La boîte à thé

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10 article dans la catégorie "À la découverte du thé"

I love Galette des rois! Do you know how? With matcha tea!

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Well it's true, the official day of the cake of kings is exceeded by only a few days but it is never too late to enjoy it, do not you think? Our gourmet team offers a gourmet and original recipe to delight family and friends: a cake of kings matcha tea! You like ? we love it!

Ingredients for matcha tea cake

For decoration

-20 fresh or thawed raspberries
-1 egg yolk
-1 tablespoon of milk
-A bean
-125 g of soft butter

For marzipan:

-3 eggs
-125 g of almond powder
-125 g of sugar
-3 teaspoons of matcha tea
-2 rolls of puff pastry or homemade puff pastry

Preparing the matcha tea cake

Use a fork for a creamy dough! Mix the almond powder and sugar to obtain a homogeneous mixture. Add the bitter almond extract, the orange blossom water and the matcha tea and mix.

Put your preparation in the fridge firm dough and well distributed. Prepare the egg yolk milk mixture. In the meantime, do not forget to start your oven at 350F. On your baking sheet, arrange the first puff pastry. Brush around with the egg-milk mixture.
Then divide the almond cream and place a bean by pressing it lightly.

Put the second disc, smooth to get the air out. Make a slight cut in the middle so that the cake does not swell too much. Make small cuts around the edges for decoration. Decorate the top of your cake as you see fit, just be original!
Finish the surface with the egg yolk / milk mixture and refrigerate for 30 minutes.

Finally, put in the oven for about 25 minutes, your cake must be golden!
Take out of the oven, let rest, arrange the raspberries and especially enjoy :)

Succombez à la fleur de thé !

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Après nos différents articles sur les thés Oolong, Maté, Kombucha ou encore Rooibos, nous avions l’envie de vous parler ajourd’hui de la fleur de thé !

Plaisir des yeux et du palais, les fleurs de thé sont de vraies œuvres d’art que l’on adore déguster !

Origine de la fleur de thé

La fleur de thé est originaire de la Chine et plus particulièrement de la province du Fujian, province montagneuse située au centre est de la Chine.

Cette province encore très peu peuplée, est idéale pour la culture de théiers DaBai et DaHao qui produisent les bourgeons servant à la fabrication des fleurs de thé.

Fabrication de la fleur de thé

Les fleurs de thé sont fabriquées à la main à partir de thé blancs et verts, les fleurs sont de qualité supérieure, cueillies à la main et seulement récoltées deux fois par an. Les fleurs sont naturelles et comestibles que l’on retrouve sont le plus souvent la Rose, l’Amarante, Jasmin, Lys…)

Le processus de fabrication des fleurs de thé est assez long et se décompose en 8 étapes, dans le but de préserver les qualités des fleurs :

  1. Les feuilles de thé sont séchées
  2. Les fleurs sont triées
  3. Les fleurs et les feuilles sont assemblées et soumis à de la vapeur
  4. Elles sont refroidies
  5. Elles sont repassées à la vapeur
  6. Les feuilles et les fleurs sont ensuite séparées
  7. Elles sont réassemblées
  8. Puis repassent à la vapeur

Comment préparer fleur de thé

La fleur de thé est aussi belle que délicieuse, la faire infuser est un vrai spectacle pour les yeux lorsqu’elle s’ouvre et révèle sa fleur !

Pour l’infusion de la fleur de thé :

• Faire chauffer l’eau entre 85 et 90 degrés
• Verser la moitié de l’eau chaude et déposer la fleur
• Verser l’autre moitié de l’eau 2 à 3 minutes plus tard

Ce thé est délicieux avec du miel ou accompagné de fruits pour une touche sucrée

Conservation de la fleur de thé

La fleur de thé est très fragile, il est important de la manipuler tout en douceur et de la conserver dans un bol hermétique à l’abri de l’air, de la lumière et de l’humidité.

N’attendez-plus pour succomber à la fleur de thé, l’essayer c’est l’adopter ☺

Vous pouviez d’ailleurs la découvrir dans notre boite du mois Harmonie

  • Fleur de thé bonheur divin de chez Asiatica

À chaque maux sa tisane !

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Nous ne sommes ni médecins, ni phytothérapeutes… mais chez TSurprise nous sommes une équipe passionnée par les thés et tisanes et croyons fortement en ces nombreuses vertus !

D’ailleurs il nous en parlons très souvent dans nos billets de blogue et sommes convaincus qu’une bonne tasse de thé ou tisane par jour est un allié santé majeur.

Aujourd’hui nous dédions cet article spécialement aux tisanes et donnons quelques conseils sur les tisanes à choisir en fonction de vos « maux ».

