La boîte à thé

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Recette de chaï latte à la citrouille

L’automne est enfin arrivé! Ce n’est plus un secret pour personne, mais cette saison est notre préférée. Nous l’aimons pour ces beaux paysages, ses jolies feuilles colorées, mais également les recettes gourmandes et les journées au chaud à boire du thé! Les enfants eux, aiment cette période de l’année surtout pour célébrer Halloween!

En ces temps de pandémie, l’halloween risque d’être différent, profitez-en pour le célébrer à la maison en petit comité et en cuisinant des petits biscuits terrifiants!

Aujourd’hui dans cette article nous pouvons proposons une recette pour un goûter délicieux, avec deux petites recettes très facile à réaliser: Thé chaï à la citrouille et des muffins choco-citrouille

Thé chaï à la citrouille

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Les ingrédients

1 1/2 tasse d’eau
1 tasse de lait végétal ou animal
1 tasse de purée de citrouille
1 sachet de thé noir ou du thé noir en vrac (une cuillère à thé)
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de gingembre
1 c. à soupe de sirop d’érable ou miel ou sirop d’agave
Une pincée (au goût) de cardamome, de clou de girofle et de muscade
2 c. à soupe de sucre (blanc, cassonade)

La préparation

Coupez la moitié d’une petite citrouille et en faire une purée au mixeur
Mélangez et chauffez le thé et les épices dans la casserole sur un petit feu
Baissez et laissez reposer dans votre casserole environ de 6 à 8 minutes
Incorporer le lait, la purée, le sirop d’érable et le sucre
Laisser mijoter quelques minutes
Filtrer ensuite avant de servir
Pour les gourmands, ajoutez de la crème fouettée sur le dessous, un vrai bonheur pour les papilles.

Muffins choco-citrouille

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Hum une recette de muffins choco-citrouille rien que le nom nous donne l’eau à la bouche, pas vous? Cette petite recette est très facile à réaliser, une bonne idée d’activité en famille.

Les ingrédients

3 oeufs
1/3 tasse de cassonade 60 ml
¼ tasse d'huile de canola
1 c. à soupe d'extrait de vanille naturel
2 tasses de chair de citrouille râpée finement
1 tasse de farine de blé entier
¼ tasse de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
¼ tasse de graines de lin moulues

La préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette, mélangez les oeufs, la cassonade, l'huile et la vanille.
Incorporez la chair de citrouille à la fourchette. Saupoudrez de farine, de cacao et de poudre à pâte, puis mélangez de nouveau.
Incorporer les céréales, les pépites de chocolat et les graines de lin.
Répartissez la pâte dans le moule et cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Mettre à cuire au four préalablement chauffé à 350F

Quels thés ou tisanes boire pour soulager des règles douloureuses?

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Nombreuses sont les femmes qui souffrent de douleurs lors de leurs menstruations, et ce à chaque fois qu’elles arrivent. Il existe des remèdes naturels à base de plantes qui peuvent soulager ces maux menstruels.

La mélisse

La mélisse soulage les spasmes du ventre et soulage également les troubles de l’anxiété, de stress et d'angoisse lors de cette période. En plus des douleurs physiques, nombreuses sont les femmes qui souffrent de douleurs psychiques comme le stress, l’angoisse, ou encore la dépression.

Comment la consommer: vous pouvez la consommer dès le matin, à prendre en tisane (2 à 4 cuillères à thé de feuilles infusées dans 1 tasse d’eau chaude pendant 5 min).

La camomille

La camomille possède bien des vertus que l’on ne cite plus, mais saviez-vous qu’elle est excellente pour apaiser les maux pendants les règles? La camomille a des vertus anti-inflammatoire et anti-spasmodiques en plus d’être apaisante!

Prenez une bonne de tisane de camomille le soir afin de vous relaxer et soulager les douleurs du bas ventre avant de vous coucher.

Le gingembre

Avec ses vertus anti-spasmodiques, anti-inflammatoire, et énergisante, le gingembre est le super aliment qui pourra vous aider pendant cette période. Prenez une tasse de gingembre infusé deux fois par jour. Vous pouvez ajouter du jus de citron si vous n’aimez pas trop le goût du gingembre.

