La boîte à thé

Nous connaissons tous les sachets de thé qu’on achète simplement en magasins. Maintenant, les thés sont à la réforme : on peut aussi les prendre en pots, avec des sachets à côté et nos petites théières ou tasses de voyage. Oui, ça sert à aller plus vite le matin (ou à prendre bien son temps avec un petit service à thé), MAIS c’est très utile pour ajouter plusieurs autres ingrédients et inventer des thés !

Faisons un tour d’horizon sur certains thés spéciaux. Il faut savoir que beaucoup de thés sont très classiques (thé vert, thé chai, etc.), mais il y en a qui sont plus amusants, plus originaux.

Tout d’abord, on ne peut pas vous cacher que le thé se marie merveilleusement bien avec le chocolat (on s’excuse encore une fois les filles, encore une autre chose qui est bonne avec du chocolat…!) On le retrouve donc avec plusieurs autres saveurs (ou seulement au chocolat) comme la menthe, l’orange, la noix de coco, etc. Ce peut être un thé rooibos, un thé noir, un thé vert, et bien d’autres sortes. Il suffit de trouver ce qui vous charme le plus, de goûter et de tester. Les thés chocolatés sont aussi assez simples à faire : tu auras besoin de thé (tu t’en serais sûrement douté) de sucre, d’eau et de chocolat noir (du noir, pas du chocolat au lait, n’oublie pas).

Ensuite, pour ceux qui ne sont pas de fidèles amoureux du chocolat, il existe d’autres façons de déguster un bon thé, moins sucré : les thés aux fruits. On associe souvent le thé aux agrumes (citron, lime et autres), mais on peut aussi en trouver aux petites baies sauvages (ou aux fruits, simplement). Donc, tu l’auras deviné, on peut se créer une multitude de boissons différentes, sans craindre de rater celles-ci. Je pense que tu peux laisser s’exprimer ton âme et y mettre ce que tu désires le plus. Que tes fruits soient en purée, entiers ou en morceaux, ajoute-les à ton thé !

Tranche de vie : J’imagine que tu as remarqué que beaucoup de gens ont commencé à prendre de l’eau et y incorporer des fruits pour que les saveurs s’y propagent.

Laisse-moi te dire un petit secret : ils ont juste oublié d’ajouter du thé pour rehausser les saveurs et relever leur goût. Peu de gens le savent, mais, ajouter du thé à cette eau est une solution idéale pour boire quelque chose de génial !

Ainsi, tu auras un thé aux fraises, un thé aux bleuets ou un thé aux framboises à ta propre image. Tu veux mettre des fruits rouges comme tu en as envie ? À ta guise. Tu peux inventer ton propre breuvage. N’hésite pas à tester, à faire des erreurs, mais aussi à créer des chefs d’œuvre. N’aie pas peur de laisser aller le cuisinier en toi, ajoute les herbes qui pourraient rendre ton thé exceptionnel !

Fais comme tu le désires, écoute ton cœur et ton thé sera parfait.

At first, we all know that tea is a hot beverage, but when it’s too hot outside, when we can’t stop sweating and when we only have one thing in our mind – cool down – it seems that this option is not really the best. We opt for a beverage very cold instead of this: iced tea.

What is perfect with iced tea is that there is the possibility to have several flavours, most of the time these are fruits, which remind us of these hot days of summer. So, don’t forget that you can use herbs and fruits (we usually see lime or lemon, but if you want to put strawberries or cranberries in it, feel free) to mix them with the tea, if there are not yet. Iced tea means two different things: a cooled tea or a tea with ice.

We can also add, just to make it funnier and to give a sweet taste to iced tea, things that we call iced tea sweeteners. These sweeteners can be found as syrups or sticks. You can bring your sticks everywhere you want. That’s a simple way to add some happiness in your life!

Iced tea has now covered a big part of the planet, from west to east, in almost all countries, and, obviously, every culture puts his two cents in his recipe. At some places, this one is sweetened, but it can be carbonated (or not), flavored (or not), etc.

A lot of brand marks developed their own recipe (Lipton, Nestle, Brisk, Coca-cola and a lot more…) All these companies are fighting (oh yes, they are, always, they want more notoriety) and they wish they make happy the greater amount of palates all around the world, as in everything.

Surprisingly, iced tea successfully reached Asian cultures. For everybody, it is simple, efficient and quick: we can bring this beverage everywhere, because you find it most of the time in bottles. It’s also simple to do it. So, get your pitcher!

Wait, there are some rules to follow if you want to have a perfect iced tea:
1. Don’t be stingy on tea.
2. Don’t infuse too much (use more tea).
3. Add sugar when it’s hot (or use syrup/sticks)
4. Wait so it cool down a little bit before refrigerating.
5. Do it yourself even if bottled ones are good!

