La boîte à thé

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Conseils 101: comment préparer le meilleur thé

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Utilisez un thé en vrac

Si tout ce que vous ajoutez au thé est de l’eau, optez toujours pour du thé en vrac. Celui-ci sera beaucoup plus riche en saveur.

Regardez les feuilles de thé pour voir combien de feuilles de thé sont entières. Les thés en vrac de la plus haute qualité sont ceux où vous pouvez voir des feuilles de thé entières - non cassées ou écrasées.

En règle générale, le thé en vrac est de meilleure qualité que les sachets de thé, toutefois il est important de bien le choisir! Un thé en sachet reste tout de même un très bon choix.

N'hésitez pas à utiliser des sachets de thé lorsque vous préparez des lattés de thé ou dans des recettes, ils suffisent amplement.

N’utilisez pas toujours de l’eau bouillante

Avez-vous déjà bu du thé vert vraiment amer? C'est surement parce qu'il a été infusé avec de l'eau trop chaude. Tous les thés ne doivent pas être préparés avec de l'eau bouillante, en particulier le thé vert. Pour en savoir plus, lisez notre article sur les températures de l’eau en fonction des types de thé.

Une ’eau trop chaude peut altérer le goût du thé le rendre trop amer et fort. Prenez le temps de toujours vous renseigner sur la température de l’eau de votre thé.

Procurez-vous une bouilloire avec un réglage de température

En parlant de température de l'eau, nous recommandons vivement de vous procurer une bouilloire électrique avec réglage de la température pour que l'eau soit parfaitement chauffée. Ceci est l’accessoire incontournable des amateurs de thé!

N’utilisez pas de boule à thé trop petite

Au fur et à mesure que le thé en vrac infuse dans l'eau chaude, les feuilles de thé commencent à se dérouler.

Pour obtenir la saveur parfaite, il faut que les feuilles aient suffisamment d'espace pour se dérouler. Ne les mettez pas dans une boule de thé ou dans un infuseur à thé trop petit. Plus l'infuseur est gros, mieux c'est - donnez à vos feuilles de thé de l'espace pour se dérouler.

Utilisez de l’eau filtrée

Nous le répétons encore et encore, la meilleure eau fait le meilleur thé. La qualité de l'eau joue un rôle important dans le goût de votre thé. Utilisez de l'eau filtrée pour faire du thé dans la mesure du possible.

Faites infuser votre thé glacé dans de l’eau froide pour le meilleur thé glacé

Nous avons très récemment écrit un article sur ce sujet, le meilleur thé glacé est celui infusé dans de l’eau froide, lisez notre article pour en connaître le secret!

Réchauffez la théière

Réchauffer la théière est quelque chose que chaque professionnel du thé fait avant de préparer le thé.

Faites bouillir de l'eau supplémentaire, versez-la dans la théière et jetez-la ensuite.

Cette étape méconnue de la plupart d’entre nous, maintient la théière bien au chaud afin qu'il n'y ait pas une grande différence de température de l'eau pendant que le thé infuse.

Couvrez la théière pendant que l’eau infuse

Couvrez la théière pendant que le thé infuse, cela permet de maintenir la température stable.

Si vous préparez du thé dans une tasse avec un infuseur, assurez-vous de mettre quelque chose sur le dessus de la tasse pour que l'eau puisse rester bien chaude pendant que le thé infuse

Recette de frappuccino “London Fog” ou latté Earl Grey

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Une boisson “London Fog” est un thé au lait Earl Grey sucré à l'extrait de vanille. Le thé Earl Grey est un thé noir aux notes d’agrumes et de bergamote.
Cette recette est très facile à réaliser, il suffit de préparer le thé, mélanger et de déguster.

Ce qu’il vous faut

Des sachets de thé Earl Grey
Lait concentré sucré (cet ingrédient transforme un Earl Grey en un latte sucré. Cela remplace le fait d'ajouter du sucre et du lait.)
Mousseur à lait portable
Facultatif: crème fouettée pour les boissons en quelques secondes.

Les étapes:

Faire infuser du thé
Faire une garniture de crème fouettée
Mélanger
Assembler

Faire le thé

Portez l'eau à ébullition puis éteindre le feu. Si vous utilisez une bouilloire électrique avec un réglage de température, réglez-la à 190 °F. Utilisez de l'eau filtrée autant que possible. Faire infuser le thé pendant 5 minutes puis jeter les sachets de thé.