Achillée Millefeuille

Cette plante au nom bizarre est assez méconnu et est pourtant connu pour apaiser les règles douloureuses. Cette plante est antispasmodique et relaxante, elle apaise les contractions des muscles de l’utérus.

Comment l’utiliser: elle peut s’ingérer en tisane ou en huile et en externe dans un bain en versant 100 g de la plante séchée dans 1 litre d’eau puis verser dans l’eau du bain (19 litres environ).

La valériane

Enfin, la valériane, tout comme les plantes citées ci-dessus, a des effets bénéfiques sur les douleurs menstruelles. La valériane est calmante et sédative, elle est aussi tonique et antispasmodique. De plus, si vous la consommez le soir, elle aide à mieux dormir.

Comment la consommer: En tisane à raison de deux tasses par jour pendant les règles.

Mon enfant peut-il boire du thé?

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Vous vous posez la question si votre enfant est en âge de boire du thé? Quels sont les contre-indications ou au contraire les bienfaits? Découvrez dans cet article quelles sont plantes à favoriser et celles à éviter pour vos enfants.

Le thé (avec de la théine) à éviter

En règle générale, il est déconseillé de donner du thé contenant de la théine / caféine à vos enfants. La théine est comme la caféine un puissant excitant pouvant avoir un effet négatif sur vos enfants, provoquant ainsi une surexcitation et des troubles du sommeil.

Allez-y avec de la tisane!

Contrairement au thé, la tisane ne contient pas de théine, et il est donc possible d’en donner à ses enfants. D’ailleurs il n’est pas rare d’en donner à ses touts-petits (en bas de 2 ans) par exemple pour soulager des troubles de la digestion, ou des troubles du sommeil, toutefois nous vous recommandons de toujours demander l’avis de votre pédiatre.

Nous conseillons dans la mesure du possible de choisir des tisanes bio pour vos enfants. Ensuite en ce qui concerne les goûts à vous de lui faire tester différentes sortes, les enfants aiment souvent les saveurs fruitées, acidulées et sucrées!

Quelle tisane choisir?

Il n’y a pas de tisanes en particulier, vous pouvez posez la question à votre enfant quelle est la saveur qu’il aimerait goûter. Dans le cas où vous souhaiteriez des plantes ayant des bénéfices pour la santé qui pourrait aider votre enfant, voici un petit guide:

Menthe: la menthe est connue pour favoriser la digestion, les gaz abdominaux et la sensation de ballonnement et pour soulager les spasmes musculaires
Camomille: elle possèdes des propriétés calmantes et adoucissantes et favorise l’endormissement. Elle peut aussi être utilisé en cas de digestion difficile
Rooibos: le rooibos est un antioxydant et peut notamment aider en cas de problèmes de peau tel que l’eczéma
Mélisse: la Mélisse aide à la concentration, et aurait des vertus pour prévenir les cauchemars
Églantier: très riche en vitamines C elle est excellente pour le système immunitaire et la santé de la peau

Recettes faciles de granité à base de thé

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Lors des chaudes journées d’été nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes rafraîchissante et si possible santé! Nous avons exactement cela pour vous: des recettes de granité glacé à base de thé. Ils peuvent se consommer tout au long de la journée sans alcool, ou bien un petit cocktail à l’occasion que l’on peut agrémenter légèrement d’alcool.

Granité thé vert menthe et citron

La première recette s’inspire très fortement du célèbre mojito, il y a donc deux variantes à cette recette, celle sans alcool et celle avec.

Les ingrédients

50g de sucres (le sucre peut être remplacé de substitut comme du sirop d’agave par exemple)
3 cuillères à soupe de thé vert
1 bouquet de menthe frâiche
1 jus d’un citron (biologique si possible)
60cl d’eau filtrée

Préparation

Mélangez l'eau et le sucre et faites bouillir pendant 6 minutes
Retirez du feu et ajoutez le thé ainsi que 5 feuilles de menthe
Laissez infuser pendant 5 minutes et filtrez.
Versez cette préparation dans une assiette et placez au congélateur pendant 3 heures. Grattez régulièrement les paillettes qui se forment au fur et à mesure, avec une fourchette.
Une fois le granité bien glacé, répartissez le granité dans 4 coupes à dessert et garnissez-les de feuilles de menthe restantes.
Pour la version alcoolisé, ajoutez 5ml (ou moins) de rhum blanc par coupe glacée.
Servez et dégustez!

