La boîte à thé

Nous parlons du thé, de recettes, de lectures, de voyages et d'entreprenariat

Noël Noël

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Pour Noël, T.Surprise vous propose une sélection à déguster sous un ciel étoilés. Cette box sera à la fois élégante et féérique, avec pleins de douceurs de Noël. De beaux rêves d'enfants pour émerveiller votre Nuit de Noël!

Abonnez-vous entre le 1er et le 30 novembre a pour recevoir votre boite en décembre.

Comme d'habitude, vous recevrez un assortiment de 4 à 5 variétés de thés et infusions à déguster et à partager (ou pas).

Les maisons de thé dans le monde entier

Certaines personnes aiment voyager, mais d'autres ne le font pas. C'est pourquoi la lecture peut les amener où ils veulent. Ici, nous voyagerons partout dans le monde.
Quand vous allez ailleurs, vous ne serez pas surpris que beaucoup de choses soient différentes de notre société. En Asie, vous savez probablement déjà que les salutations ne sont pas de simples poignées de main (on le voit dans les films liés à l'Asie). De cette façon, vous ne serez pas étonné si je vous dis que les traditions du thé ne sont pas du tout les mêmes. Aujourd'hui, nous voyagerons dans le monde entier à travers des maisons de thé.

Maison de thé

Boire du thé, pour nous, c'est comme boire de l'eau ou du café: c'est surtout une boisson. Ce n'est pas pareil pour certains pays et c'est ce que nous verrons.

En Chine et au Népal, vous pouvez trouver des salons de thé et y entrer. Les gens se rencontrent dans ces endroits pour parler avec d'autres, amis ou non, et pour prendre une tasse de thé. C'est un peu similaire à nos bars, où l'on peut rire comme on veut, discuter et boire de la bière, mais avec des boissons sans alcool (comme le thé, vous l'avez deviné). Il semble que nous pourrions avoir des valeurs différentes en ce qui concerne cela. Tu te souviens quand tu sortais avec ta petite amie ou ton petit ami quand tu t'es rencontré pour la première fois? Vous êtes probablement allé dans des restaurants, des bars ou des théâtres. Mais, si vous étiez chinois, vous l'auriez peut-être fait dans une maison de thé! Aussi, nous savons qu'il y avait eu une cérémonie appelée "cérémonie du thé Gongfu" (vous connaissez probablement la variante la plus commune qui est "kung fu"). Il y a aussi des maisons de thé, un peu comme en Chine, en Corée du Sud. C'est tout à propos de cette partie du monde.

Maintenant, allons au Japon. La tradition nous montre qu'il y a aussi des cérémonies dans les maisons de thé que nous appelons cérémonie du thé japonaise. Maintenant, à l'heure actuelle, nous appelons ces "chashitsu" (littéralement "salon de thé"). Mais, plus tôt dans le temps, à l'époque d'Edo, les Japonais se rendaient à un «ochaya» (qui signifie «maison de thé») soit pour trouver l'intimité pour les couples ou pour se divertir avec la geisha. Mais, ils ne l'utilisent plus pour ça.

A Taïwan, vous pouvez trouver des maisons de thé, où les oolongs seront servis (vous savez, c'est comme les bières ou les cafés, certains sont plus populaires que d'autres, qui sont en quelque sorte rejetés ... les thés blancs pauvres!)

Au Vietnam, les maisons de thé sont plutôt des lieux de retraite au lieu d'où les gens vont discuter.

Près de nous, nous savons tous que le thé a été implanté en Europe, et nous imaginons tous un dicton britannique: «Voulez-vous du thé?» Mais ils n'ont pas les mêmes traditions qu'en Asie, c'est beaucoup plus un passe-temps qu'une tradition . Ce passe-temps a traversé les pays du Commonwealth (ici, au Canada) et est devenu très populaire.

Maintenant, nous pouvons les trouver partout avec des variantes comme en France, dans un "salon de thé", où vous trouverez des pâtisseries et des cupcakes. Ils l'ont fait à leur manière. Il y en a en Allemagne, en République tchèque, en Lettonie, etc. Cette tradition s'est répandue partout dans le monde, comme la neige sur le sol en hiver.

