Tea in the box

The month of September, back to school, the end of summer ... Even if the summer is not over yet it's time to switch its iced tea recipes for latté, chaï latté ... What do you think ?

This is why we propose today in this post a recipe of chai latte to regale your palates!

Ingredients

For the ingredients nothing complicated, here are the main ones:

• 1 sachet of full-bodied chai tea, or one teaspoon of chai tea
• ½ cup boiling water
• ½ cup skimmed milk, almond, soy ... the one of your choice
• ½ tsp sugar
• 1 pinch of cinnamon

Preparation

• Infuse the tea bag in water for about 5 minutes.
• Heat the milk at full strength and then foam the milk with a whisk.
• Add the sugar, and the cinnamon in the tea, pour the milk in the infused water

Don't forget to accompany your delicious latte tea with a pastry with cinnamon, pumpkin or chocolate ... ☺

Enjoy!

As the Kombucha, bubble tea is one of the trend drinks, but do you really know it? Find out more about it in this article and test a very easy recipe to make your bubble tea at home!

What is Bubble Tea?

Bubble tea or boba tea means tea with pearls or bubbles. Originally from Taiwan, this drink was born in the 80s. It is a delicious blend of green tea, or black with fruity flavors and usually with an addition of milk (almond, soy). The large tapioca pearls that line the bottom of the glass make it a unique and rather atypical drink. The tapioca beads of size XXL are aspirated thanks to a big straw. This soft and sweet drink is perfect for a gourmet and refreshing break!

Recipe for bubble tea: mango and coconut milk

Ingredients

2 cups of large black, green or white tapioca beads
1 sachet of green tea 1 can of coconut milk of 400 ml
2 cups mango nectar or 2 fresh mixed mangos

Preparation

Cook tapioca beads for about 20 minutes in boiling water.
Let rest for 20 minutes, drain and rinse with cold water.

Bring a cup of water to a boil.
Place the tea bag in the water and leave to infuse for 5 minutes.
Remove from heat and let cool. Allow to cool for 30 minutes. Pour the tea in the mixer container add coconut milk and mango nectar.

Emulsify 30 seconds.

Distribute the tapioca beads in the glasses. Add the ice cubes then the mixture to the tea. Serve and taste with a big straw, the turn is played ☺

Today in this article, we present a tea that we like very much: The green mate. Just like white, green or red black tea, green mate is a tea with many virtues that is highly appreciated for its powerful taste!

Origin of mate green

The maté is from South America and was consumed by Amerindian populations. The plant, verba mate is a leaf belonging to the family of holly.

Green Mate Virtues

De part sa grande concentration en cafeine, le maté est excellent pour lutter contre la fatigue ! Ce stimulant naturel améliore la vigilance et les performances physiques et intellectuelles. Le maté est aussi un puissant antioxydant grâce à sa haute teneur en polyphénols. Il est aussi une source de nombreuses autres vitamines comme les vitamines A, C, E, B1, B2 mais aussi en fer, magnésium, calcium…

Due to its high concentration of caffeine, mate is excellent for fighting fatigue! This natural stimulant improves vigilance and physical and intellectual performance. Mate is also a powerful antioxidant thanks to its high content of polyphenols. It is also a source of many other vitamins such as vitamins A, C, E, B1, B2 but also iron, magnesium, calcium ...

Among the other virtues of green mate, we can cite:

• Fight against cardiovascular diseases
• Effective against headaches
• Reduces cholesterol
• Slimming ally
• Moisturizing

Preparation of mate

Maté has no particular characteristics as to its preparation! Indeed, it's enough to infuse 1 or 2g of leaves in boiling water. Be careful not to consume more than three cups per day because of its high caffeine concentration! Finally, it's preferable to consume it during the day, prefer the herbal teas in the evening ☺

Après notre article sur le thé ROOIBOS, le Kombucha, ou encore le Thé Matcha, nous avions envie de vous proposer un billet sur le thé OOLONG ou Wulong.

Ce thé, particulièrement apprécié est toutefois un des moins consommés, et ne représente que 2% du thé mondial.

Le thé OOLONG est d’origine chinoise est signifie « Dragon noir ». Celui-ci est à mi-chemin entre le thé noir (oxydation complète) et le thé vert (qui n’est pas oxydé) car son oxydation est incomplète.

Il existe plusieurs familles de thé OOLONG :

• Les thés faiblement oxydés
• Les thés fortement oxydés
• Vieux Oolong torréfiés à de multiples reprises
• Jeunes Oolong multi-torréfiés

Caractéristiques du thé OOLONG

Lorsque les feuilles du thé OOLONG sont récoltées du théier (appelé Camellia Sinensis), elles n’appartiennent pas encore à une « catégorie », c’est à dire que dans un premier temps le thé n’est ni vert, noir ou blanc. L’OOLONG est presque identique au thé noir, la différence étant son processus de fermentation qui oscille entre 10 et 70%.

