We write about tea, recipes, design and entrepreneurship
We make angels in the snow wrapped in warm clothes. The wind is invigorating and the light is beautiful ... We breathe deeply this fresh air that is good for us thinking of the good that we will make the tea back home.
En matière d’accessoires pour le thé nous avons l’embarras du choix! Il existe aujourd’hui une multitude d’accessoires qui vous permettront de faciliter la préparation et la dégustation du thé. Dans cet article nous vous listons les accessoires qui selon nous sont les incontournables!
La cuillère à thé est un indispensable pour doser correctement votre thé! Elle vous permet de ne pas mettre trop ou trop peu de thé pour une infusion parfaite au goût subtil!
Qu'elle soit en bois, en acier, en porcelaine, en bambou, il existe plusieurs modèles de cuillères à thé en fonction de vos préférences à vous de choisir!
La passoire à tasse est une alternative à la boule à thé, elle permet de laisser flotter les feuilles sans laisser de résidus dans l’eau. Nous vous conseillons de choisir une passoire à thé en acier inoxydable pour éviter qu’elle ne rouille avec le temps.
Peu importe la forme de votre infuseur (puisqu’il en existe de très nombreux) ce petit accessoire très pratique, vous permettra de faire infuser le thé sans que celui ne puisse s’échapper (contrairement à la passoire à thé). Tout n’est qu’une question de préférence, choisissez celui qui vous plaira le plus! La encore, l’acier inoxydable reste la meilleure option pour éviter qu’il ne rouille.
Les filtres à thé sont très pratique et permettent surtout au thé de “gonfler” et prendre la place nécessaire dans le filtre, contrairement à la boule à thé qui a tendance à comprimer les feuilles. Les filtres en papier sont les plus pratiques il suffit simplement de les jeter après une utilisation.
Les vrais amateurs de matcha ne pourront se passer du fameux fouet à matcha en bambou. Cet accessoire est un indispensable pour réussir son matcha, son matcha latte, glacé peu importe… Il vous permettra d’obtenir une fine mousse onctueuse. Versez simplement l’eau chaude sur la poudre de matcha et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir la mousse désirée.
Saviez-vous que le thé s’oxyde assez rapidement? Pour éviter que cela ne se passe, n’hésitez pas à stocker votre thé dans de jolies boites en métal hermétique qui vous permettront de garder toute la fraîcheur et la saveur de vos thés préférés.
La théière est bien sur l’accessoire incontournable de toutes vos pause-thé! En porcelaine, en céramique, fleuries, à pois... il en existe de toutes les sortes! Cet accessoire vous permettra de préparer votre thé dans les meilleures conditions qu’ils soient.
Selon vous, quels sont les accessoires IN-DIS-PEN-SA-BLE pour la préparation de votre thé?
Chez les anglais, la tradition du thé est un incontournable! Cette tradition perdure depuis le XVIIIème siècle et doit son existence à la duchesse de Bedford. Pour les anglais, pas question de manquer ce rituel du thé de l’après-midi! Mais qu’est ce qui fait du “five o’clock tea” une tradition si particulière et quelle est son histoire?
T.Surprise démystifie pour vous cette tradition, ancrée dans les mœurs de la société et dans le coeur des anglais!
Au XVIIIème siècle, les anglais avaient l’habitude de prendre un petit déjeuner tardif ainsi qu’un dîner seulement. Pour combler ses petits creux en cours de journée, la duchesse Anne de Bedford, décida d’introduire un autre repas dans l’après-midi à heure régulière vers 17 heures.
La duchesse avait pour habitude de convier ses amis autour d’une jolie table agrémentée de sandwichs, biscuits, pâtisseries, scones mais surtout du fameux thé anglais afin de passer du bon temps entre amis, c’est ainsi que la tradition du l’afternoon tea a vu le jour et n’a jamais cessé d’exister.
Cette tradition reste ancrée dans les moeurs des anglais que ce soit entre amis ou en famille, l’heure du thé c’est sacré!
Bien préparer son thé à la façon anglaise impose de suivre quelques règles très simple!
Tout d’abord quel thé choisir? Le earl grey of course! Le thé noir à la bergamote ou encore du thé au citron sont également ceux les plus couramment consommés.
Le thé est consommé avec un nuage de lait, une tranche de citron et du sucre, le tout servi dans de jolies tasses fleuries! Pour profiter pleinement du goût du thé noir, veillez à le faire infuser 3 minutes dans une eau chaude frémissante à 80 degrés.