Comment le thé est fait

La production de thé est très complexe. Le thé doit passer par plusieurs étapes avant qu'il ne devienne un petit sachet de thé que le consommateur laisse tomber dans une tasse avec de l'eau chaude ou un thé que l'on met dans un filtre à l'aide d'une cuillère à thé. Et si le consommateur ne peut choisir l'un des thés, il lui suffit de choisir des thés assortis pour en goûter différents types. Le processus de production suivra après ce court message de quelqu'un qui a beaucoup sur le cœur.

sachet de thé

Logique: Je n'ai jamais compris pourquoi nous devons suivre l'ordre alphabétique. Aujourd'hui, soyons fous! Revenons juste un voyage dans le pantalon d'une tasse de thé au lieu de l'expédier rapidement.

Avant de parler de la façon dont le thé est fabriqué, nous devons savoir qu'il n'y a qu'une racine de thé, mais deux espèces: Thea sinensis (Chine) et Thea assamica (Inde). La différence de goût réside soit dans la méthode de production, soit en ajoutant des arômes ou des arômes différents pour faire du thé aromatisé (tel que la cannelle ou la vanille) ou les deux.

Ce type de plantation est probablement l'un des derniers produits agricoles récoltés à la main, selon la méthode de l'ancienne école. La qualité du thé est associée à la qualité du congé, qui sera ramassé à la main avec amour. Cela peut aussi être fait par des machines, mais elles peuvent diminuer sa qualité.

Maintenant, voici les étapes de la production. Imaginez juste que vous êtes une tasse de thé et que vous allez revenir à la première seconde de votre traitement.

V: Avant d'acheter votre thé, il passe par l'étape de cuisson (ou de séchage). Il doit être inférieur à 3% d'humidité. Ton thé n'est pas cuit comme du café, c'est plutôt chauffé.
IV: Le thé ira par un processus d'oxydation. Cette étape sera plus longue pour les thés plus sombres (thés noirs) et beaucoup plus courte pour les thés légers (oolong). L'oxydation rend les feuilles plus foncées parce que la chlorophylle (ce qui rend la feuille verte) est détruite. C'est comme quand on laisse une pomme sur la table, elle devient brune et certaines mouches viennent et restent 3 semaines, juste parce qu'on a oublié de mettre un morceau de pomme à la poubelle ...
III: La troisième étape consiste à rouler (pas dans la profondeur, ici, sauf si vous voulez chanter une chanson pour le traitement du thé!). Les feuilles sont roulées, compactées pour pousser leur eau.
II: Les feuilles vont commencer à flétrir et à se flétrir (pas flétris et flétris, évidemment ...) dehors sous le soleil.
I: Tout commence par un cueilleur qui choisira, au début de l'été ou à la fin du printemps, les meilleures feuilles à récolter. Il prendra chaque congé avec son pouce et son index.
L'étape IV nous montre pourquoi nous pouvons trouver des thés âgés (principalement des thés noirs) qui seront soumis à la fermentation (un processus qui vient à côté de l'oxydation).
Et puis, vous pourrez acheter votre thé et profiter de votre thé dans un cadre paisible, en pensant à quel point il est difficile de faire du thé.

Comment boire du thé: Boire du thé n'est pas comme boire de l'eau simple

Boire du thé

Il y a plusieurs façons d'apprécier le thé qui nous est offert. Préparer le thé est avant tout un art, mais, pour une fois dans votre vie, c'est un art accessible à tous, y compris vous! Pas besoin d'avoir des compétences techniques ou un talent artistique.

Un thé n'est pas simplement une boisson. Vous remarquerez - je n'ai aucun doute - que votre odorat est bien activé lorsque vous le préparez. Ce qui vient à ton nez est ce que nous appelons "l'arôme". Sentir le thé fait partie du processus. Vous ne pouvez pas manquer cette étape. De plus, vous pourrez admirer sa couleur, qui peut être sombre ou pâle, selon le thé que vous avez choisi. Par exemple, un thé Pu-erh sera beaucoup plus sombre qu'un thé Darjeeling.

Et, évidemment, ce que vous avez dans votre tasse sert non seulement à être observé, vous devez le goûter! Et maintenant, vous pouvez le trouver aigre, amer, tarte, aromatique, complexe, épicé, cru, fort, frais, doux, mordant, nerveux, crémeux, doux, soutenu ... J'aurais 1000 autres qualificatifs à vous dire, mais je ' Je suis déjà à bout de souffle juste en y pensant. Je vous suggère de choisir le qualificatif que vous vous trouvez, inspiré.

La première consiste à utiliser un bol qui recevra le thé d'une coupe dentelée avec un couvercle. Cet ensemble est utilisé pour préparer Darjeeling, mais aussi pour déguster des thés avant de choisir l'un d'entre eux dans l'industrie.