Ainsi, les thé OOLONG peuvent être léger (10 à 20%), moyen (20 à 50%) ou bien fort (50 à 80%).

Enfin, en fonction de son degré de fermentation, le thé OOLONG peut être de différentes couleurs.

Vertus du thé OOLONG
Comme la plupart des thés, l’OOLONG possède de nombreuses vertus et bienfaits bénéfiques pour la santé, découvrez-les !

Aide à prévenir le diabète

Le thé OOLONG est particulièrement riche en polyphénols antioxydants. Il serait prouvé que ses polyphénols auraient la capacité de réduire le taux de glycémie et le niveau d’insuline.

Il renforce le système immunitaire

Les composantes de ce thé seraient excellent pour maintenir un système immunitaire en forme et permettrait de mieux nettoyer le corps.

Prévient certains cancer

Le thé Oolong est riche en polyphénols antioxydants et selon des chercheurs, il pourrait aider à prévenir les mutations cellulaires qui peuvent être la cause de certaines formes de cancers.

Bénéfique pour nos yeux !

Les composantes du thé Oolong ont une action positive sur les yeux et spécialement la rétine. Boire du thé Oolong est un excellent moyen de protéger vos pupilles !

Ou trouver du thé Oolong

Les thés Oolong de chez Zyo
Les coffret de thé Oolong de chez Cha YI
Les thés Oolong de chez My Cup of Tea
Les thés Oolong de chez Camelia Sinensis

Plutôt café ? Le thé, vous, c’est de façon occasionnelle, vous n’en raffolez pas…
Saviez-vous qu’il existe des centaines de saveurs de thé et de tisanes, fruités, fleuris, épicés, bref une chose est sure, il y en a certainement un(e) fait pour vous !

Outre le fait qu’il existe de nombreuses saveurs, le thé est une boisson excellente pour la santé. D’ailleurs si vous souhaitez en savoir plus sur le thé Rooibos, le thé vert, le thé Matcha, ou encore le thé Kombucha, lisez vite nos précédents articles !

Pour celles et ceux qui ne sont pas encore convaincus par le thé, découvrez dans cet article 5 bonnes raisons pour sauter le pas !

1. Le thé est un allié minceur !

Nous avions déjà évoqué le sujet dans un précédent article, en effet le thé, particulièrement le thé vert est un allié minceur. C’est une boisson idéale pour stimuler l’organisme et le système nerveux, il peut réguler les petites fringales et dissoudre les graisses grâce à son action lipolytique.

2. Le thé est riche en antioxydant

Une des premières vertus du thé est de loin sa richesse en antioxydants grâce aux flavonoïdes qu’il contient.Les antioxydants protègent les cellules de votre organisme de dommages extérieurs comme la pollution mais aussi les dommages simplement liés à l’âge.

3. Le thé améliore la santé de la peau

Riche en polyphénols, le thé protège la peau du stress et de la pollution. Il renforce l'élastine et le collagène et contribue à réduire les signes de vieillissement comme les rides.

4. Le thé noir et vert sont des anti-stress naturels

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le thé même s’il contient de la théine est un anti-stress naturel. En effet, le thé noir aide à réduire le niveau des hormones de stress dans l’organisme. Le thé vert, lui, améliore la tension artérielle.

5. Le thé blanc maintient des dents en bonne santé

Le thé blanc est riche en fluor ! Celui-ci permettrait donc de réduire l’accumulation de la plaque et de caries dentaires.

N’hésitez plus ! Buvez du thé !

Nous aurions pu citer encore bien de nombreuses bonnes raisons de boire du thé. Nous espérons que cette liste non-exhaustive vous aura convaincu !

Le fameux thé Kombucha fait beaucoup parlé de lui et n’est certainement pas prêt de s’arrêter là ! C’est pourquoi nous souhaitons lui dédier un article afin que celui-ci n’ait plus aucun secret pour vous !

Comment-est il fabriqué ? Quels sont les bienfaits sur la santé ? Comment agit-il ? Peut-on le préparer à la maison ?

Lisez vite notre article pour tout savoir sur le Kombucha.

Le kombucha : Qu’est ce que c’est

Cette boisson, d’origine mongole est préparée à base de thé vert ou de thé noir et de sucres qui est fermentée par une colonie de micro-organisme très riche en bactéries et levures.

Grâce à la fermentation, cela donne une boisson légèrement acidulée et gazeuse.