Faire la crème fouettée

Fouettez la crème épaisse et le lait concentré sucré dans un grand récipient à l'aide d'un mousseur à lait. En quelques secondes, la crème va doubler de volume et c'est fait! Mettre de côté

Mélangez

Mélangez la glace, le thé, l'extrait de vanille et le lait concentré sucré jusqu'à consistance lisse.

Assembler la boisson

Verser la garniture de crème fouettée dans le thé. Servir avec une paille et boire immédiatement

Quelques conseils

Utilisez de l'eau filtrée pour préparer le thé et les glaçons. Utilisez toujours un mélangeur lorsque vous faites des frappuccinos.

Conseils 101: Ne jeter pas votre thé!

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Rien ne se perd tout se transforme, cette expression est tout à fait valable avec le thé! Découvrez des petites astuces pour recycler vos sachets de thé ou votre thé en vrac.

Réutilisez votre sachet de thé une seconde fois!

Saviez vous qu’un sachet de thé peut facilement faire 2 tasses? De plus si c’est un thé assez fort, comme un vert ou un noir, il peut facilement assurer deux tasses. La seconde tasse peut-être plus légère, parfait en fin d’après-midi.

Parfumez de l’eau de cuisson: pâtes, riz, pommes de terres…

Une astuce méconnue mais que nous aimons beaucoup, c’est utiliser des thés ou tisanes (légers) pour aromatiser l’eau de cuisson. Exemple un thé au jasmin sera parfait pour parfumer l’eau du riz.

Nourrissez vos plantes

Le thé est un excellent engrais pour vos plantes d’intérieurs. En extérieur, vous pouvez fertiliser vos plantes avec du thé que vous saupoudrez partout. De plus cela repousse les rongeurs. D’ailleurs vous pouvez même arroser vos plantes avec de l’eau préalablement infusé pour les rendre encore plus belles.

Neutralise les mauvaises odeurs

Le thé est très efficace pour neutraliser les mauvaises odeurs! Que ce soit les odeurs de transpiration dans les chaussures ou encore des mauvaises odeurs dans le réfrigérateur, il suffit simplement de placer un sachet de thé à l’endroit des odeurs.

Dans les poubelles, déposez quelques sachets de thés usagés au fond de la poubelle pour neutraliser les mauvais odeurs. Super efficace et surtout 100 % naturelle.

Soin des pieds et des mains

Le thé est connue pour ses bienfaits sur la peau depuis toujours. La peau des mains et des pieds ont tendances à être plus sèches et rugueuse que le reste du corps pour cela nous conseillons de faire des bains à base d’eau et des sachets de thé. Le thé viendra adoucir la peau et réduire les rugosités.

Soigne les aphtes et les petites plaies du quotidien

Le thé est particulièrement efficace pour soigner les petites plaies superficielles. Si vous avez des aphtes, placez un sachet de thé encore un peu chaud sur les aphtes 2-3 minutes, cela va assainir, atténuer la douleur et accélérer la guérison.

Réussir un thé glacé infusé à froid

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Le secret du meilleur thé glacé est de le préparer à froid et le laisser infuser de longues heures
Découvrez ici, comment réussir étape par étape un thé glacé infusé à froid.

THÉ GLACÉ À FROID

Le thé glacé infusé à froid sera assurément un thé glacé meilleur qu’un thé glacé infusé à chaud. C’est d’ailleurs ainsi que vous devriez toujours faire du thé glacé, cela change complètement la donne, la patience est l’ingrédient secret!

Le thé infusé à froid est un processus d'infusion lent et doux qui crée un thé au goût plus doux et plus sucré. Les tanins, qui rendent le thé amer, ne sont pas “macérés” dans l’eau froide comme dans l’eau chaude. Cela signifie que le thé ne sera pas amer mais beaucoup plus velouté.

Parce que l’infusion à froid n'implique pas d'eau chaude, il est parfait à préparer pendant les mois chauds de l'été et cela reste le moyen le plus simple de préparer du thé glacé.
Toutefois, à la différence de l’infusion à chaud, cela prend 12 heures au minimum d’infusion.