Granité framboise et citron

Cette recette coup de coeur se savoure sans fin, rafraîchissante et vitaminée elle est parfaite à siroter au bord de la piscine, d’ailleurs elle est idéale pour les grands et les petits grâce à petit côté acidulée.

Les ingrédients

500g de framboises (fraîches ou congelées)
300ml d’eau
une cuillère à soupe de thé ou tisane au citron ( ou 1 sachet de thé saveur citron)
70g de sucre (ou substitut)

Préparation

Mixez environ 500 g de framboises jusqu'à ce qu'elles soient complètement réduites en purée. Pour un résultat pour lisse et parfait, vous pouvez simplement écraser les framboises à la fourchette.

Dans une casserole, faites fondre 70 g de sucre à feu doux avec les 300 ml d'eau, et porter à ébullition. Une fois que ce sirop est prêt, versez-le dans un bol mettez-le au frais.

Mélangez ensuite la purée de framboise avec le sirop de sucre, ajoutez 50 ml d’eau infusée au thé au citron ainsi qu’un jus de citron

Versez la préparation dans un récipient peu profond, sur environ 2, 5 cm de hauteur au maximum. Couvrez et placez au congélateur, à plat, pendant au moins 2 heures pour faire glacé le mélange.

Après 2 heures au congélateur, à l'aide d'une fourchette, grattez les cristaux du bord vers l'intérieur du granité qui n'est pas encore totalement gelé. Replacer le granité au congélateur, répétez cette opération 1 heure après, puis de nouveau encore 1 heure après

Enfin, après 4 heures de congélation, il ne reste plus qu'à servir et déguster le granité avec quelques framboises en décoration!

Quelles différences entre du thé en vrac et en sachets?

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Il y a une grande différence entre le thé en vrac et les sachets de thé! Découvrez à travers cet article, quelles sont les différences entre le thé en vrac et les sachets de thé et pourquoi l'un est meilleur que les autres.

Thé en vrac ou en sachets?

Il y a une grande différence entre le thé en vrac et les sachets de thé, et il est d’ailleurs très facile de le voir une fois que vous les mettez côte à côte pour les comparer.

Le thé en vrac et les sachets de thé contiennent des feuilles de thé séchées roulées. Plus vous voyez de feuilles de thé entières (les morceaux plus gros), plus la qualité du thé sera bonne.

Le thé en vrac est généralement composé de feuilles de thé entières. Une fois les feuilles de thé infusées, elles se dérouleront et vous devriez pouvoir voir la forme de la feuille.

Les sachets de thé contiennent un mélange de feuilles de thé entières et coupées dans un sachet en forme de pyramide ou rectangulaire.

Si vous ouvrez un sachet de thé, il sera difficile de dire ou sont les feuilles puisqu’elles sont presques broyées.

Le thé en vrac est de meilleure qualité

Le thé en vrac est de meilleure qualité et a une saveur plus prononcée que les sachets, voyez pourquoi:

Il est généralement constitué de feuilles de thé entières;
L'huile essentielle de la feuille est la source de la saveur du thé;
Les feuilles de thé entières ont le plus de saveur;
Le thé en vrac infusé dans l'eau a le plus d'espace pour se dilater et se dérouler, donnant un thé au meilleur goût.

Les sachets de thé contiennent du thé de bonne qualité

Les sachets de thé en forme de pyramide sont remplis d'un mélange de feuilles de thé brisées et entières. Lorsque les feuilles de thé sont cassées, elles perdent la plupart de leurs huiles essentielles, ce qui donne un thé moins savoureux. La forme pyramidale laisse plus de place au thé pour se dilater, laissant un thé plus savoureux.

Les sachets de thé sont pratiques pour préparer des lattes et autres boissons où le thé est mélangé avec d'autres ingrédients comme des cocktails, smoothies etc...

Les sachets de thé contiennent peuvent être de moins bonnes qualité

Puisque les sachets de thé contiennent du thé en si petits morceaux, les huiles essentielles ont pour la plupart disparu. Il lui manquera ainsi une saveur plus prononcée que l’on retrouve dans le thé en vrac.

À noter qu’aucun thé de qualité supérieure n'est mis dans des sachets de thé!

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