Cette boisson auparavant consommée dans quelques pays comme la Chine, la Russie possèderait des vertus bénéfiques pour la santé. Ainsi, elle se popularise de plus en plus pour devenir la boisson tendance actuelle.

D’ailleurs de nombreuses marques ont profité de ce nouvel engouement pour commercialiser des boissons de types Kombucha contenant des conservateurs et d’autres bactéries, n’ayant pas d’actions bénéfiques pour la santé.

Bienfaits pour la santé

Le thé Kombucha serait doté de vertus bénéfiques pour des problèmes de santé comme :

• Insomnie
• Troubles digestifs
• Arthrite
• Fatigue Chronique

Ces vertus seraient dues aux composantes du thé Kombucha :

ACIDES ORGANIQUES:
Contribuent à détoxifier le foie et aident à la digestion.
POLYSACCHARIDES:
Boostent le système immunitaire.
POLYPHÉNOLS:
Puissants antioxydants
ENZYMES:
Booste le système immunitaire et élimine les toxines
MICRO-ORGANISMES:
Améliorent la digestion

Fabrication maison du thé Kombucha, est-ce possible ?

Le thé Kombucha peut effectivement être fabriqué artisanalement, toutefois les étapes de fermentation sont longues et nécessitent une attention particulière. Il y existe d’excellente marque de boisson Kombucha comme Rise ou Fou de l’Île pour ne citer que celles-ci. Les gammes de boisson sont variées et sauront satisfaire les gouts de chacun ☺

L’été, le soleil, la chaleur, la mer… nos envies de thé chaud s’estompent au profit un cocktail bien frais, d’un jus ou d’un thé glacé, pas vous ?
Vous pensez que boire une boisson chaude vous donnera encore plus chaud ? Et bien détrompez-vous !

Démêler le vrai du faux

Pour une grande majorité d’entre nous, boire du thé chaud en été n’a rien de désaltérant et nous provoque une sensation d’avoir encore plus chaud, ce qui n’est pas forcément agréable.

Toutefois, les touaregs dans le désert se désaltèrent avec du thé brulant, mais pourquoi ? Les êtres humains sont homéothermes, cela signifie que nous sommes capables de réguler notre température corporelle afin de la maintenir constamment régulière.

La sudation permet donc au corps de se thermoréguler, ainsi lorsque l’on consomme une boisson chaude, cela va déclencher une sudation et ainsi rafraichir l’ensemble du corps.

À l’inverse la consommation d’une boisson très fraiche dans un environnement particulièrement chaud va demander plus d’effort au corps : ralenti la digestion, empêche l’absorption du liquide et donc n’hydrate pas.

Alors même en cas de canicule n’ayez pas peur de boire un thé chaud ☺

Vous préférez un thé glacé ?

Boire froid approche de la fraicheur, une boisson fraiche est particulièrement appréciée les chaudes journées d’été. Savourez des thés glacés ! Retrouvez un article avec 5 recettes de thés glacés faciles et rapides à déguster tout l’été ☺

Le thé Rooibos est un thé rouge particulièrement apprécié par sa douceur et son goût légèrement sucré, mais le connaissez-vous réellement ?

Découvrez ses origines, ses caractéristiques et ses bienfaits à travers cet article.

Origine du thé Rooibos

Le Roobois, est un thé rouge poussant uniquement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg un peu au nord de la ville du Cap.

Ce délicieux thé rooibos, devrait plutôt être appelé tisane car celui-ci ne contient pas de théine.

En Afrique du Sud, ce thé se consomme habituellement avec du lait et un peu de sucre, chaud ou froid.

Ce thé est également très apprécié pour ses nombreuses vertus. Attention de ne pas confondre le roobois avec le honeybush qui appartient à la même famille.

Caractéristiques et vertus du rooibos

Comme je le disais précédemment le roobois est très apprécié pour sa douceur et son gout sucré, mais ce n’est pas tout ! En effet, celui-ci dispose de bien des vertus bon pour la santé.

Le thé roobois est riche en antioxydants car il contient des polyphénols, et est une source de nombreux bienfaits.

Il prévient des maladies comme le cancer, les maladies dégénératives, les maladies cardiovasculaires.

Il est également connu pour ses bienfaits sur les troubles digestifs et les troubles du sommeil.

Enfin, il est un excellent allié pour les problèmes de peau tels que l’eczéma, les allergies cutanées, l’érythème fessier.

Comment préparer le thé roobois ?

Le thé roobois se boit généralement avec du sucre et du lait, mais celui-ci est tout aussi savoureux nature.

Il peut se consommer chaud ou froid, d’ailleurs un frappé glacé au roobois est délicieux l’été.

Il est excellent accompagné de fruits secs ou d’un carré de chocolat noir ☺ À vous de choisir de quelle façon vous souhaitez le savourer.