La deuxième méthode est le "kyusu". C'est une sorte de théière utilisée pour faire du thé vert. Il est fait d'argile ou de porcelaine. Il possède une poignée (pour le soulever, évidemment, ce n'est pas sorcier) et une grille métallique pour éviter que votre thé bio Sencha, infusé, se retrouve dans votre tasse et que votre thé soit plus épicé.
Enfin, le dernier mais non le moindre, est d'utiliser le "zhong", plus communément appelé "gaiwan". C'est semblable à la tasse utilisée dans le "kyusu", mais c'est seulement une tasse avec un couvercle. Nous l'utilisons pour les infusions et les thés. Cette méthode nous permet de voir les feuilles de thé changer de la première seconde à la dernière.

Même si nous avons appris quelques manières de préparer un thé, ce n'est pas seulement à propos de ça. Nous devons suivre plusieurs règles.

  1. L'eau utilisée doit être minérale et de haute qualité (l'eau de source serait parfaite).
  2. N'utilisez jamais d'eau bouillante. Tous les thés ont leur propre température.
  3. Lavez la théière avec de l'eau bouillante (vous savez maintenant que vous devez la jeter si vous lisez la règle numéro 2).
  4. Le dosage est fait selon le goût personnel.
  5. Le temps de perfusion doit être respecté.

Profiter du thé est un moment extraordinaire qui combine tous nos sens. Nous devrions prendre plus de temps pour le faire. Mais, attention à ne pas vous brûler les lèvres, la langue et la bouche ... Nous savons tous que c'est très agaçant et long à guérir. Maintenant, profitez de votre heure du thé!

Le thé vert et ses bienfaits

Le thé vert et ses bienfaits

Rajeunir, mieux vieillir, être en santé ? Ces choses sont des aspects de la société actuellement. Beaucoup de gens rêvent de la vie « éternelle », ou du moins, de vivre le plus tard possible avec le corps le plus jeune possible. Il n’est pas nécessaire de passer sur la table d’opération pour rajeunir. La médecine traditionnelle naturelle revient en force et les thés sauront vous faire apprécier cette façon de faire : plutôt que de blesser votre corps avec des chirurgies esthétiques, prévenez le vieillissement en force avec le thé !

Ils possèdent des antioxydants : les polyphénols (le principal soit les catéchines et d’autres un peu moins importants). Ils aident à éviter les maladies cardiovasculaires et prévenir certains cancers et autres maladies dues au vieillissement.

Le thé vert contient beaucoup de catéchines (antioxydants). Par contre, il faut savoir que, si vous aimez les thés noirs lattés, l’absorption de cette molécule en serait diminuée. Vous en recevrez encore, mais vous en aurez beaucoup moins !

Les thés noir et vert ont des sources moins importantes qui vont aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer (ce qui est une très bonne chose, compte tenu du fait qu’on est tous en contact avec quelqu’un qui souffre de l’un ou de l’autre).

J’ai une astuce à vous suggérer pour que les bienfaits restent à l’intérieur de votre thé et qu’il ne s’évapore pas avec la vapeur de l’eau bouillante : plus le thé est infusé longtemps, plus il regorgera d’antioxydants. Il faut aussi savoir que, dans le thé vert, il y a deux fois plus d’antioxydants que le noir.

Le thé peut aussi offrir une neuroprotection, c’est-à-dire que lorsqu’on vieillit, si on prend 2 tasses (ou plus, il n’y en a jamais trop) de thé vert, la détérioration cognitive sera clairement plus faible (la personne aura plus de facilité à s’orienter et à se remémorer les choses). Il faut faire attention ici : c’est le thé VERT, pas le noir, ni le oolong. On peut toujours espérer qu’en boire mène éventuellement à des bénéfices au niveau de la prévention de l’Alzheimer. Cette hypothèse n’est cependant pas encore étudiée.

Pour terminer, comme si ce n’était pas assez, les femmes âgées qui boivent du thé tous les jours auraient une meilleure densité osseuse (si ça peut aider les femmes à éviter l’ostéoporose, ce serait parfait, on en parle tellement à la télévision…)

N’oubliez surtout pas : il y a une multitude d’autres bienfaits que vous pouvez soutirer du thé : diminution des caries dentaires, aide au système immunitaire, soins de peau, etc. En plus de vieillir plus lentement et de rester jeune, vous pourrez maigrir lentement grâce au thé vert (donc une bonne raison de se tourner vers cette boisson et d’apprendre à l’aimer !)

Alors, n’hésitez pas à vous prendre un abonnement de thé qui vous offrira la possibilité de tester plusieurs effets du thé, vous ne serez pas déçu(e) !

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