Quelle différence entre thé et tisane ?

Plusieurs éléments différencient le thé et la tisane, tout d’abord leur composition.
Le thé est composé de feuilles d’arbre à thé, tandis que la tisane elle est composée de différentes plantes.

Le thé, contient de la théine (similaire) à la caféine, la tisane, elle n’en contient pas et n’aura pas donc pas d’effet existante et stimulante mais plutôt relaxante et apaisante.

Certaines personnes qui ne supportent pas la caféine et se tournent généralement vers les tisanes.

Les tisanes sont à déguster tout au long de la journée, vous apportent réconfort et surtout peuvent avoir un effet bénéfique sur certains de vos petits maux quotidien.

Quelle tisane choisir ?

Nous sommes très nombreux à vouloir soigner naturellement les petits troubles de notre quotidien, digestion difficile, mauvaise circulation sanguines, ballonnement, maux de têt, stress et angoisse…

À chaque problème sa solution, il suffit de choisir la bonne tisane

  • Stress et angoisse : Les tisanes relaxantes sont le tilleul, verveine, camomille, lavande, romarin.

  • Digestion : Plusieurs tisanes peuvent vous soulager, la sauge, menthe, verveine, la melisse, elles permettent d’absorber les gaz et fermentations pour une meilleure digestion

  • Diurétiques et amaigrissantes qui favorisent l’élimination des toxines, le fenouil, le sureau, la queue de cerise, le pissenlit

  • Excellentes pour la circulation sanguine le millefeuille, vigne rouge, ortie, cyprès, hamamélis

  • Rhume et encombrement Le thym est excellent pour les petits rhumes de l’hiver, les toux sèches et les encombrements

  • Les insomnies On dort mieux avec la valériane. Les substances de la plante influent sur le métabolisme des cellules nerveuses et leur action est apaisante, relaxante, et dénoue les tensions.

Cet article vous a convaincu des bienfaits des tisanes ? Et vous, quelle tisane buvez-vous pour soigner vos petits maux ?

Chai latte recipe

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The month of September, back to school, the end of summer ... Even if the summer is not over yet it's time to switch its iced tea recipes for latté, chaï latté ... What do you think ?

This is why we propose today in this post a recipe of chai latte to regale your palates!

Ingredients

For the ingredients nothing complicated, here are the main ones:

• 1 sachet of full-bodied chai tea, or one teaspoon of chai tea
• ½ cup boiling water
• ½ cup skimmed milk, almond, soy ... the one of your choice
• ½ tsp sugar
• 1 pinch of cinnamon

Preparation

• Infuse the tea bag in water for about 5 minutes.
• Heat the milk at full strength and then foam the milk with a whisk.
• Add the sugar, and the cinnamon in the tea, pour the milk in the infused water

Don't forget to accompany your delicious latte tea with a pastry with cinnamon, pumpkin or chocolate ... ☺

Enjoy!

All about bubble tea

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As the Kombucha, bubble tea is one of the trend drinks, but do you really know it? Find out more about it in this article and test a very easy recipe to make your bubble tea at home!

What is Bubble Tea?

Bubble tea or boba tea means tea with pearls or bubbles. Originally from Taiwan, this drink was born in the 80s. It is a delicious blend of green tea, or black with fruity flavors and usually with an addition of milk (almond, soy). The large tapioca pearls that line the bottom of the glass make it a unique and rather atypical drink. The tapioca beads of size XXL are aspirated thanks to a big straw. This soft and sweet drink is perfect for a gourmet and refreshing break!

Recipe for bubble tea: mango and coconut milk

Ingredients

2 cups of large black, green or white tapioca beads
1 sachet of green tea 1 can of coconut milk of 400 ml
2 cups mango nectar or 2 fresh mixed mangos

Preparation

Cook tapioca beads for about 20 minutes in boiling water.
Let rest for 20 minutes, drain and rinse with cold water.

Bring a cup of water to a boil.
Place the tea bag in the water and leave to infuse for 5 minutes.
Remove from heat and let cool. Allow to cool for 30 minutes. Pour the tea in the mixer container add coconut milk and mango nectar.

Emulsify 30 seconds.

Distribute the tapioca beads in the glasses. Add the ice cubes then the mixture to the tea. Serve and taste with a big straw, the turn is played ☺

All about green mate

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Today in this article, we present a tea that we like very much: The green mate. Just like white, green or red black tea, green mate is a tea with many virtues that is highly appreciated for its powerful taste!

Origin of mate green

The maté is from South America and was consumed by Amerindian populations. The plant, verba mate is a leaf belonging to the family of holly.

