La boîte à thé

Vous aimez les thés épicés au goût bien prononcé? Vous devez donc probablement apprécier le thé Chaï, mais le connaissez-vous réellement? Connaissez-vous ses origines et savez-vous le préparer et le déguster? Voici tout ce que vous devez savoir sur le thé Chaï.

Les origines du thé Chaï

Le thé “Chaï” qui signifie “thé” en hindi est originaire d’Inde, c’est d’ailleurs LA boisson nationale du pays.

Ce thé noir est un subtil mélange d’épices Masala contenant de la cardamone, du gingembre, de la cannelle et du clou de girofle. Le thé Chaï est donc un thé riche en saveurs et au goût bien prononcé.

Ce thé est aujourd’hui très populaire partout dans le monde et est consommé de différentes manières, avec du lait, glacé, chaud… à vous de choisir selon vos préférences.

Comment le préparer

Faites chauffer l’eau à 95 degrés Celsius
Ajouter 2,5g de thé Chaï dans un infuseur ou utilisez un sachet de thé
Faites infuser 3 à 5 minutes en fonction de vos goûts

Si vous le voulez en version latte, faites mousser du lait (animal ou végétal) et versez-le dans le thé déjà infusé, vous pouvez ajouter une touche de sucre pour plus de douceur.

Comment le déguster

Que vous l'aimiez chaud, froid, avec du lait ou nature, le thé Chaï se déguste plus en journée sauf s’il est décaféiné. En effet dû à sa forte concentration en théine il risquerait de vous causer quelques problèmes d’endormissement.

Le thé Chaï se marie très bien avec des biscuits au beurre ou du chocolat au lait, ce qui permet de l’adoucir une fois en bouche.

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Vous aimez le thé au goût prononcé, qui a du caractère? Alors vous aimez probablement le thé fumé! Vous ne le connaissez pas? Voici tout ce que vous devez connaître sur le thé fumé.

Histoire du thé fumé

Le thé fumé est en réalité un thé noir qui a été le résultat d’un “accident”! L’histoire du thé fumé remonterait dans les années 1820. L’armée chinoise traversait la région du Fujian et cherchait un endroit pour se reposer.

L’armée passait alors proche d’une plantation du thé noir et décida de s’y installer. Les feuilles de thé étaient entreposées dans la salle de séchage, mais n’étaient pas sèches. Le producteur de thé, pour sauver sa plantation, décida alors de mettre le feu à des racines et de mettre les feuilles à sécher au-dessus.

Le thé noir a donc fini par sécher plus rapidement, mais également s’est imprégné de l’odeur de la fumée, ce qui créa le thé fumé que l’on connait aujourd’hui.
C’est en Europe que le thé fumé a eu d’abord eu le plus gros succès avant de se faire connaître mondialement.

Le thé fumé a un goût très prononcé et inimitable, on retrouve notamment des saveurs de bois, de fumée, de bacon, mais aussi de pin ou encore des notes de tabac.

Comment le préparer?

Pour la préparation du thé fumé, il vous faudra 30 cl d’eau chauffée entre 95 et 100 degrés (Celsius) pour environ 30 g de grammes de thé fumé

Le temps d’infusion varie entre 3 et 5 minutes dépendamment de vos préférences. Plus le temps d’infusion sera long, plus le goût sera fort.

Comment le déguster?

Ce thé se marie très bien avec des aliments salés, il est délicieux pendant un brunch par exemple. Il se marie parfaitement bien avec du saumon, des œufs, du bacon. Vous pouvez aussi l’utiliser pour vos eaux de cuisson, pour donner un petit goût fumé au riz, aux nouilles chinoises…

Enfin, vous pouvez tout à fait le consommer au cours de la journée, accompagné d’un carré de chocolat au lait pour adoucir sa saveur!

The holiday season is the time of year when you most want to enjoy Christmas teas, spicy, velvety and comforting! Cinnamon, fruit peel, cloves, vanilla, are the star flavors of this time of year. Here in this article is a small guide to help you navigate your Christmas tea choices.

Spicy teas

If you like spicy teas, you will like the flavors of chai, cinnamon, orange peel, cardamom, clove etc ...

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The Rooibos

Rooibos are infusions, therefore do not contain theine. Rooibos are soft and velvety on the palate. Moreover we had devoted an article to know everything about Rooibos, read it for find out more!

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Green teas

Christmas green teas are lighter and offer sweet, flowery flavors.

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Instructions for use for a cup:

1.5 teaspoon
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Pendant Let infuser 3 to 4 minutes

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Dark chocolate is the one with the most character and power. Depending on the percentage of cocoa it will be even more robust. The dark chocolate when tasted leaves a "sweet bitterness" on the palate.

Dark chocolate goes perfectly with black teas, spicy teas and teas with roasted notes such as caramel for example.

Oolong and bergamot teas will also be an excellent choice to enjoy with dark chocolate.

Finally, the higher the percentage of cocoa, the more it is recommended to choose a strong tea. Conversely, if you choose a mild tea, it is better to opt for a dark chocolate with milder, sweeter aromas.

Milk chocolate

Milk chocolate is naturally sweeter and sweeter than dark chocolate. There is also a large choice of milk chocolate, hazelnuts, caramel, almonds, the list is long ... To enjoy a tea break - milk chocolate, we suggest you choose a green tea, or a weakly oxidized one.
You can also choose any flavored tea, avoid choosing a tea with too sweet flavors which might mask the taste of your chocolate.

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White chocolate is so smooth and soft it melts in your mouth! This chocolate is perfect to accompany milk teas, matchas, lattes, smoothies… all milk-based mixtures (vegetable or animal).

You can also enjoy it with a rooibos!

Finally, everything remains a matter of taste! There are no tasting "rules", we offer you the most harmonious pairings, but when it comes to chocolate and tea, it's up to you to choose according to your preferences :)