Ce qu’il vous faut:

Thé de votre choix: 1,5 cuillère à café de thé en vrac ou 1 sachet de thé
Volume d’eau: 1 tasse (8 oz liq.)
Température de l’eau: froide
Temps d’infusion: 12 heures

Étapes de préparation

ÉTAPE 1: Mettez du thé et de l'eau dans un pichet ou un récipient en verre.

Utilisez de l'eau fraîche ou à température ambiante. Pas besoin de faire bouillir de l'eau pour préparer du thé froid. Le thé le plus savoureux est fait avec la meilleure eau, utilisez donc de l'eau filtrée.

ÉTAPE 2: Couvrir le pichet et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

La plupart des thés doivent être infusés à froid pendant au moins 12 heures SAUF pour les thés verts. Le thé vert comme le sencha ne doit être infusé à froid que pendant 3 heures.

Le thé vert en général est plus délicat à préparer, à la fois chaud et froid. Il peut avoir un goût amer s'il n'est pas préparé correctement. Le thé noir, le thé oolong et les tisanes sont les plus faciles à préparer car et doivent être infusés pendant 12 heures.

ÉTAPE 3: Filtrez les feuilles de thé.

Au lieu d'utiliser une passoire, le moyen le plus simple de préparer du thé infusé à froid est d'utiliser une théière avec un filtre car vous pouvez simplement retirer l'infuseur au lieu de filtrer le thé dans un autre récipient.

ÉTAPE 4: Versez le thé dans une tasse avec ou sans glace .

Le thé infusé à froid est déjà refroidi, donc l'ajout de glace est facultatif.

Le thé glacé à froid contient de la caféine, à moins que vous ayez utilisé une tisane

Tous les types de thés peuvent être infusés à froid, quelques précautions sont à prendre avec le thé voir (voir plus haut)

Le thé froid se conserve 4 jours au réfrigérateur

Il est préférable d’acheter du thé en vrac pour l’infusion car il est généralement meilleur, mais il est tout à fait possible d’utiliser des sachets.

Cocktails d’é-thé faciles à réaliser

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Il fait beau, il fait chaud, c’est le temps des apéritifs et des soupers d’été. Pour accompagner les bouchées sucrées ou salées rien de tel qu’un cocktail frais! Dans cette article vous trouverez des idées de cocktails alcoolisés à base de thé ultra faciles à réaliser, c’est parti!

Cocktails alcoolisés à base de thé:

Cosmo’ au thé vert (dose pour 1 verre)

Les Ingrédients :

60 ml de thé vert sucré avec une cuillère à café de miel
30 ml de vodka
15 ml de triple sec (Cointreau, grand marnier …)
15 ml de jus de citron
15 ml de jus de Cranberry

Préparation

Pour la préparation rien de plus simple, ajoutez tous les ingrédients dans un shaker et secouez le tout. Versez dans un verre à cosmo (si vous en avez un). Pour la touche déco, ajoutez une tranche de citron sur le bord du verre.

Thé glacé pétillant

Ingrédients :

250 ml de thé chaud très infusé (vous pouvez choisir le thé de votre choix mais de préférence non aromatisé de base)
20g de sucre en poudre
30ml de sirop au choix (pêche , grenadine, orange, citron …)
1litre d’eau pétillante
Fruits frais (ceux de votre choix)

Préparation

Mélanger le sucre, le sirop et le thé chaud très infusé. Laissez refroidir ce mélange. Lorsqu’il est froid, remplissez un verre avec des glaçons (à moitié rempli) ajoutez le mélange au thé puis un peu d’eau pétillante. Pour le goût et la décoration ajoutez-y des petits fruits!

Cocktail au thé épicé

Un cocktail à base de thé fort en goût qui émerveillera vos papilles!

Les ingrédients:

45 ml de rhum épicé
120 ml de thé glacé au citron
Glaçons
2 quartiers de lime ou de citron jaune
Quelques écorces d’oranges (facultatif)

La préparation

Dans un verre haut contenant ajoutez les glaçons, verser le rhum et le thé glacé au citron préalablement infusé.
Mélangez le cocktail à l’aide d’une cuillère. Ajoutez les quartiers de lime / citron / écorces d’oranges.

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