Green Mate Virtues

De part sa grande concentration en cafeine, le maté est excellent pour lutter contre la fatigue ! Ce stimulant naturel améliore la vigilance et les performances physiques et intellectuelles. Le maté est aussi un puissant antioxydant grâce à sa haute teneur en polyphénols. Il est aussi une source de nombreuses autres vitamines comme les vitamines A, C, E, B1, B2 mais aussi en fer, magnésium, calcium…

Due to its high concentration of caffeine, mate is excellent for fighting fatigue! This natural stimulant improves vigilance and physical and intellectual performance. Mate is also a powerful antioxidant thanks to its high content of polyphenols. It is also a source of many other vitamins such as vitamins A, C, E, B1, B2 but also iron, magnesium, calcium ...

Among the other virtues of green mate, we can cite:

  • Fight against cardiovascular diseases
  • Effective against headaches
  • Reduces cholesterol
  • Slimming ally
  • Moisturizing

Preparation of mate

Maté has no particular characteristics as to its preparation! Indeed, it's enough to infuse 1 or 2g of leaves in boiling water. Be careful not to consume more than three cups per day because of its high caffeine concentration! Finally, it's preferable to consume it during the day, prefer the herbal teas in the evening ☺

All about Oolong tea

Tout savoir sur le thé Oolong.png

After our article on tea ROOIBOS, Kombucha, or Tea Matcha, we wanted to offer you a post talking about OOLONG or Wulong tea. This particularly popular tea is one of the least consumed, and represents only 2% of the world tea.

OOLONG tea is, is a Chinese tea and means "Black Dragon". This is halfway between black tea (full oxidation) and green tea (which is not oxidized) because its oxidation is incomplete.

There are several families of tea OOLONG:

Low oxidized teas
Highly oxidized teas
Old Oolong roasted on multiple occasions
Multi-roasted Oolong youth

Characteristics of OOLONG tea

When the OOLONG tea leaves are harvested from the tea tree (called Camellia Sinensis), they don’t yet belong to a "category", tea is not green, black or white at first.
OOLONG is almost identical to black tea, the difference being its fermentation process which oscillates between 10 and 70%.

Thus, OOLONG tea can be light (10-20%), medium (20-50%) or strong (50-80%). Finally, depending on its degree of fermentation, OOLONG tea can be of different colors.

Virtues of tea OOLONG

OOLONG has many virtues and health benefits!

Helps prevent diabetes

OOLONG tea is particularly rich in antioxidant polyphenols. It would be proven that its polyphenols would have the ability to reduce blood sugar and insulin levels. It strengthens the immune system The components of this tea would be excellent for maintaining an immune system in shape and would better cleanse the body.

Prevents certain cancer

Oolong tea is rich in antioxidant polyphenols and according to researchers, it could help prevent cell mutations that can be the cause of some forms of cancer.

Beneficial for our eyes!

The components of Oolong tea have a positive action on the eyes and especially the retina. Drinking Oolong tea is a great way to protect your pupils!

Where to find Oolong tea?

Oolong tea from Zyo
Oolong tea from Cha YI
Oolong tea from My Cup of Tea
Oolong tea from Camelia Sinensis

5 bonnes raisons de boire du thé !

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Plutôt café ? Le thé, vous, c’est de façon occasionnelle, vous n’en raffolez pas…
Saviez-vous qu’il existe des centaines de saveurs de thé et de tisanes, fruités, fleuris, épicés, bref une chose est sure, il y en a certainement un(e) fait pour vous !

Outre le fait qu’il existe de nombreuses saveurs, le thé est une boisson excellente pour la santé. D’ailleurs si vous souhaitez en savoir plus sur le thé Rooibos, le thé vert, le thé Matcha, ou encore le thé Kombucha, lisez vite nos précédents articles !

Pour celles et ceux qui ne sont pas encore convaincus par le thé, découvrez dans cet article 5 bonnes raisons pour sauter le pas !

1. Le thé est un allié minceur !

Nous avions déjà évoqué le sujet dans un précédent article, en effet le thé, particulièrement le thé vert est un allié minceur. C’est une boisson idéale pour stimuler l’organisme et le système nerveux, il peut réguler les petites fringales et dissoudre les graisses grâce à son action lipolytique.

2. Le thé est riche en antioxydant

Une des premières vertus du thé est de loin sa richesse en antioxydants grâce aux flavonoïdes qu’il contient. Les antioxydants protègent les cellules de votre organisme de dommages extérieurs comme la pollution mais aussi les dommages simplement liés à l’âge.