Now, you need your imagination. First, you have to infuse the tea leaves, no matter which you chose (but, you have to make sure they stay in water for the proper time) in water at room temperature for 30 minutes or more (until a full night).

Here, you will have to think about what you love. Use your fantasy: add herbs and fruits, and ice (of course… I know you knew). Everything is going to be perfect, trust yourself.

Get your cups on the table, enjoy the sun with a cooling beverage! Don’t be shy to do it when it’s snowy or when it’s cold outside, it’s always refreshing.

Accro au thé?

Vous voulez impressionner vos amis avec de nouveaux reçus parce que vos amis ne supportent pas votre «fameux» mac et fromage à l'orange? J'ai trouvé une solution pour toi. Le thé peut être une partie entière d'un reçu de cuisinier. Vous serez enfin en mesure de montrer vos compétences culinaires! Avant de commencer, vous devriez savoir que, moi-même, je vous montre le reçu, mais je ne suis malheureusement pas responsable de l'échec si vous êtes un mauvais cuisinier. Ne viens pas me blâmer.

Par conséquent, faisons juste un rôti de boeuf avec du thé chai (ne vous inquiétez pas, il est très difficile d'échouer, à moins que vous ne sachiez pas comment le cuire et vous brûlez juste votre repas parce que vous le mettez trop longtemps dans le four).

Vous aurez besoin de toute la liste des ingrédients ci-dessous (prenez un papier et un crayon pour l'écrire, si vous êtes maladroit, à moins que vous ne risquiez de détruire votre appareil électronique.) Nous ferions mieux de prendre des précautions.)
 
- 2 lb à l'intérieur du rôti rond
- 2 sachets de thé chai
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe de concentré de bouillon de boeuf liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe de sel d'oignon
- Sel et poivre
 
Rien ne vous empêche d'utiliser un thé parfumé chai noir ou un autre thé de votre choix. Prenez votre boîte à thé et choisissez celle que vous voulez! N'ayez pas peur d'être créatif. Maintenant que vous avez choisi votre thé, vous devez suivre les étapes ci-dessous:

1. Préparer une tasse d'eau bouillante (avec une bouilloire, si vous voulez aller plus vite) et y mettre 2 sachets de thé chai.
2. Mélangez la margarine et la moutarde de Dijon jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse (donc, plus de grumeaux).
3. Enduisez le rôti de ce mélange et faites-le dorer de tous les côtés dans une poêle profonde à feu moyen-vif.
4. Ensuite, mettez-le dans un torréfacteur. Gardez la casserole et son contenu, chauffez-le, jusqu'à ce qu'il commence à fumer. Brûlez rapidement le thé (mais ce n'est pas le moment de brûler votre maison, si vous voulez inviter des gens ...) Soyez très rapide car la poêle doit être très chaude pour brûler le thé.
5. Couvrir le rôti de bœuf avec le thé.
6. Mettre un filet de bouillon de bœuf liquide concentré sur le rosbif et 1 cuillère à soupe de sauce soja, puis saupoudrer 1 cuillère à soupe de thym, de basilic et de sel d'oignon. Ajoutez du sel et du poivre comme vous le souhaitez.
7. Mettez tout cela dans le four (350 ° F), sans le couvrir, pendant une heure.
8. Une heure plus tard, tournez le rôti de bœuf et faites la même chose à l'étape 6. Remettez-le au four pendant une heure.
9. Lorsque le rosbif est prêt, coupez-le en fines lamelles. Utilisez les jus de cuisson comme une sauce.

Ce reçu n'a pas été inventé par moi, malheureusement. J'aimerais être un grand chef, mais je ne le suis pas. Vous pouvez le trouver ici (c'est en français). Pour une soirée réussie, vous pouvez servir un thé au lait, préparé avec beaucoup d'amour!

Oui, ce n’est pas une faute de frappe, on parle bien de cuisiner au thé. Ajouter du thé à votre recette peut la transformer entièrement et ajouter un parfum et goût différent, que ce soit un plat salé ou sucré !