Un thé anglais ne se consomme jamais sans douceurs sucrées ou salées, voici la recette des traditionnels scones qui sauront parfaitement accompagner votre tea time!
Les scones sont des gâteaux coupés en deux dans lesquels on y ajoute de la confiture / gelée de fruit et de la crème appelée clotted cream
Les ingrédients
3 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
5 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre
1 œuf battu
1 tasse de lait
Préparation
Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel et le beurre. Dans un second petit bol, ajoutez l’œuf avec le lait et ajoutez au mélange sec. Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte quelques instants puis étendre la pâte en un cercle de ½ pouce d’épaisseur.
Couper en 8 pointes et placer les pointes sur une plaque à biscuits
Cuire au four 15 minutes à 400 degrés.
Savourez!
Et voilà vous êtes fin prêts pour vous concocter une afternoon tea à l’anglaise! Et vous quelles sont vos tradition pour consommer votre thé?
Le thé se savoure tout au long de la journée, mais certains ont plus leur place que d’autres à des moments bien précis de la journée. Thé vert, thé énergisant, détoxifiant ou relaxant… comment savoir quel thé devons nous boire et à quel moment de la journée? Dans cet article, nous vous proposons un petit guide d’une journée type pour savoir répartir les différents types de thés.
Le thé du matin, nous le consommons pour plusieurs raisons, tout d’abord pour se désaltérer, après une longue période de jeun, le corps a besoin d’hydratation! Ensuite pour se réveiller, booster son corps et son esprit pour passer une bonne journée mais enfin et surtout pour son petit goût subtil et délicieux!
Voici quelques thés parfait pour passer une bonne matinée:
thé vert: pour son côté énergisant, dynamisant et sa délicieuse saveur!
thé noir ; il s’agit du thé le plus riche en théine, il vous réveillera à coup sûr!
thé au jasmin: une petite note fleurie, un thé énergisant et revigorant
thé oolong et thé blanc: pour un réveil tout en douceur
Après un lunch copieux, rien de mieux que de savourer un bon thé pour vous aider à digérer! Si vous êtes plutôt un buveur de café, troquez-le contre une tasse de thé tout aussi énergisant mais qui en plus aura un effet bénéfique sur votre digestion et donc votre santé intestinal!
Les thés verts ou les thés oolongs sont parfait pour accélérer votre digestion mais également pour un petit coup de fouet après le repas, moment propice à la sieste…
Vous pouvez également savourer des thés verts à la menthe, des thés au romarin ou encore un thé au citron excellent pour le foie!
Pour rester éveillé et débordant d’énergie au travail ou bien pour relâcher la pression en fin de journée accordez-vous une petite pause-thé! À vous de choisir le thé qui vous fera le plus plaisir, un thé fruité, un thé gourmand, caramel, vanille, menthe-chocolat pourquoi pas…
Si un petit coup de fatigue se fait ressentir, consommez une bonne tasse de thé noir, elle vous aidera à passer le cap:)
En après-midi, une baisse d’énergie peut également être liée à un léger manque de sucre, n’hésitez pas à accompagner votre tasse de thé de quelques biscuits, de fruits secs ou de noix en tout genre!
Après une journée bien remplie, retour à la maison, on prépare le souper, ses affaires pour le lendemain, on prend le temps de manger, coucher les enfants… puis enfin on s’accorde un instant pour soi!
Pour prolonger la soirée, opter pour une infusion relaxante, ou un thé roobois (qui ne contient pas de théine). Le soir est le moment idéal pour se détendre et savourer une bonne infusion! De plus, si vous avez des difficultés d’endormissement, certaines tisanes peuvent vous aider à vous endormir, comme la camomille, le tilleul….
Chacun ses petites habitudes, et chacun ses goûts, quelle est votre routine thé?
À bientôt,
L’équipe T.Surprise
The team T • Surprise likes to make you happy and especially to make you discover novelties. We like to surprise you with our excellent teas found in Quebec Tea Houses. In the box of teas Under the Indian summer sky, our taste buds stopped at Cha Noir House of Tea Montreal. Allow me to introduce it to you:
In July, we met Mellanie Thibeault who lent us tea accessories to do our shooting photo shootings. We discovered a delicious tea house with unusual teas. Mellanie offers high quality products at fair and reasonable costs. The team of Cha Noir) is always in search of new flavors, she likes to concoct new teas, herbal teas and desserts.
If you live in Montreal, or you are passing by, go take a walk to have a delicious cup of tea.
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