3. Le thé améliore la santé de la peau

Riche en polyphénols, le thé protège la peau du stress et de la pollution. Il renforce l'élastine et le collagène et contribue à réduire les signes de vieillissement comme les rides.

4. Le thé noir et vert sont des anti-stress naturels

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le thé même s’il contient de la théine est un anti-stress naturel. En effet, le thé noir aide à réduire le niveau des hormones de stress dans l’organisme. Le thé vert, lui, améliore la tension artérielle.

5. Le thé blanc maintient des dents en bonne santé

Le thé blanc est riche en fluor ! Celui-ci permettrait donc de réduire l’accumulation de la plaque et de caries dentaires.

N’hésitez plus ! Buvez du thé !

Nous aurions pu citer encore bien de nombreuses bonnes raisons de boire du thé. Nous espérons que cette liste non-exhaustive vous aura convaincu !

Tout savoir sur le thé Kombucha

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Le fameux thé Kombucha fait beaucoup parlé de lui et n’est certainement pas prêt de s’arrêter là ! C’est pourquoi nous souhaitons lui dédier un article afin que celui-ci n’ait plus aucun secret pour vous !

Comment-est il fabriqué ? Quels sont les bienfaits sur la santé ? Comment agit-il ? Peut-on le préparer à la maison ?

Lisez vite notre article pour tout savoir sur le Kombucha.

Le kombucha : Qu’est ce que c’est

Cette boisson, d’origine mongole est préparée à base de thé vert ou de thé noir et de sucres qui est fermentée par une colonie de micro-organisme très riche en bactéries et levures.

Grâce à la fermentation, cela donne une boisson légèrement acidulée et gazeuse.

Cette boisson auparavant consommée dans quelques pays comme la Chine, la Russie possèderait des vertus bénéfiques pour la santé. Ainsi, elle se popularise de plus en plus pour devenir la boisson tendance actuelle.

D’ailleurs de nombreuses marques ont profité de ce nouvel engouement pour commercialiser des boissons de types Kombucha contenant des conservateurs et d’autres bactéries, n’ayant pas d’actions bénéfiques pour la santé.

Bienfaits pour la santé

Le thé Kombucha serait doté de vertus bénéfiques pour des problèmes de santé comme :

• Insomnie
• Troubles digestifs
• Arthrite
• Fatigue Chronique

Ces vertus seraient dues aux composantes du thé Kombucha :

ACIDES ORGANIQUES:
Contribuent à détoxifier le foie et aident à la digestion.
POLYSACCHARIDES:
Boostent le système immunitaire.
POLYPHÉNOLS:
Puissants antioxydants
ENZYMES:
Booste le système immunitaire et élimine les toxines
MICRO-ORGANISMES:
Améliorent la digestion

Fabrication maison du thé Kombucha, est-ce possible ?

Le thé Kombucha peut effectivement être fabriqué artisanalement, toutefois les étapes de fermentation sont longues et nécessitent une attention particulière. Il y existe d’excellente marque de boisson Kombucha comme Rise ou Fou de l’Île pour ne citer que celles-ci. Les gammes de boisson sont variées et sauront satisfaire les gouts de chacun ☺

Boire du thé chaud quand il fait chaud, oui ou non ?

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L’été, le soleil, la chaleur, la mer… nos envies de thé chaud s’estompent au profit un cocktail bien frais, d’un jus ou d’un thé glacé, pas vous ?
Vous pensez que boire une boisson chaude vous donnera encore plus chaud ? Et bien détrompez-vous !

Démêler le vrai du faux

Pour une grande majorité d’entre nous, boire du thé chaud en été n’a rien de désaltérant et nous provoque une sensation d’avoir encore plus chaud, ce qui n’est pas forcément agréable.

Toutefois, les touaregs dans le désert se désaltèrent avec du thé brulant, mais pourquoi ? Les êtres humains sont homéothermes, cela signifie que nous sommes capables de réguler notre température corporelle afin de la maintenir constamment régulière.

La sudation permet donc au corps de se thermoréguler, ainsi lorsque l’on consomme une boisson chaude, cela va déclencher une sudation et ainsi rafraichir l’ensemble du corps.

À l’inverse la consommation d’une boisson très fraiche dans un environnement particulièrement chaud va demander plus d’effort au corps : ralenti la digestion, empêche l’absorption du liquide et donc n’hydrate pas.

Alors même en cas de canicule n’ayez pas peur de boire un thé chaud ☺

Vous préférez un thé glacé ?

Boire froid approche de la fraicheur, une boisson fraiche est particulièrement appréciée les chaudes journées d’été. Savourez des thés glacés ! Retrouvez un article avec 5 recettes de thés glacés faciles et rapides à déguster tout l’été ☺

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