Vos plats salés aux thés:

• Avez-vous jamais pensé à utiliser le thé comme épice ? Mélanger des feuilles de thé Oolong écrasés avec du poivre blanc pour épicer vos plats. Vous ne le regretterez surement pas !
• Si vous préparez du riz, vous pouvez ajouter un peu de thé vert, surtout le thé jasmin, à l’eau de cuisson pour un parfum complémentaire. N’infusez pas trop longtemps cependant pour ne pas tomber dans l’amertume.
• Pour les fans du barbecue, faites mariner la viande ou le poulet dans du thé pendant deux à trois heures avant de les faire griller.
• Le thé fumé par contre est largement recommandé pour les poissons comme le saumon ou le thon par exemple.
• Les feuilles de thé vert ont un goût proche des épinards. Utilisez le thé comme vous le ferez avec l’origan ou le thym dans vos salades ou même avec vos œufs.
• Vos soupes aussi peuvent bénéficiez d’un petit détournement : simplement remplacez l’eau par du thé !
• Pensez aussi à ajouter du thé infusé à vos sauces, vinaigrettes et marinades avant de les servir. Le thé blanc en particulier est aussi une excellente addition au bouillon de volaille.
• Une autre astuce : saupoudrez des feuilles de thé vert à vos sautés durant leur cuisson.
• Si vous faites fondre du beurre, laissez un sachet pour quelques minutes avant de l’utiliser dans votre cuisine.

Vos plat sucrés et desserts aux thés:

Le thé n’est pas seulement une boisson à consommer avec votre dessert mais peut aussi bien rentrer dans la préparation de ce dernier.
• Pour les muffins par exemple, il est possible d’ajouter quelques feuilles de thé écrasé au mélange avant la cuisson.
• Pour les gâteaux et sablés, vous pouvez ajouter de l’Earl Grey infusé ou directement en poudre à la pâte pour un goût unique. Le thé matcha en particulier est idéal pour un parfum de cake original.
• Vous pouvez aussi tout simplement infuser du thé dans le lait qui rentrera dans la préparation de votre dessert.
• Si vous avez des fruits séchés, laissez les infuser dans du thé chaud avant de les utiliser en garniture.
• Le tiramisu est l’un des desserts les plus appréciés. Essayez la prochaine fois de remplacer le café dans votre recette par du thé. Vous pouvez aussi utiliser la même astuce pour l’Affogato en versant une infusion de thé matcha sur une boule de vanille glacée.
• Faites pocher vos fruits dans un sirop de thé Oolong ou noir et de miel.
• N’oubliez pas de terminer avec un sorbet au thé : ajoutez du jus de citron et du sucre puis mettez le tout au congélateur. Fraicheur garantie !

Cuisiner au thé peut vous ouvrir de nouvelles possibilités d’expérimenter avec toutes vos recettes. Attention cependant à ne pas laisser le thé infuser trop longtemps et surtout évitez de réutiliser des feuilles de thé déjà infusées.

Avez-vous déjà cuisiné au thé ? A vos marmites !

Settle down, bundle up tightly in your blankets, warm. We will put ourselves in the skin of teas to better understand their history.

Chinese tea:

It is said in the legend that Chinese tea was discovered by chance, while Shen Nong, father of traditional Chinese medicine, did all kinds of experiments on plants. It's been 5,000 years. According to what I heard, he ate a tea leaf wet with rain and found it succulent.

Indian tea:

Absolutely not! You are completely wrong! He is a brave Indian named Dharma who went to China to devote himself to Buddhism. He had decided not to succumb to sleep during the nine years that this pilgrimage lasted. But, my parents told me that after only three years, he could not do it anymore. It was at this moment that he chewed a leaf of tea tree, taken by chance, which gave him all his vigor. Thanks to them, he managed his journey without even cheating by closing his eyes for a few seconds!

Japanese tea:

Wait for friends, everything you say makes no sense! It's neither Shen Nong nor Dharma, but Bodhi-Dharma. Frustrated at having fallen asleep, he cut his eyes to never close his eyes again and threw them furiously on the floor. I was told that, years later, he discovered that a small shrub had blossomed there. Of course, he decided to taste it and noticed that he had the power to prevent the closing of the eyes. Do not ask me how he knew that, with his eyes without eyelids ...

Quebec tea:

Well, let's see! Tea is just a few small leaves in a bag or made with hot water. It comes from the shops!

Tea historian:

Your stories are all far-fetched. I, myself, have studied its true origin. The tea trees come from China, not from India, nor from Japan, nor from the store. It was popularized during the Tang Dynasty between 618 and 907.

Matcha tea:

Yes ! And we made big bricks that were burned to make powder, hence my name "tea matcha", which is tea powder! Then came the Cha No Yu, Japanese tea ceremony that also uses me in his practice.

White tea, green tea, black tea (in unison):

Then, we arrived, the tea in bulk! It's simple, just put us in a teapot and infuse us.

Tea historian:

Subsequently, Europe discovered tea in the 17th century. It all started in Holland and then the English got it right (Earl Gray flavored white tea, for example). Then, tea has been exported all over the world ... Everyone has their own theory. There is no bad, we just have to trust our beliefs!