des pères

La fête des pères approche à grands pas, ajoutez le 20 juin à vos agendas! Cette année (encore) vous êtes à cours d’idées cadeaux? Ne vous en faites pas, voici une petite liste qui vous aidera à trouver le cadeau parfait pour vos papas!

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Un kit de cocktail

L’été qui n’aime pas savourer de bons cocktails ou mocktail? Pour des cocktails réussis, rien de mieux que d’utiliser de délicieux sirops!

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