Enfin, le thé roobois nécessite un temps d’infusion plus long que les autres thés, laissez infuser entre 5 et 10 min selon votre gout !

Ou trouver du thé rooibos

En ligne ou en salon de thé il est très facile de s’en procurer, nous vous conseillons :

Le thé Rooibos de ZyoTea
Le thé Rooibos de Camellia Sinensis

We love tea in all its forms! Cook for yourself, your friends or your lover a meal composed of tea from the starter to the dessert!

Discover our favorite recipes for the delight of your taste buds!

1. The starter / Cucumber cold soup with green tea mint

This fresh and tasty starter is very simple to make and will surprise the gourmands!

Ingredients

• 3 mint tea bags
• 4 tsps of Japanese pearl or tapioca
• 1 cucumber
• About fifteen fresh mint leaves
• 2 plain yogurts
• 1 spoonful of olive oil
• A pinch of salt and pepper
• A zest of lemon

Preparation

• Bring ¾ liter of water to a boil, infuse the bags
• Add the Japanese pearls in the infusion, brew 15 minutes
• Peel cucumber
• Add the mint leaves
• Combine infusion, cucumber, mint and lemon zest

Taste!

2. The dish / Salmon with its green tea sauce

Ingredients

• 1 salmon fillet with skin
• 50cl of fish stock
• 1 tsp green Matcha powdered tea
• 40 cl sour cream
• 2 tsps lemon juice
• 5 tsps sesame seeds
• Salt pepper

Preparation

• Place the fish in a saucepan and reduce to about 1 tsp of liquid.
• Remove pan from fire
• Add liquid cream and tea.
• Return to the heat and reduce by half.
• Add the lemon juice.
• Preheat the oven (350F)
• Place the salmon in a dish (skin side up and bake)
• Cook 8 minutes, leaving oven door ajar.
• Serve salmon and brush with sauce

Enjoy!

3. Dessert / Fondant with chocolate, dates and green tea

Finish with a chocolate sweetness that you will not forget! This delicious chocolate fondant is quick and easy to make!

Ingredients

• 250 g black chocolate with pastry
• 200 g butter
• 4 eggs
• 100 g icing sugar
• 60 g flour
• 40 g of green tea powder
• 100 g of dates

Preparation

• Preheat oven th 6 (350 ° F).
• Pit the dates and cut them into small dice.
• Melt chocolate and butter
• Cut ginger and candied cherries into small pieces.
• Add the icing sugar and then the flour in the butter and chocolate, mixing well until a smooth paste is obtained.
• Then add the eggs one by one and then the green tea
• Butter a pan and pour the dough.
• Cook for 25 minutes.

Enjoy!

The tea arouses many received ideas and curiosity! Benefits, virtues, contraindications, how it’s possible to know the truth from the false? Find in this article 5 received ideas on tea! If you are interested in this topic, read our article about green tea and its benefits!

1. Tea doesn’t contain caffeine

FALSE! Tea contains caffeine just like coffee, it’s a stimulant of the nervous system, so it can be responsible for an excitement. On the other hand, tea contains less caffeine than the coffee itself, and releases caffeine / theine slower in the body. So it’s for this reason that it’s better to consume herbal tea before going to bed. Avoid tea which could be the cause of difficulty falling asleep. Of course, each person being different, it’s up to you to listen to your body!

2. Tea helps to lose weight

TRUE AND FALSE! Tea itself doesn’t make to lose weight but it’s a drink particularly adapted for diets. Without calories (without adding milk / sugar / honey / maple) it’s an ideal drink, comforting and perfect to cut a desire to nibble. Also, the theine stimulates the body and the nervous system, and can help decrease appetite, and dissolve fat through its lipolytic effect. It’s not necessary to consume 10 cups of tea a day!

3. Green tea has better health benefits than black tea

TRUE ! When preparing green tea, the enzyme responsible for oxidation is neutralized. Green tea keeps a larger share of antioxidants than black tea. Indeed, the long preservation and the subtle taste of black tea is due to its complete oxidation! However, beyond this aspect, black tea is just as delicious as green tea, just a matter of taste :)

4. Tea is calming

TRUE! We have previously seen that tea contains caffeine, and, therefore, is a stimulant! So can it be stimulating and calming at the same time? The answer is yes ! An amino acid present in tea called "theanine" can fight anxiety and provide a real sense of well-being! Are we testing?

5. Dark tea is stronger

FALSE ! The color of the tea is not representative of its strength (in theine and in flavor) a black tea can be softer than a green tea. What matters is the infusion time. The more infused the tea, the more it will develop astringency. And what were your thoughts about tea?